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在白沙镇升起品质桅杆,江小白不只是个创新者

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在白沙镇升起品质桅杆,江小白不只是个创新者

是时候重新认识江小白

万万没想到,江小白的三五挚友获得了世界大奖,旧金山烈酒大赛“双金奖”+“最佳清香型白酒”。

忽然十年便要过去,猛然发现江小白的“表达瓶”早已从惊艳变为经典,也意味着行业到了重新认识江小白的时候。

一个拥有人设的白酒品牌,曾经是行业难以想象的事情,江小白在升级白酒传统认知这件事上一直做得很彻底,不过随着其酒厂“江记酒庄”的成长与壮大,更多人开始在这里看到白酒消费的趋势,看懂香型与口感这一白酒圈永恒的话题。

回归白酒的基本属性和竞争逻辑,重庆、江津白沙镇、高粱酒、江小白、三五挚友......正在串联起又一幅充满想象的画卷。

若你看到了白沙镇升起品质桅杆,可以告诉更多人,江小白不只是创新者,还是个传承者和光大者。

在白沙镇升起品质桅杆,江小白不只是个创新者

在白沙镇升起品质桅杆,江小白不只是个创新者

来自重庆的中国酒与中国味

很多年前江小白创始人陶石泉曾说:“当我的内在品质能够让人惊讶,这个明显的差异超出你的预期时,你就会感叹一下这个酒真好。”那时的江小白锐利得像一把刀子。

不久前,在前身为“巴拿马万国博览会”的美国旧金山世界烈酒大赛上,江小白“三五挚友”荣获最高品质大奖“双金奖”,并获得评委会“最佳清香型白酒”(Best Light Aroma Baijiu)的美誉,又一次证明了江小白的品质口碑。

在白沙镇升起品质桅杆,江小白不只是个创新者

截至目前,江小白旗下系列产品已经在各类世界顶级赛事中获得120项大奖,赢得世界评酒大师们的充分认可,这或许远远超出行业预期,但它也只是践行了当初要让消费者认识到“这个酒真好”的初衷,这把犀利的刀子从未停止开拓和创新,在江小白的信念里,做好高粱酒是收获尊重与认可的基本前提。

之前白酒专家吴天祥到访江记酒庄,在参观后感慨颇深,他希望江小白能弘扬千年酒镇白沙的深厚酒文化,让更多消费者了解江小白的创新工艺和优秀品质,也希望江小白能作为中国酒的大使,让世界上更多国家和地区的消费者品尝到重庆味道、中国味道。这也正是“三五挚友”这样的产品要传递的关键信息。

事实上,江小白一直在走利口化路线,与国际上主流的威士忌、伏特加等酒种口感较为接近,因此近年来逐步在国外市场圈粉。在海外社交平台上,也有许多日韩年轻消费者在聚会上把江小白按照自己的喜好调制成不同的味道。即使是从江小白酒厂的导览介绍牌上,我们也能猜测一定有大量韩国人来到江记酒庄参观——它上面还备注了韩文。

在白沙镇升起品质桅杆,江小白不只是个创新者

之前,江记酒庄的一款手工精酿高粱酒也成为“冠军的选择”,被国外调酒师选为基酒,调制出一杯名为“you look wonderful tonight”的鸡尾酒,这个作品也拿下第68届世界杯国际调酒师大赛调酒桂冠。

目前江小白旗下系列产品在海外20多个国家和地区完成布局,这支来自重庆的白酒品牌,成为白酒国际化探索中的中坚力量。

重庆有无可挑剔的美食,有3D魔幻风格的城市特征,如今江小白也成为全世界认识重庆的窗口,一口高粱酒入喉,记住山城味道,记住中国白酒。

在白沙镇升起品质桅杆,江小白不只是个创新者

清香起势,江小白需要担负更多责任

当前行业的核心话题无疑仍是酱香,在酱酒热之外,一股清流也在涌动。全国范围内,清香型白酒正在酝酿下一轮攻势。在高端酒市场,汾酒去年至今连续推出千元级新品,而二锅头品类的领军品牌红星与牛栏山也抢位高端区间,推进产品结构的升级与优化。

