网易首页 > 网易酒香 > 正文

储存白酒的6个理想条件

0
分享至

储存白酒的6个理想条件

很多酒友都有疑惑,什么样的酒才值得收藏?在准备储存酒以前,我们先要了解一些收藏酒的常识。

储存白酒的6个理想条件

俗话说“酒需三分酿,七分藏”,白酒的质量风味与贮存老熟程度密切相关。因为在适宜的储藏的过程中,白酒会发生三种变化:

挥发:随着储藏的时间,白酒发酵过程中所含的硫化物等低沸点物质会自然挥发,降低白酒入口的刺激性。

缔合:乙醇分子的活性会随着时间降低,酒体分子间相互进行缔合与重排,口感会变得绵软柔和。

化学变化:新酒中的某些分子不太稳定,在储藏过程中酒体发生某些化学反应,产生新的酯类物质,使白酒增香。

这些变化促进酒体老熟,口感更醇厚,香气更舒适,所以储藏白酒,尤其是用于投资的,那么确保其储存条件理想是一件重要的事情。下面,为大家介绍如何构建理想的储酒条件。

容 器

一般来说储酒以陶坛为佳。陶坛容器透气性好,氧化、酯化、反应快。坛体含有众多微量元素能促进酒分子结合作用,可使酒体中含有更多更丰富的微量元素,同时自动生成原生态氧,促进酒体中有益物质的氧化和催陈。

若日常所见的瓶装白酒要长时间存放,可用蜡封法或保鲜膜、生胶带将瓶口密封,进行长期保存,但需要注意保持瓶身包装的完整性。

储存白酒的6个理想条件

温 度

白酒储藏的环境温度不宜超过30℃,理想储藏温度15-20℃左右,这一温度下能更好的促进酒体老熟。温度较高,酒精易挥发,高容易出现“跑度”;温度过低,酒体分子活性降低,不利于物理化学变化。同时,要防止温差变化过大,保持恒定的温度对于酒类的储藏至关重要。

储存白酒的6个理想条件

湿 度

白酒储藏理想湿度条件是相对环境湿度70%左右为宜。过于潮湿的环境,不但会遮挡陶坛上的微孔,甚至会让水反渗入坛,如果是瓶装酒则会使酒标受潮被霉化、虫蛀,严重影响酒的品相。当然也不能太干燥,特别是在北方,经常开窗通风很容易造成塑膜短时间内爆裂,建议在存酒的地方放置一些容器盛水增加湿度。

储存白酒的6个理想条件

光 照

白酒的存放也同葡萄酒一样,需要避免阳光直射,故应存储在阴凉处,具备窖藏能力的最好把酒窖设计在地下。强烈的阳光照射,紫外光线会杀死酒中的活性成分,令其不能继续发酵。阳光直射产生的高温,还会破坏酒瓶里面的酒分子,加剧白酒的化学反应,甚至出现变质、变味等现象。

储存白酒的6个理想条件

通 风

白酒的储存空间应允许少量的空气流动,这样可以避免存放空间的腐臭味,这类气味会对酒的口感很不利。如有酒窖的,可在里面加装排气扇。同时,强烈的刺激性气味也会影响酒的品质,因此必须使藏酒远离油漆、樟脑丸、香水、化妆品、化学品、有刺激性气味的食品以及任何散发出刺鼻味道的东西。

储存白酒的6个理想条件

稳 定

保证白酒存放的地方不会被经常移动或者摇晃。频繁震动会使酒体分子运动活跃、加剧,不利于自然老熟。如果酒窖位于靠近铁轨或者喧嚣的公路附近,一定要把酒放置在离开地面或者离墙远的地方,把震动频率降到最低。同时,在家中应使藏酒避开洗衣机和冰箱、空调等电器。

储存白酒的6个理想条件

来源:酩阅

相关推荐
热点推荐
赵本山:精神出现异常?一人站在门口,神神叨叨嘴里还念着咒语!

赵本山:精神出现异常?一人站在门口,神神叨叨嘴里还念着咒语!

小黄说说
2022-12-07 11:13:14
因抗议活动持续进行,哈梅内伊呼吁对国家文化结构进行革命化改造

因抗议活动持续进行,哈梅内伊呼吁对国家文化结构进行革命化改造

卡斯特梅的雨季
2022-12-07 07:03:24
案例 江苏一农民为了满足兽欲,将妙龄女大学生囚禁猪圈10年

案例 江苏一农民为了满足兽欲,将妙龄女大学生囚禁猪圈10年

张乐律师
2022-12-07 09:27:16
大S再次发声却彻底激怒网友,直呼你还是个人吗?

大S再次发声却彻底激怒网友,直呼你还是个人吗?

