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真实年份酒对白酒行业的价值是什么?

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在中国的传统白酒文化中,人们普遍相信“酒龄”长的酒等同于“好酒”,价格也自然更高。于是,许多酒企便迎合市场风向,推出不同年份的“年份酒”。许多15年、30年的年份酒如雨后春笋般出现。而这些年份酒,大多都是用存放三年的基酒加入少量的年份原酒勾兑,标签标注的却是时间最长的原酒年份。长期下来,年份酒也引起了诸多质疑。

面对年份酒市场的鱼龙混杂,中国酒业协会经过长达13年之久,从“169计划”到“3C计划”,再加上技术创新委员会不间断的研究,于2019年正式发布《白酒年份酒》团体标准。这无疑是白酒行业的一个巨大进步,通过这一标准的发布实施,中国白酒年份酒的生产和市场进入了规范化的时代。

《白酒年份酒》团体标准的发布,让真实年份酒有了明确的标准,“真实年份酒产品在年份的表达上一定是最低酒龄,即产品所有基酒的加权平均酒龄要大于标注酒龄。产品标准中主体基酒占整个酒的至少80%,这80%要在第三方监督核查下进行标签标注。”严格的标准,确保了通过协会认证的真实年份酒产品的真实、透明。

真实年份酒对行业各方有何价值?

在整个白酒行业逐渐进入了年份就是身份、品质象征的状态之后。年份酒的巨大红利,导致了白酒年份酒市场的不平衡,这片市场急需标准规范化的管理,《白酒年份酒》团体标准的发布,年份酒产品的真实年份化,可以说是众望所归。

并且,真实年份酒还有浪潮集团的技术支撑。结合浪潮提供的区块链溯源等技术推出的“真实年份认证存证平台”,已经实现从企业年份酒生产资质,到原料、生产、贮存、勾调以及成品的国家级权威第三方指纹图谱检验报告等全链条,可视化追溯。

就消费者而言:在“真实年份认证存证平台”的消费者端上,消费者扫码可以看到产品的基酒组合及加权平均年龄,记录相关区块链信息,勾调时间,灌装激活时间,出入库时间,酒的动态酒龄等信息。这些年份酒信息的可视化,可以极大程度地满足消费者在经济发展和消费需求升级的驱动下,对“喝好酒,喝年份酒”的消费需求。

另外,“真实年份认证存证平台”消费者端拥有真实年份酒数智化云店,消费者可以根据扫码页面跳转到真实年份云店,查看本产品更多信息,以及周边可以购买真实年份认证产品的线下终端。帮助消费者更轻松的选择与购买符合自身口味的真实年份酒产品。

对企业来说:首先,《白酒年份酒》团体标准中对酒企严格的准入条件,便是一道酒企对自身实力勘定的极高门槛,通过真实年份酒的认证,亦是其企业实力的象征。

其次,“真实年份认证存证平台”酒企端将助力企业走进工业互联网的时代,通过平台,员工无需进入酒库即可通过后台掌控所有酒库现状,做到整体调控。可在线查看各酒坛数据、酒坛内部基酒信息,通过对每坛基酒建立唯一标识、编号,可维护基酒批次、基酒信息、预存年限、当前库存数量、检测信息、指纹图谱等。酒库的进销存在线统计汇总,从基酒的生产、入库、签封、赋码、储存,到出库消耗全程记录,严格把控酒水流向,做到“滴酒不漏”。并且,酒库管理平台数据分析功能能够根据酒库内目前各类基酒存储数量,通过分析数据,对未来的生产、销售计划提供数据支撑。

正如《孙子兵法·谋攻》所记载:“知彼知己,百战不殆”。通过与大数据以及互联网的结合,“真实年份认证存证平台”将帮助酒企快速且明确地把握住市场动向,有方向和目标地进军年份酒市场,更加迅速地占领市场份额,释放品牌的力量。

对整个白酒行业而言:其一,真实年份酒的认证存证是权威第三方评估为年份酒颁发“身份证”,统一标准、规范行业、制止价格乱象,促进年份酒品质、价格的公开透明。高品质、严管理、真年份的标准,有利于促进行业长期稳定有序健康发展。

其二,当真实的高品质的中国白酒年份酒种得到广大消费者的高度认可时,将促进白酒行业高端、高品质化发展。特别是在酱酒行业的快速发展的背景下,可以进一步加强其高品质属性的真实年份酒认证意义尤为重大。

相信未来在真实年份酒的不断推动下,中国白酒年份酒市场会得到更大的发展,知识产权会得到有效保护,产品品质会得到有力的技术保障,年份酒的社会诚信度会极大提高,最终会得到广大消费者的高度认可。

来源:大家酒评

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