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真实年份酒对消费者的价值是什么?

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自古以来,白酒行业就有“酒是陈的香,酒是老的好”的说法,这也是消费者对中国白酒的普遍认知。自《白酒年份酒》团体标准发布以来,喝酒要喝“真年份”的理念,被更多消费者接受和认可。那么,真实年份酒对消费者的价值究竟是什么?

白酒年份酒标准颁布,“真年份”时代来临

时至今日,年份酒在行业已不是新鲜事物。在业内,年份酒的年份时间越长,香味越浓,口感越醇,价格也越高。为了获得更大的利润,有些品牌会谎报年份酒的年份,同时由于长期缺乏相应监管,市场上充斥着无法辨别真实年份的产品,扰乱了年份酒的市场秩序,极大地影响了白酒行业的形象。

针对这一现象,2019年中国酒业协会正式颁布《白酒年份酒》团体标准,该标准的制定一共花费了13年时间,凝聚了行业多年的心血、汗水和智慧。其中明确规定:白酒年份酒标注年份为所用主体基酒加权平均酒龄,主体基酒总量应不小于基酒总用量的80%,标注年份取加权平均酒龄的整数。此外,包装上应包括:年份酒注册商标、年份年限、原料、年份酒准入编号、产品备案编号、年份酒详细信息查询入口等。白酒年份酒团体标准的推出,昭示着中国白酒“年份酒”步入规范时期,有规可循,有法可依,年份酒迈向“真年份”时代。

通过两年多的贯彻实施,目前此标准已经得到了相当多产业规模企业的认可,尤其是它的准入机制和实物备案机制,有效实现了年份酒生产、流通的第三方监管。

中国酒业协会副秘书长刘振国曾表示,白酒年份酒标准就是希望正本清源,不能让年份酒产品上标注的数字成为所谓的“符号”。在年份酒标准实施过程中,中国酒业协会也在逐步完善第三方监管和溯源机制,2020年8月,协会和浪潮集团签订了战略合作,进一步强化了中国白酒大数据中心服务功能。

浪潮集团与中国酒业协会合作共同开发的真实年份酒认证存证平台,以大数据、区块链技术为基础,基于以储定产的原则对年份酒生产全程追溯管理。具有真实权威、区块链防伪溯源防窜货、可按照客户要求生成多个关联二维码、自带基于区块链数字酒证、支持动态酒龄、自带营销布奖基础功能、以及专柜导流和宣传八大价值。通过浪潮集团提供的区块链溯源技术,实现了从企业年份酒生产资质,到原料、生产、贮存、勾调以及成品的国家级权威第三方指纹图谱检验报告等全链条、可视化追溯。 

真年份酒对消费者有何价值?

对于消费者来说,真实年份酒究竟价值几何?

第一,真年份酒拥有“真实”的力量,拥有权威背书,值得市场与消费者的信任。信息化时代,信任是最大的无形成本,经中国酒业协会认证的真年份酒都是通得过层层检验的好酒。据相关标准,真实年份酒生产企业需取得中国酒业协会年份酒生产准入资格且年份酒每批次生产量在中国酒业协会备案,并且生产企业要通过ISO9001-2000国际质量认证3年以上具备年份酒生产保障体系,具备年份酒基酒的专用贮存库并能实现年份酒产品溯源,年份酒感官测定资格人员国家级白酒评委应不少于3人,省级白酒评委不少于5人。这些严苛的条件,保障了消费者购买产品的真实性,体现年份酒的“真实”价值。

第二,真实年份酒拥有绝对的品质保证。比起一般的白酒,除了更为精湛的酿造及勾调技艺外,年份酒的基酒要经过多年储存才能让酒中的酒分子沉淀,让酒更温和不刺激,对储存要求极高,不仅要用优质的陶坛容器,还要储存地方恒温恒湿,通过陶坛透气不透液的特性跟外界息息相通、自然吐纳、交换融合,使酒越陈越香,终成滴滴珍贵的“液体黄金”。

第三,真实年份酒拥有极高的饮用价值。对于绝大部分的消费者而言,饮用需求是对白酒产品的最大需求。真实年份酒首先是真实年份,其次是品质极高,并且都经过中国酒业协会和第三方机构的监督。对于消费者而言全程可视化、可溯源,保障了产品的质量,保证了酒体的真实。如此优秀的产品,其饮用价值也相当之高。

第四,真实年份酒收藏意义极大,有较大的升值空间。随着酒类品牌价值的不断凸显,让许多普通消费者也看到了白酒的投资与收藏价值所在。对于白酒收藏而言,最重要的两点即是品质和稀缺性。真年份酒的品质得到了协会权威认可,已经得到了充分保障。同时,目前的真实年份酒多为酱香型白酒,其本身便具有稀缺属性,加上更长年份的真实储存,产品更是稀缺中的稀缺。品质保证+稀缺属性,塑造了真实年份酒产品的收藏价值。

伴随着市场对“真年份”酒的不断肯定,相信会有越来越多的酒企参与“真年份”赛道,不仅会满足消费者对品质与收藏价值的需求,还将助力消费升级,进一步促进高端白酒市场的发展。

来源:大家酒评

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