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打破年份酒乱象,酱香品类风口在“真年份”?

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年份酱酒成为年份酒细分市场最大的“公地悲剧”。

酱香大热,真年份酱香酒也随之成为市场与消费关注的热点。但市场上关于真年份酱酒的定义却出现了严重的信息不对称,“真年份酱香”在消费市场鱼目混杂。

到底什么才是真正的“真年份酱香”?

早在2014年,行业协会就与第三方组织出台过年份酒标准。

2014年1月9日,贵州酱香型白酒企业众多专家技术人员讨论出台了《陈年酱香型白酒生产管理规定》,界定“勾兑过程中使用的主基酒酒龄不低于产品标示的年份”“且主基酒比例不低于50%”。

2014年7月19日,中国食品工业协会白酒专业委员会在湖南邵阳举行关于瓶贮年份酒专家研讨会,会议首次提出瓶贮年份酒概念,获得企业积极响应,一部分企业开始按照这一标准进行年份酒生产与销售。

2018年9月,中国酒业协会出台了更加具有可操作性的“年份酒鉴定标准”,包括年份酒生产准入与批次备案原则,生产企业要通过ISO9001-2000国际质量认证3年以上,具备年份酒生产保障体系,具备年份酒基酒的专用贮存库并能实现年份酒产品溯源,以及具备年份酒感官测定资格人员国家级白酒评委不少于3人/省级评委不少于5人等,这些硬性指标进一步提高了年份酱酒的准入门槛。

但是,为什么年份酱香型白酒市场仍然良莠不齐?

有业内人士认为,在技术瓶颈、监管缺陷与利益驱动等因素影响下,年份酱酒成为年份酒细分市场最大的“公地悲剧”,鱼目混杂的年份酱香,严重干扰了年份酱香型白酒市场,具体体现在以下方面。

其一,缺乏产能/储能支撑,盲目标注年份酒。市场调查发现,一部分完全没有产能基础的中小酱香型白酒企业,基于短期利益驱动,利用市场与消费信息不对称,盲目标注年份酱香,导致年份酱香/真年份被严重透支。

其二,原本只做浓香型白酒,忽然进入酱香领域伪“真年份酱香”。随着贵州产区酱香化,一部分原来从事浓香型白酒生产的贵州酒企快速进入到酱香型领域,并且大批量推出所谓真年份酱香,严重影响真年份酱香市场诚信度。

其三,真年份酱香生产标注缺乏规范性。无论是行业协会,还是技术组织,其对于真年份酱香都有比较严格且专业界定,但是一部分酱香型白酒企业选择了“简单粗暴”方式进行标注,导致市场与消费陷入混乱“年份酱香”误区。

真年份,潭酒已深耕十年

面对市场出现乱局,行业不仅需要一场真年份酱酒市场与消费者教育运动,还需要主流酱香型白酒企业站出来“正本清源”。

而这也正是潭酒近年来全力在做的事情——深耕真年份酱香。

潭酒拥有年产2万吨酱香型白酒的能力,位列行业酱香型白酒产能三甲,其中3年以上酱香老酒储能达4万吨,酱香型白酒储能达8万吨,是一家在酱香型白酒产能/储能上都举足轻重的龙头企业。

打破年份酒乱象,酱香品类风口在“真年份”?

潭酒早在2010年之后就锁定了真年份酱香赛道,真年份战略完全是基于公司发展战略的考量,而不是短期利益驱动。在行业内,潭酒真年份也通过了认证考验。

2014年9月22日,首届潭酒真年份调酒节在古蔺潭酒厂生产基地举行,潭酒邀请了行业协会、14名国家级专家评委、核心经销商、资深消费者以及成都市公证处,以公开方式推出“酿造年份2011、灌装年份2014”双标注的“年份潭酒2011”,重新定义真年份酱酒内涵。

打破年份酒乱象,酱香品类风口在“真年份”?

此后,潭酒真年份调酒节每年举行一届。目前,潭酒真年份调酒节已成为全行业品评真年份酱酒的狂欢节,2021年第八届真年份调酒节也将于8月28日开幕。

与此同时,标注真年份也成为业内潮流。作为开创者,潭酒启用龙标创新表达潭酒“真年份”。

2019年,为全面真实诠释潭酒真年份酱酒的物理内涵,仙潭酒厂推出了“读懂潭酒龙标,秒变酱酒内行”的真年份符号。

潭酒真年份龙标从两个维度将产品配方进行全面公开。其一是年份基酒和老酒维度,每一款真年份产品基酒和老酒的年份与对应占比清晰可见,消费者可以通过基酒及老酒年份配比,准确、清晰地判断这产品的市场价值。

其二是基酒轮次配比。酱香型白酒属于“一次投粮、七次摘酒”,每一个轮次酱酒口感品质上都存在一定差异,而三、四、五黄金轮次酒占比越高,代表酒体价格与价值越高。以龙标创新表达潭酒真年份酱香内涵,让普通消费者也变成“内行专家”,消费者对真年份理解也更加深入。

潭酒真年份酱酒,开创了什么?

有业内专家表示,首先,潭酒真年份具备专业性与科学性。市场上假冒真年份酱酒横行,关键在于主流企业没有能够用直白方式,讲清楚真年份酱酒准确内涵。潭酒真年份则以清晰的方式,向市场和消费者准确传达了酱香真年份的专业与科学内涵。

其次是权威性与诚信度。潭酒真年份是中国酱香型白酒第一家获得中国酒业协会年份认证品牌,也是由公证处公证与中国人保承保产品,经得起历史与时间考验,由此解决了困扰行业标准与认证问题。

打破年份酒乱象,酱香品类风口在“真年份”?

▲中酒协白酒年份酒生产资质认定

再次,是稀缺性与稳定性。潭酒真年份产能也是稀缺的,庞大中国市场需要更多行业龙头企业参与到潭酒真年份事业中来。潭酒真年份也是稳定的,潭酒本着宁缺毋滥的原则,将稳定的产品提供给市场。

真年份之于酱酒,意义何在?

“在酱香型白酒产能短缺背景下,真年份酱酒将成为行业发展风向标。”不少业内人士认为,这一行业共识背后有以下三个原因。

真年份酱酒是品质标配——酒是陈的香,酱香型白酒更是如此,真年份酱酒将成为规模性酱香白酒企业标配。

真年份酱酒是实力象征——酱香型白酒是所有白酒香型中酿造成本与储藏成本最高的,这也在客观上提高了企业资金实力要求。真年份酱酒将淘汰那些缺乏实力中小企业,酱香型白酒将进入龙头竞争时代。

真年份酱酒是诚信标志——真年份酱酒的核心是年份,但内涵却是“真”,即真材实料、真藏实酿、真诚做市场,时间与态度是真年份核心要义,也是企业经营核心要义。

从这个意义上说,没有真年份的酱酒没有未来。

作为酱酒行业真年份酒第一品牌,潭酒即将于8月28日举行第八届真年份调酒节。

打破年份酒乱象,酱香品类风口在“真年份”?

届时,行业泰斗将齐聚仙潭酒厂,大师现场亲调真年份酒,随后公布轮次配比,由公证处公证真年份。

此次真年份调酒节还将发布8年酒龄坛储老酒——年份潭酒2013(坛储版)、酿造年份2018封坛酒等真年份产品。潭酒上市新品作为“重头戏”被推出,不仅契合了“存新酒、喝老酒”的传统,也让潭酒的“真年份”理念更加深入人心。

来源:云酒头条

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