8月20日，一场关于“白酒市场秩序监管”的座谈会在京召开，让有些人在这个周末陷入了焦虑，因为白酒市场应声发生了一些变化，一方面是各种消息散步开来，一时难辨真伪；另一方面是白酒股价下行，继而引发资本市场的焦虑情绪。就在这一天，许多好友纷纷来询，其以业外人士居多，有人刚刚入围酱香市场，有人则是趁着热闹吃个瓜，但他们传递了一个统一的信息：有些人真的慌了。
那么笔者就想问：不就是一场座谈会嘛，这些人慌什么？
其实着慌的主要是那些企图在酱香热中捞一桶金，接过去被套牢的人。因为酱香热到了今年，越来越像围城，城外的人想进去，城里的人想出来。想进去的人，看着以茅台酒为代表的酱香酒好卖，幻想着酱香热里遍地黄金，可以一夜暴富。想出去的人，发现在酱香热里真正热闹的不过是少数品牌，而自己的存在感越来越差，一夜暴富的幻想破灭。但不管是想进来的，还是想出去的，都在异口同声地描绘着酱香热的前景何其辉煌。直到这场座谈会被传出有关“资本围猎白酒市场”的话题后，他们慌了。
另一批着慌的人来自证券市场的机构和股民，当白酒股价经历了漫长的一段高歌猛进之后，天天预测白酒行业拐点何时出现，而任何的风吹草动都会拨动其敏感的神经。而这一场座谈会就被他们视为一次看似“绝非空穴”的来风。
那么他们慌的有没有道理？白酒究竟是不是一个高风险的投资领域，或者说政府政策究竟会对白酒产生多大的影响？
白酒作为一个产值近万亿的传统民族产业，其发展经历了蜕变、转型、升级、再蜕变、再转型、再升级等多次产业调整的过程，逐步从小到大，从弱到强。而影响其产业调整和发展升级的因素，既有行业自身的发展规律，也有产业政策的推动作用，二者相互作用、密不可分。
譬如白酒消费税是国家调控白酒产业最核心的产业政策之一，从1994年实施以来，先是对白酒实施从价计征消费税的方式，即以白酒的销售价格为税基计征消费税。当时国家为限制白酒对粮食的消耗，把白酒分为粮食白酒和薯类白酒两大类，粮食白酒的从价消费税率为25%，薯类白酒则为15%。从1996年起，白酒产量开始出现连年下滑。
2001年，国家对白酒消费税做出调整，在从价计征的基础上，再征收每斤0.5元的从量税。从价、从量双重计征，体现的是寓禁于征的白酒产业政策，其目的是限制白酒产业整体规模，同时也是在刺激白酒产业加快转型升级的步伐。也是从2001年开始，以满足低档消费需求为导向的酒企、品牌纷纷或陨落、或消亡、或穷而思变。与此同时，各白酒企业纷纷研发高档产品，并优化、提升产品结构。
产品升级必然带来粮食酒占比的增加，而从价税按照粮食酒和薯类酒分别计征的方式已经不能适应白酒产业调整的需要。于是在2006年，国家又一次调整白酒消费税计征方式，粮食酒和薯类酒从价税合并统一为20%，从量税不变，并提出将进一步扩大消费税税基的具体措施。该措施进一步刺激了粮食白酒的规模扩张，各地酒企纷纷上马扩产项目，白酒产量年增长以百万千升计，从2006年的411万千升，增长到2012年的1153万千升，其增速直到2013年开始才逐渐放缓。
在产业政策作用下，白酒呈现螺旋式上升的态势。不仅是1994年以来的白酒消费税，还有国家出台的若干促进白酒发展的产业政策，都在不同程度地影响着白酒的行业发展和格局变化。在此过程中，不断有业外资本投资酒业实体，凡急功近利者铩羽而归为多，深门潜酝静待收获者少。期间不断有白酒企业成功上市，证券市场在因之产生了许多成功与失败的经典案例之后，逐渐明确白酒作为价值型投资标的的特性，是由白酒产业本身的客观规律所决定的。
当前白酒正处于产量下行、收入和利润上升的转型阶段，更需要战略上的冷静和笃定。所以，了然白酒产业特性的业内人士面对各种变化，只要影响白酒产业发展的底层要素不变，多能泰然处之。而却对白酒缺乏了解，却一头扎进来渴望赚快钱、赚不到快钱又急于脱身“止损”的人，稍有风吹草动就着慌，也就自然而然了。
本文来源：网易酒香
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