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酒桌文化应该改变,还是消失?

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酒文化在中国的历史源远流长,早在汉字成熟之前,中国人就已经掌握了酿酒技术。在考古发现中,缕缕酒香拨开了历史的尘封。

很多典籍中也都有关于酒和酒文化的记载,《诗经》中有20多处提到了酒,酒被赋予了多重含义,体现了特定的宗法秩序以及人伦关系。还有很多典籍专门讲酒,如西周的《酒诰》,西汉的《酒赋》《酒箴》,东晋的《酒诫》和初唐的《酒经》《酒谱》等等。酒文化是中国传统文化密不可分的一部分,为何在当下却频遭质疑?

前些日子,某企业领导涉嫌酒后性侵的新闻登上热搜,将女性在职场酒局中的尴尬地位,以及目前大部分企业所存在的“酒文化”问题暴露在了众人眼前。而这也将中国的酒桌文化,推到了风口浪尖。

其实早期中国的酒桌文化是政治文化的一部分,与祭祀、庆典等仪式密切相关,是属于皇家或当权者的上层文化。随着话语体系的转变,酒桌文化的性质也随之转变。目前现代人谈到的中国酒桌文化更多是饮食文化中的酒文化。

目前酒桌文化的风评可谓每况愈下,甚至逐渐成为了人们口诛笔伐的目标。难道酒桌文化真的不合时宜了吗?眼下酒桌文化正如人人喊打的丧家之犬一般,难道酒桌文化真的要灰溜溜地落下帷幕吗?

璨若星河的酒文化在数千年的传承中,演绎了许多精彩,却在当世遭遇了一场场“浩劫”。这其中的根源到底是什么?在古代,人们不仅注重酒礼,还十分讲究饮酒的环境和方法,如什么时候能饮、什么时候不宜饮、在什么地方饮酒、饮什么酒、如何饮酒等,其中有许多的规矩和讲究。而现代人大多不再讲究饮酒的仪式感,许多真正的酒文化也徒有其表,画虎不成反类犬,人们退而求其次,不得其真意地只讲究个形似,把饮酒的风雅渐渐地学成了庸俗。

反观酒文化鼎盛时期,人们把饮酒当做一件艺术品,除了口腹之欲,饮酒还有着深层次的精神内核,不是空洞而泛泛地浅谈则止,而是自成体系。

饮人:高雅、衰侠、直率、忘机、知己、故交、玉人、可儿。

饮地:花下、竹林、高间、画舫、幽馆、曲石间、平嘻、荷亭。另,春饮宜庭,夏饮宜郊,秋饮宜舟,冬饮宜室,夜饮宜月。

饮候:春效、花时、情秋、瓣绿、寸雾、积雪、新月、晚凉。

饮趣:清淡、妙今、联吟、焚香、传花、度曲、返棹、围炉。

饮禁:华诞、座宵、苦劝、争执、避酒、恶谵、唷秽、佯醉。

古时候饮酒要挑人、挑地点、挑景物、挑时间、讲究饮酒的氛围,以及饮酒的禁忌。饮酒被当做了一件很重要的事情,而当下饮酒则是为了佐餐,或仅仅是为了一醉解千愁。酒香君私以为,饮酒的大环境已然改变,现在的酒文化以及酒桌文化早已不同于古代,需要及时地与时俱进,更多地讲究理性和文明,只靠追忆旧时的风光是无济于事的。

古代人懂得饮酒时不能强逼、硬劝别人,自己也不能赌气争胜,不能酒量小却硬要往肚里灌。在《酒社刍吉》的小引中载有:“饮酒之人,有三种,其善饮者不待劝,其绝饮者不能劝。惟有一种能饮而故不饮者宜用劝,然能饮而故不饮,彼先已自欺矣,吾亦何为劝之哉。故恩谓不问作主作客,惟当率喜称量而饮,人我皆不须劝。”劝酒不是什么光彩的事情,恢复酒桌文化中的饮酒自由,也许是当下最迫在眉睫的一件事情。

而《荼余客话》中更有这样一句:“君子饮酒,率真量情。文人懦雅,概有斯致。夫惟府井仆役,以通为恭敬,以谵为慷慨,以大醉为欢乐。”君子饮酒、文人饮酒都有章法,只有那些小人在饮酒的时候才丑态毕现,谄媚、劝酒、酗酒无所不为,烂醉如泥,甚至仗着酒劲作奸犯科。

酒文化、酒桌文化在当下正在被赋予全新的内核和定义,所以需要与时俱进谋求改变,这是无可厚非的。但是不该因为那些借酒发挥的“酒中小人”,而被污名化,这完全是欲加之罪。

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