这些动作不断向业界输出清香白酒的价值高度与品质厚度,而江小白也随着老酒的增多,以“三五挚友”等产品为突破口,不断优化小曲清香白酒产品品质,走国民口粮酒道路。

从当前白酒市场的消费习惯与演进趋势来看,在酱香、浓香之外,江小白聚焦的清香高粱酒仍旧有巨大空间。

作为清香品类的一员,小曲清香的特色特别鲜明,香甜利口,可浓烈可清淡,可纯饮可混饮,味道的可塑性非常强,它便能够适应新兴消费群体变幻的风味需求,于是留给江小白的时代命题,就是要为小曲清香白酒寻找一个突破口。

在白沙镇升起品质桅杆,江小白不只是个创新者

2016年,江小白对有着100余年历史的驴溪酒厂实施了保护性收购,重庆市非物质文化遗产“江津烧酒酿造技艺”得到有效传承。同时江记酒庄从兴建到投产,近八年时间已经累计了数量可观的陈年基酒,以301车间为代表的自动化酿酒项目,也将充分释放江小白的创新优势。

去年9月,完成C轮融资后在江小白将全部新获融资用于全产业链的完善,继续加码老酒储备,加码酿酒技艺,加码原粮供应,这一决策背后便是格局与使命。

这也让作为“清香命运共同体”的核心成员,已经在行业建立根基的江小白需要担负更多责任。过去两年酱酒白酒掀起的市场风暴与消费热潮,让我们看到品类崛起带来的巨大威力,短短几年间,酱酒品类从过去的5%的市场占比提升到当前的20%以上,带动了整个产业链的欣盛。

在白沙镇升起品质桅杆,江小白不只是个创新者

但曾几何时,酱酒白酒在口感与风味上一直难以被主流消费者认可,除茅台、郎酒具有全国基因外,绝大多数酱酒产品的核心受众停留在贵州、川南等地,最终靠着头部品牌的引领与全行业共同的深度培育,才有了当前的激昂之势。

我们姑且不去相信“香型风水轮流转”之说,对于坚守小曲清香的江小白来说,自身力量和外部支持或许始终较为单薄,但江小白可以与北方的汾酒、南方的金门高粱酒等清香阵营合力推动大清香复兴。

江小白,与名酒同类

无论市场讨论的焦点在哪里,江小白的肯定者与异见者都必须承认一个事实——江小白无疑是过去10年白酒行业最成功的新创品牌。这种成功在于,它打开了中国白酒的想象空间,打破了桎梏中国白酒向外扩展的壁垒,并在先前几乎空白的区域开辟出一块热土,这本身就足够英雄主义。

中国白酒有一个基本的成功逻辑,即品牌与地域深度缔结在一起,以产区为基本单位呈现品质风格并坚持技艺传承,其中一批最优秀的白酒企业还能够与风土人情融合,构建集企业文化、地理标识、品类标杆与一体的认知体系。

如此过程,正在重庆江津区白沙镇上演,我们应该去深度了解那座江记酒庄,那个藏着江小白过去、现在与未来的地方。

在白沙镇升起品质桅杆,江小白不只是个创新者

过去十年,江小白在江津白沙镇打造江记酒庄,不断输出具有趋势引领的产品,不断提升用户满意度,完成品牌从青涩到成熟的蜕变。如今每年有世界各地的消费者与行业人士走进这里,并带走中国小曲高粱酒核心产区的精彩故事,特别是越来越多的白酒专家在江记酒庄留下感慨,让“品质”成为现阶段人们谈论江小白时的核心主题。

“一定要切入到这个行业的本质,酒类始终离不开的是产品的研发和生产。”江小白创始人陶石泉在近期的分享中提到。

不断夯实产区与品质建设,进而提升自己的用户价值,从这两大视角来看,江小白与其他名酒品牌的成长轨迹、布局方向其实并无差异,行业在评判江小白时自然无需有异样的标准。

对于拥有历史基因和文化厚度的白酒来说,用深邃的语调和姿态讲述产品故事无可厚非,但当新兴群体对产品需求、消费行为、生活态度的审视角度发生改变时,白酒圈就需要有所改变。


来源 | 糖酒快讯

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