欣蕊小世界
2022-12-07 13:34:51
18岁少年与年轻继母被锁在房内,父亲:你们必须给我生个孩子出来

18岁少年与年轻继母被锁在房内,父亲:你们必须给我生个孩子出来

情感得事
2022-12-07 19:50:02
越查越严!这700万人将统一清查财产,子女也可能受影响,逃不掉

越查越严!这700万人将统一清查财产,子女也可能受影响,逃不掉

道德委员会
2022-12-04 09:30:19
C罗回应沦为替补一事!正面回答世界杯后的去向:拒绝去西亚养老

C罗回应沦为替补一事!正面回答世界杯后的去向:拒绝去西亚养老

数说体育
2022-12-07 10:27:13
从“谁能战胜天津”到“谁能获得胜局?”,王宝泉是怎样做到的?

从“谁能战胜天津”到“谁能获得胜局?”,王宝泉是怎样做到的?

排球MVP
2022-12-08 01:32:42
抗原阳了也不慌?一北京网友的抗疫日记火了

抗原阳了也不慌?一北京网友的抗疫日记火了

健康资讯手册
2022-12-07 20:53:54
在“巴赫穆特绞肉机”战区内,西方记者拍摄到了,目前乌克兰军队野战医院的情况

在“巴赫穆特绞肉机”战区内,西方记者拍摄到了,目前乌克兰军队野战医院的情况

军事观奇闻
2022-12-07 12:54:57
传控足球已经走到尽头,西班牙就是明证

传控足球已经走到尽头,西班牙就是明证

元爸体育
2022-12-07 18:38:18
北理工未护短,公布方岱宁教授处理结果,女主身份公开引热议

北理工未护短,公布方岱宁教授处理结果,女主身份公开引热议

育学笔谈
2022-12-07 18:00:10
曾帮老美“遏制华为”,回国后依然捏造数据,如今下场大快人心

曾帮老美“遏制华为”,回国后依然捏造数据,如今下场大快人心

晨光中说财
2022-12-07 18:23:28
再一次见证历史!钢材价格大幅下滑,一觉醒来,梦回2008年10月

再一次见证历史!钢材价格大幅下滑,一觉醒来,梦回2008年10月

青夏财经资讯
2022-12-07 14:56:16
德国“躺平”一年了,现状如何?

德国“躺平”一年了,现状如何?

洛洛女王
2022-12-03 13:49:05
对于江主席的误解,与孩童对于父母的误解是一样的

对于江主席的误解,与孩童对于父母的误解是一样的

老王谈近现代
2022-12-07 19:48:40
俄军这次对乌克兰的大轰炸,是开战以来效果最差的一次

俄军这次对乌克兰的大轰炸,是开战以来效果最差的一次

冷眼丁一
2022-12-07 19:28:51
“我是中国人民解放军陆军少将,你们谁敢抓我!”,一直到被抓的这一刻,他还沉浸在自己的“大校”美梦中!

“我是中国人民解放军陆军少将,你们谁敢抓我!”,一直到被抓的这一刻,他还沉浸在自己的“大校”美梦中!

少山军事
2022-12-03 22:11:37
多次变换姿势,持续时间长,女方没反抗,是不是强奸?

多次变换姿势,持续时间长,女方没反抗,是不是强奸?

身边的刑法故事
2021-10-19 22:16:31
2009年,恐怖分子头领普拉巴卡兰被击毙时照片,双眼瞪大死不瞑目

2009年,恐怖分子头领普拉巴卡兰被击毙时照片,双眼瞪大死不瞑目

敏敏的旅途
2022-12-07 16:03:56
2022-12-08 04:22:44

头条要闻

台湾花莲县海域发生5.1级地震,震源深度30千米

头条要闻

台湾花莲县海域发生5.1级地震,震源深度30千米

体育要闻

记者:努诺-门德斯、达尼洛-佩雷拉明日将返回巴黎进行治疗

娱乐要闻

蔡卓妍与男友恋爱5年 笑称考虑生子

财经要闻

科技要闻

媒体:马斯克决定任命朱晓彤为特斯拉全球CEO

汽车要闻

全新AMG S63 E PERFORMANCE全球首发

态度原创

家居
房产
健康
亲子
教育

家居要闻

家居升级进行时!这款具有黑科技魔力的智能马桶,将如何颠覆你的使用体验?

房产要闻

11月上海新房成交量大涨,二手房两类产品很难卖

戒烟有“最佳年龄”吗?

亲子要闻

60岁产女的盛海琳丈夫离世 她希望"携幼女好好活"

教育要闻

2022网易教育金翼奖投票评选进行中

进入关怀模式
×