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贵州醇7000吨陶坛库开工,市委书记出席

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一手抓产能,一手抓储备,贵州醇“真年份”战略再迈坚实一步。

9月9日,贵州醇7000吨陶坛库建设开工仪式在贵州省兴义市厂区举行。兴义市委书记顾先林,兴义市副市长张超,阳光集团董事长陈明廷,贵州醇董事长、总经理朱伟等领导出席开工仪式并发表讲话。

兴义市领导对贵州醇在过去一年零七个月来取得的变化表示肯定。顾先林指出,贵州醇一直是兴义市的明星企业,如今这张酒业名片再度擦亮,令人振奋。市政府高度重视贵州醇的企业重振工作,希望贵州醇借助当下的酱酒热潮,充分发挥品牌和资源优势,做好“真年份”酒的酿造与储藏,再创辉煌。
朱伟表示,“真年份”是贵州醇的核心战略,而丰厚的老酒储备是这一战略的重要支撑。为保证年份老酒的供应,企业一方面积极推行技改扩产工程,提高产能;一方面进行并购重组,壮大规模。如今,企业在原有老酒库的基础上,再建7000吨陶坛库,将进一步提升储酒能力,满足市场对“真年份”老酒的需求。
现场,施工方宣读了责任书,随后7000吨陶坛库建设正式开工。
酒业家了解到,以陶坛储存老酒是贵州醇白酒酿造中的重要环节,其规模庞大的酒海作为企业“回厂游”的游览项目一直为外界津津乐道。今年7月份,贵州广播电视台《酱香中国》栏目曾来此取景,并将访谈栏目安排在老酒库进行。
“优质、高档的调味酒和优级酒基本都使用陶坛储存。”该项目负责人表示。陶坛稳定性高,在烧结过程中形成的微孔网状结构,可以做到“透气不透水”,从而促进白酒酯化反应和氧化还原反应,有效提升酒体质量。同时陶坛本身含有的多种金属氧化物,在贮酒过程中逐渐溶入酒中,与酒体香味成分发生络合作用,可以促进酒的陈酿老熟。
据悉,早在2019年江苏综艺集团入主之初,贵州醇就曾举办名为“开坛鉴真”的活动,向外界展示陶坛储存下优质陈年老酒的风采,贵州省酿酒工业协会专家组进行了品评鉴定,上海酒类产品质量检验中心进行了质量检测,证明了陶坛老酒质量可靠,品质过硬。贵州省酿酒工业协会副秘书长、贵州省白酒专家委员会秘书长黄平先生更是在发言中直言“这些都是宝贝,是值得收藏的酒体!”
近年来,贵州醇加速崛起,市场销量不断提高,原有的老酒库已无法满足优质原酒储存需求。2021年6月,贵州醇技改扩产项目完工,1.25万吨产能得到全面释放。不久前,企业还公布了并购计划,将收购一家赤水河流域产能万吨酱酒企业。这标志着贵州醇酿酒总产能将逼近2.5万吨,庞大的酿酒规模势必要求储酒配套支撑。
据介绍,贵州醇新建老酒库除全部采用优质陶坛外,在环境上还将进行特别设计,保证温湿平衡,冬暖夏凉,为原酒储藏创造最适宜的条件。项目建成投运后,从酿酒车间酿制出的优质原酒,将按照酒体年份分门别类存放在不同的陶坛中。
“名酒企业纷纷进行技改、产能扩张,是白酒行业这一轮挤压式增长的特点,也将成为塑造行业核心竞争力的焦点所在。”有分析人士认为,7000吨陶坛酒库项目将使贵州醇在现有基础上进一步扩大老酒储备规模,此举将有效确保原酒的陈化时间,提升“真年份”产品的品质竞争力。
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