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酒香公开课|带你知晓,不同国家酒文化有哪些不同?

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在中国传统的酒文化当中,酒,就人性之善恶,是人性情的放大器,因此,酒是可以见人见性的。在悠久的历史长河中,不同国家、民族形成了各自独特的文化与特征,不同文化环境成长下的人具有不同的性格特点。同样,在源远流长的酒文化当中,不同国家形成了不同的饮酒习惯,有着各自独有的饮酒文化。

程万松:中国的饮酒文化是什么?

李红:通过对中国不同地域饮酒习惯进行分析,将中国人的饮酒特点总结为两点。

一是分享,中国人常说“烟酒不分家”就体现了分享的概念。在中国传统文化习惯里,有客人登门做客,如有酒必会拿出进行分享,款待客人。

二是表达,中国人在酒桌上饮酒,不仅仅是表面上简单的喝酒,而是有着更深层的内涵,其中举杯就是一种表达,表达一种敬意,一种感谢。这也就是为什么中国人在喝酒前一般要进行几句简单的发言,而不是直接将酒一饮而尽,话语间蕴含着一种感激之情。

总结下来,中国人的饮酒特点为两句话“中国喝酒需人多,举杯邀约享众乐”。中国人喝酒讲究分享自己的喜悦和快乐。虽然有时会一人饮酒,但也会想念他人的陪伴。诗仙李白月下独酌,也希望能有人陪伴自己。“举杯邀明月”,即使一人喝酒,李白也要找月亮陪伴,分享表达自己的感情。

程万松:不同国家的酒文化具有怎样的特点?

李红:对于临近国家日本来说,法国人饮酒实际上是工作之后的一种延续,总结为“日本喝酒当工作”;

对于西方国家来说,如法国,在法国流传着这样一句话“红酒配红肉,白酒配白肉”。法国人喝酒比较讲究酒和菜的搭配,搭配的食物最好不能影响酒的香气和口感,注重喝酒给人带来的美妙的感觉。总结为“细品慢咽”。

希腊也有着自己独特的饮酒文化,希腊人喝酒讲究微醺,他们的乌浊酒较为有名,总结为“希腊微醉饮乌浊”。、

对于横跨亚欧大陆的俄罗斯来说,俄罗斯人最常喝的酒是伏特加,讲究大杯喝酒,有着与中国相似的“干杯文化”,总结为“烈酒豪饮”。

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