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全球葡萄酒院校哪家强?

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随着葡萄酒爱好者的日益增加和葡萄酒行业规模的不断壮大,衍生出了许多与葡萄酒相关的就业岗位。需求决定市场,为了培养出更多葡萄酒专业人才,葡萄酒教育领域也呈现出一派欣欣向荣的景象,各种与葡萄酒相关的院校和专业为市场输送了大量人才。那么,世界上有哪些知名院校能够提供专业且系统的葡萄酒教育?

一、法国波尔多大学

(Universite de Bordeaux)

波尔多大学的历史颇为悠久,最早可追溯至1441年,后因政治等原因被拆分成四所大学,即波尔多一大、波尔多二大、波尔多三大和波尔多四大。2014年,除波尔多三大外,其余三所院校合并形成了如今的波尔多大学。该校著名的葡萄与葡萄酒科学院(Institut des Sciences de la Vigne et du Vin,简称ISVV)建于2009年,是波尔多大学内拥有特殊地位的一个院系。

葡萄与葡萄酒科学院

(图片来源:www.isvv.u-bordeaux.fr)

葡萄与葡萄酒科学院拥有独立的董事会和逾80人的教学团队,且与当地的葡萄酒机构尤其是波尔多葡萄酒行业协会(Coseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux,简称CIVB)建立了牢固的合作关系。学院提供本科和硕士阶段的教育,教学领域包括植物生物学、葡萄种植与葡萄酒酿造、葡萄酒法规、市场营销等,它也是法国少数几所能够颁发国家酿酒师文凭(Diplome National d’Oenologue,简称DNO)的大学之一。除了教育,科学研究以及技术的推广也是该学院发展的重点,其目标在于研究并解决未来葡萄酒产业可能面临的挑战,从而推进葡萄酒产业的持续发展。

二、法国勃艮第高等商学院

(Burgundy School of Business)

法国勃艮第高等商学院成立于1899年,是一所以葡萄酒管理与文化艺术管理专业闻名全球的高等专业管理学院。该学校为法国大学校联盟(Conference des Grandes Ecoles)成员,获得了两大国际上最具权威性的商学院认证,即国际商学院协会(Association to Advanced College Schools of Business International,简称AACSB)和欧洲质量改进体系(European Quality Improvement System,简称EQUIS)认证,属于世界排名前1%的顶级商学院。

 勃艮第高等商学院

(图片来源:www.bsb-education.com)

勃艮第高等商学院拥有一个独立的葡萄酒与烈酒管理学院(School of Wine & Spirits Business),它是世界上第一所完全致力于葡萄酒与烈酒管理培训与研究的学院。值得一提的是,根据环球教育(Eduniversal)2020商学院排名,学院下设的国际葡萄酒与烈酒贸易专业硕士(Specialised Master in International Wine & Spirits Business,简称MS CIVS)在法国专业排名中位居第一名,在世界排名中位列第三,含金量毋庸置疑。

三、美国加州大学戴维斯分校

(University of California, Davis)

加州大学戴维斯分校创建于1905年,是一所世界顶尖的研究性大学,也是美国公立“常春藤(Ivy League)”大学之一。校内著名的葡萄种植与葡萄酒学院(Department of Viticulture & Enology)致力于将葡萄栽培、酿酒技术以及其他相关学科综合起来,开展多学科的战略研究和教学项目。该学院在编教师和研究人员来自化学、遗传学、微生物学、化学工程、园艺学、生物化学、植物生理学以及感官科学等多个领域,学院的研究涵盖了葡萄种植和酿酒的方方面面,为加州和世界的葡萄酒行业发展提供了重要支持。

葡萄种植与葡萄酒学院

(图片来源:wineserver.ucdavis.edu)

此外,戴维斯分校的图书馆被认为是世界上葡萄酒学术资料最全的圣地之一,收藏了前沿的酿酒科研作品且更新速度极快。馆内现收藏了国际知名葡萄酒作家和酒评家如葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson MW)、“葡萄酒皇帝”罗伯特·帕克(Robert Parker)以及“美国葡萄酒之父”罗伯特·蒙大维(Robert Mondavi)等的著作。

四、澳大利亚阿德莱德大学

(University of Adelaide)

阿德莱德大学坐落于澳大利亚南澳州(South Australia)首府阿德莱德(Adelaide),是澳大利亚历史上第三所、南澳州的第一所大学,也是澳洲八大名校联盟(Group of Eight)成员之一,雄踞全球大学排行榜前1%。该校创立于1874年,自建校以来,培养了大批各领域的顶尖人才,包括五个诺贝尔奖(Nobel Prize)获得者以及100多名罗德学者(Rhodes Scholars)。

 阿德莱德大学

(图片来源:www.adelaide.edu.au)

阿德莱德大学的葡萄酒专业设在其四大校区之一的怀特校区(Waite),该专业是学校的优势专业,提供了澳大利亚最全面的葡萄酒教育。这里的怀特研究院(Waite Research Institute,简称WRI)聚集了大量农业与葡萄酒教学与研究专业人员,澳大利亚研究委员会(Australian Research Council,简称ARC)的创新葡萄酒生产培训中心(Training Centre for Innovative Wine Production)也设在这里,因此学生们有机会参与各种国内及国际研究项目,得到最现代的技术支持并了解到最前沿的学科研究。

五、中国西北农林科技大学

(Northwest A&F University)

西北农林科技大学地处中华农耕文明发祥地、国家级农业高新技术产业示范区——陕西杨凌,靠近宁夏和山西等优质葡萄酒产区,是国家“985工程”和“211工程”的重点建设高校,也是国内农、林、水学科最为齐全的高等农业院校。学校于1994年设立了葡萄酒学院,该学院的前身为1985年创办的“葡萄栽培与酿酒”专科,是亚洲第一个专门研究和推广葡萄与葡萄酒的院系,专门培养葡萄与葡萄酒生产、营销、管理以及科研推广高级专业人才。

 中国西北农林科技大学

(图片来源:www.nwafu.edu.cn)

葡萄酒学院秉承“耕土耕心,酿酒酿人”的院训,提供学士、硕士和博士学历教育,学科方向包括酿酒葡萄品种、生理生态与品质调控、葡萄酒发酵生物学和葡萄酒品质形成与质量控制,引领中国葡萄酒产业的发展。此外,学院先后与国内外著名的葡萄酒教育、科研机构以及葡萄酒推广与销售企业建立了友好紧密的合作关系,使学生能获得更多国际交流以及丰富的实习机会,拥有更广阔的国际视野以及更多的就业优势。

除了以上介绍的5所院校之外,世界各地还有不少可以学习专业葡萄酒知识的院校,如西班牙拉里奥哈大学(Universidad de La Rioja)、德国盖森海姆大学(Hochschule Geisenheim University)、意大利博洛尼亚大学(University of Bologna)以及新西兰林肯大学(Lincoln University)等。尽管每所学校提供的葡萄酒教育侧重点不同且优势专业不一,但都致力于为葡萄酒行业输送人才,为世界葡萄酒行业的发展做出了独一无二的贡献。

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