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全面解封!郑州酒商抢占“餐饮渠道”

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全面解封!郑州酒商抢占“餐饮渠道”

来源:华夏酒报

在洪涝和疫情双重影响之下,消费观念将发生转变,餐饮渠道或将成为众多酒类品牌和经销商关注的重点。

“涝疫接核”是一个新的词语组合,是40多天来郑州的真实体验,洪涝之下,紧接着疫情发生,让这座城市瞬间“暂停”,这座引领河南500多亿酒类消费的核心城市,300多万箱白酒被水浸泡,80%以上酒商受损,烟酒店销量不及以往的一成,对酒商来说何时解封,恢复烟火味,成了最好的期盼。
8月28日,对于郑州1200多万市民来说是一个重要的日子,郑州解封了。从“郑州发布”微信号3分钟阅读量达10万+可以看出人们的关注程度。
郑州酒商张胜利告诉《华夏酒报》记者,解封的第一时间,他就安排员工与餐饮渠道对接,送货上门,抢抓消费市场。
“郑州解封,消费最大的将是餐饮渠道,只有牢牢抓住餐饮渠道,才能把一个多月的损失补回来,顺便打一个中秋消费旺季漂亮仗。”张胜利信心满满。
全面解封!郑州酒商抢占“餐饮渠道”
按下重启键,城市的烟火依然强劲儿
郑州市新冠肺炎疫情防控领导小组办公室发布35号通告,自2021年8月28日12时起,全市中高风险地区全部清零,封闭、封控区域全部解除。
“郑州全城清零、解封了!”下午15点30分,郑州市召开第二十场新冠肺炎疫情防控新闻发布会,郑州市居民小区继续落实查验健康码措施,各类公共服务场所、商场超市、餐厅、理发店、旅游景点、影剧院、网吧、KTV、游乐厅、洗浴中心等场所在落实好疫情防控措施的前提下,有序恢复营业。
全面解封!郑州酒商抢占“餐饮渠道”
赵先生的餐饮店位于郑州未来路上,关闭了将近一个月,当他在微信上看到堂食有序开放的消息时十分激动,马上安排员工采购食材,准备开工。
晚上8点钟,郑州下着雨,记者在商城路看到,一家以烧烤为主的餐饮店已经恢复了营业,店里有4桌客人,均是相隔三米左右,正在喝啤酒,吃烧烤。据服务人员介绍,这几桌客人都是附近的居民,看到堂食开放了,前来消费。
“快憋坏了,哥几个聚一聚。”消费者顾先生讲道,记者发现,他们4个人喝了8瓶啤酒,外加一瓶白酒。
记者当晚走访餐饮店发现,虽然恢复了营业,但防控举措一样不少。进店首先扫描健康码,确认绿码后,还要经过体温测量,方可进店就餐。尽管比往常吃饭多了一些“程序”,但食客们大多耐心等待,配合店员工作。而食客们走进饭店,大多选择隔桌落座,留出一定距离。
全面解封!郑州酒商抢占“餐饮渠道”
有序放开堂食,有“建议就餐时间不超过两小时;进店人数要与餐位数相匹配,不得造成点餐、等餐、等位等人员聚集”的规定,但郑州农业南路上一家餐饮店老板表示,疫情之下,防护最重要,完全赞成。
“在家待了一个月,早就憋疯了,和两个好友聚一下,喝两瓶酒,放松一下。”在此就餐的王先生显得异常兴奋。
在商都路与西周路交叉口附近,记者看到,一家饭店已经恢复了堂食,就餐人员不是太多,两桌几个人在围坐喝酒,其他5位消费者在吃烩面。饭店负责人讲道,2个小时内,营业额有500多元,卖了3瓶白酒,20多瓶啤酒。
全面解封!郑州酒商抢占“餐饮渠道”
抢抓新机遇,多渠道运营或成新商机
关新建是一位白酒经销商,从事白酒10多年,近两年来,他主要经营品牌酱香型白酒。8月28日解封,下午就有餐饮店、烟酒店打电话要求送货,一下午,他和员工送了60多家餐饮店和烟酒店。
“堂食彻底放开后,他准备成立餐饮市场运营部,进一步加大餐饮扶持力度。”关新建说。
全面解封!郑州酒商抢占“餐饮渠道”
“躲过了郑州的洪水,却没有躲过疫情。”郑州酒商姜先生一脸的无奈。姜先生的店在京广路长江路附近,是疫情封控区,从疫情出现的那天起,他和员工均在家中封闭。洪水期间,由于他的货仓位置高,没有过水,损失不大,没想到,疫情一下子让他一个月没卖出一瓶酒。
“郑州解封的消息刚发布,就有客户打电话要酒,一下午卖了8箱白酒,估计也是憋疯了。”姜先生笑着说。
肖先生是贵州一家酒企的团购商代表,他的产品主要面向地市县级酱酒消费团体,每年仅团购一项营业额就有1300万元,客户主要是中高端消费。
肖先生表示,洪水、疫情的双重影响下,他们的销售很不稳定,下一步将把营销中心放在餐饮渠道上,多元化营销针对他们来说将是未来发展的方向。

全面解封!郑州酒商抢占“餐饮渠道”

王军从事白酒运营20多年,在郑州这次洪水中,损失200多万元,疫情期间销售基本停滞。他运营的白酒品牌有七八种,浓清酱都有,以前主要是商超和团购渠道,疫情之后,他考虑将加大餐饮渠道,短时间内,餐饮渠道将是白酒销售的主渠道,多渠道运营在他看来将是发展新趋势。
河南饭店餐饮行业人士认为,在洪涝和疫情的双重影响之下,消费观念将发生转变,餐饮渠道或将成为众多酒类品牌和经销商关注的重点,场景化消费是一道迈不过去的坎儿,餐饮将成为酒类产品关注的香饽饽。
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