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孔子好饮酒,他喝的酒可能是今天的什么酒

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“觚不觚 ,觚哉 !觚哉 !”这是论语里面的一句话,意思是酒杯不像酒杯,这还是酒杯吗?这还是酒杯吗?意在讽议当时君不君臣不臣的礼制混乱。但现在人在酒桌上附会其意义,恶搞说孔子喜欢饮酒,但觉得杯子小了,便说出了“这还是杯子吗”这样的话。且当一个玩笑话吧。但是孔子好饮酒,这是古人一直以来的观点。他一次去找老子的时候,还在一个集市醉倒了。

“尧舜千钟 ,孔子百觚 ,子路嗑嗑 ,尚饮十榼。 ”这是《孔丛子》中记载的一句话。意思说孔子可以喝一百杯酒。这可能就是在找喝酒的正确性吧,因为圣人如此能喝,我辈喝一点也不算什么。

孔子好饮酒,他喝的酒可能是今天的什么酒

孔子这么喜欢喝酒,我们就来探究一下,孔子平时到底喝的是哪里的酒,可能喝的是什么酒呢?

孔子讲学在曲阜,也是他的出生地。曲阜是鲁国的国都,鲁国的政治清明,经济条件也比较好。特别是曲阜,在当时的所有国家中来说,其富裕程度一定是排在前列的。

曲阜北依泰山,南瞻凫峄,东连泗水,西抵兖州。曲阜的水资源特别丰富,大小河流有17条。主要有泗河、沂河、蓼河、崄河四条河流。曲阜境内属淮河流域南四湖水系,共有大小河流17条,主要有泗河、沂河、蓼河、崄河4条河流。而这些水系水质又特别好,这是酿酒业的生命所在。这些水系也造就了优质的地下水。没有好的水,哪有好的酒。

孔子时期,当时的酒度数还不高,而且也不像现代酒这样清澈。但当时的酒营养价值可不低。现代家庭酿的米酒可达10多度,孔子时期的酒也应该有这个度数吧。

鲁酒自古以来就非常出名,鲁国也不仅仅是孔子的故乡,也是酒文化之乡。李白曾称赞鲁酒“玉碗盛来琥珀光”。鲁酒,指的是诸侯国鲁国产的酒,后来指整个山东地区的酒。而真正古代鲁国鲁酒的传承是在如今的曲阜。曲阜毕竟是鲁国国都,其酿酒文化一直流传至今。

而鲁国的古鲁酒传承至今,就成了曲阜酒。而曲阜酒厂生产的孔府家酒,风靡全国。具有喝香、闻香、回味香“三香”和香正、味正、酒体正“三正”的特点。窖香浓郁,绵软回甜,余味悠长,醇厚甘冽。而孔府家酒是沿袭当年孔子及孔府家用酒坊的历史发展起来的。其历史也很久远。孔府家酒以精选高粱为主要原料,以高温麦曲为糖化发酵剂,沿用孔府酒坊老五甑混蒸工艺进行生产,经长期存放,科学酿造而成。

从历史的发展脉络来看,孔子当时饮的酒,是闻名诸侯的鲁酒,虽然曾被戏为“薄酒”。而鲁酒发展至今,最知名的就是孔府家酒。

从孔子时期的低度酿造纯粮食酒,到今天的高度蒸馏纯粮食酒,中国的白酒技艺也走过了数千年的发展历程。但是咱们饮酒的文化,却是一脉相承的。饮而无瘾,醉酒而不乱,就是咱们一直追崇的喝酒礼节!

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