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网易酒香公开课近期发布了一则豉香型酒的科普视频，许多广东朋友回应说豉香型酒还有好多故事没说到位呢。今天肚松咪酒就用玉冰烧来和大家说一说这豉香型白酒。
豉香型酒，顾名思义，这酒里有豆豉的香味，可酿造豉香型白酒的原料里可没有豆豉哦。这豉香型白酒是先用大米为原料酿造而成“斋酒”，所以酒中有大米的米香、蜜香；然后浸泡肥猪肉，所以酒中又有肉香；然而当大米和猪肉一起酿酒，就出现了1+1＞3的奇迹，不仅有幽雅的豉香，而且酒体玉洁冰清，故而名之为“玉冰烧”。
以肉入酒是中国传统酿酒技艺中的一个分支。早在魏晋时期，我国北方就出现了以羊肉入酒酿制而成的羊羔酒，“色泽白莹，入口绵甘”，在口感上和豉香型酒很相似。历史记载的羊羔酒酿制技法和豉香型白酒，也有很多交叉点。那么工艺这么复杂、成本这么高，又有深厚的文化底蕴，玉冰烧还是个老产品，一定卖的很贵吧？
呵呵，玉冰烧的这款风格典型的核心产品才18元/瓶，价格如此优美的白酒，很像是低调的老广人。
本文来源：网易酒香
责任编辑：
程杨昊_NBJS14851
