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匠心与情怀、道德与责任——高品质黄酒的奥秘

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酒越陈,越香醇;人越勤,越进步,这是酿酒人亘古不变的准则。人等耙,夜不眠,其中的辛苦不言而喻。质量之魂,存于匠心。酒的酿造工艺并不是秘密,只不过真正要酿出好酒,必须要有天时、地利、人和的因素,勤奋、细心、责任、诚信、技能,一个都不能少。

匠心与情怀、道德与责任——高品质黄酒的奥秘
酿酒是个系统工程,比如黄酒的酿造,从浸米、蒸饭、落缸、前发酵、后发酵、压榨、煎酒,是一个缜密的过程,哪一个环节出问题都会影响质量。因此,酿酒不仅有严格的质量管理体系,而且还需要“简单事情重复做,重复事情用心做”的坚持和恒心。是将田间一粒粒米变成餐桌上一杯杯美酒,才算完成它的使命。做酒苦,冬天一身汗;做酒累,倒在哪里都能睡。酿酒人依然恪守传统,以良心为准绳,以精湛的技艺酿造美酒,崇本守道,坚守传统酿酒工艺;人品醇厚,酒才纯正。好酒选好粮,好酒选好水,好酒用心酿,“做诚实人,酿良心酒”,这就是酿酒人的精神。
匠心与情怀、道德与责任——高品质黄酒的奥秘
酿酒人需要有超然的心态,一颗奉献的心,不可急功近利,酿酒急了酒就容易酸,好酒离不开时间的沉淀,更不可中途放弃。面对挫折和困难,他们从不言败,坚持坚韧坚守,因为他们知道要成功,就必须要坚守!
匠心与情怀、道德与责任——高品质黄酒的奥秘
因为梦想,不敢懈怠;因为执着,从未停步;看似平淡的誓言,却需要众多酿酒人作一生的坚守,一生的心血和努力 ,化作缕缕醇香,陶醉着每一个爱酒的人。
好酒是什么?从人始,止于人,靠的是新老酿酒人技艺的代代传承,靠的是匠心与情怀、道德与责任的完美谛合。
来源:中国酒业协会CADA
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