网易首页 > 网易酒香 > 正文

酒业,被玷污了“匠心”

0
分享至

别具匠心、能工巧匠、匠心独运……这些词语都是对“匠人”的一种赞美“工匠精神”更是成为了坚定、踏实、专一、精益求精的代名词。
在很早之前的手工艺时代,匠字作为后缀,所代表的多是某一类职业属性,比如木匠、鞋匠、铁匠。而在被工业时代的流水线碾过、人心思古的当代,“匠心”被提炼和赋予了更多的内涵,它代表了对传统手工艺的技艺传承,以及一种对每个环节、每道工序、每个细节都精工细作的匠心精神。
酿酒,历代被称为师傅、技师。说明这是一种很高要求的手工技艺,一般人是没有办法胜任的。
坚守传统是中国酒业守道之本:粮谷原料,多微共酵,甑桶蒸馏,陶坛贮存,乃其法理。料必精,时必适,工必到,法必精。中国酒的酿造神秘而复杂,我们的前辈总是谆谆教导后人要坚守传统,坚守工艺。师道古法,一丝不苟,不可造次,否则必遭其苦。
古法精酿一直以来为酒业自身炫耀之本,纵观中国名酒的成功无一不是传统工艺的坚守者。
新中国成立后,在几代酿酒专家带领下,中国酿酒技术一直不断创新发展。当然是以秦含章、周恒刚前辈和季克良等各位前辈为核心、为代表,为酒业传承做出了卓越贡献。
中国酿酒道法自然,天人合一,酿酒大师指挥着不计其数的微生物共酿美酒,让自然发酵之玄妙尽情展示;让甑桶蒸馏,复杂提纯、萃取、香和味完美融合;让陶坛贮存陈酿、勾调呈现美酒优雅、丰满、回味的绝妙演绎。这其中无不体现出酿酒师的智慧。
从自然酿酒,到人工酿酒,再到人工机械酿酒,而今我们又刚刚步入智能智慧酿造的探索。道法自然,天人合一,巧夺天工,美轮美奂。
致敬匠心,传承经典乃是酒业发展的立命之本,兴旺之道。向匠心致敬,向经典致敬,我们要以最虔诚的态度,向匠心致敬;以最踏实的行动,向经典学习。
不忘初心,方得始终,我相信我们酒业的每个人都有一个梦想,都曾想以我们的智慧和技艺酿成玉液琼浆,让甘醇留香千家万户,让海角天涯也有我的芬芳,让从心头流出的美酒飘向碰杯的欢笑海洋。
致敬匠心,守住匠心。
但是,我们也要看到酒业很多以次充好、滥竽充数、欺名盗世的行为,一边标榜匠心酿造,一边偷工减料;一边传播纯粮酿造,一边食用酒精勾兑;一边抱着大师匠心奖牌,一边学徒自我减少工艺。
这是对“匠心”的亵渎,我们要为之不耻。
(本文选自《中国酒业》杂志2021年第8期,作者马斐,系九度营销创始人、酒水品牌运营专家、中国酒业智库专家)
相关推荐
热点推荐
美国专家:中国电磁脉冲武器性能强悍,一次攻击就能瘫痪整个美国

美国专家:中国电磁脉冲武器性能强悍,一次攻击就能瘫痪整个美国

历史求知所
2022-09-30 08:00:17
30岁孔祥熙脖子戴着朝珠,身穿文官补服,面对镜头风华正茂

30岁孔祥熙脖子戴着朝珠,身穿文官补服,面对镜头风华正茂

然然的旅行日记
2022-08-08 16:38:40
主力中锋只换来一群“垃圾”,火箭又做了一笔彻底失败的交易?

主力中锋只换来一群“垃圾”,火箭又做了一笔彻底失败的交易?

稻谷与小麦
2022-09-30 22:20:25
华为不造车!首批AITO警务车交付

华为不造车!首批AITO警务车交付

人民资讯
2022-09-30 23:32:45
貌美女房屋经纪失联一周 被发现死在家中 尸体已腐烂

貌美女房屋经纪失联一周 被发现死在家中 尸体已腐烂

聚闻资讯
2022-09-30 16:36:53
因颜值太高被排挤,在TVB16年不温不火,今36岁成“宅男杀手”

因颜值太高被排挤,在TVB16年不温不火,今36岁成“宅男杀手”

大话情感故事
2022-09-28 09:37:34
国际篮联做出争议决定,美国队决赛占据先机,中国女篮难创奇迹

国际篮联做出争议决定,美国队决赛占据先机,中国女篮难创奇迹

极度说球
2022-09-30 21:54:16
恐怖的统治力!美国83-43吊打加拿大 率先闯入女篮世界杯决赛

恐怖的统治力!美国83-43吊打加拿大 率先闯入女篮世界杯决赛

直播吧
2022-09-30 16:57:04
泽连斯基:乌克兰准备好与俄罗斯谈判,但不会和普京谈判。

泽连斯基:乌克兰准备好与俄罗斯谈判,但不会和普京谈判。

俄乌战事观察员
2022-09-30 23:04:57
在北京居住,如何选择地段?

在北京居住,如何选择地段?

美少女小果
2022-09-30 23:08:57
净利润下滑惨重,百事可乐考虑买断55岁以上员工工龄甚至裁员!

净利润下滑惨重,百事可乐考虑买断55岁以上员工工龄甚至裁员!

和讯网
2022-09-30 16:57:51
刚刚揭晓!首届世界顶尖科学家协会奖名单公布,单项奖金1000万元

刚刚揭晓!首届世界顶尖科学家协会奖名单公布,单项奖金1000万元

新民晚报
2022-09-29 10:50:14
我和老公一周3次,努力7年怀上了:领养的女儿送人吧,当个童养媳

我和老公一周3次,努力7年怀上了:领养的女儿送人吧,当个童养媳

付江蓠
2022-09-30 09:37:21
大量中国人被驱逐,外交部反应反常,我们得透过现象看本质

大量中国人被驱逐,外交部反应反常,我们得透过现象看本质

新财迷
2022-09-30 09:58:42
最不该改名的世界强国,旧名字让世界颤抖,改名后国家一蹶不振

最不该改名的世界强国,旧名字让世界颤抖,改名后国家一蹶不振

倾听这个世界
2022-09-29 07:19:22
波兰外长:假如俄罗斯使用核武器,北约或派兵进入乌克兰

波兰外长:假如俄罗斯使用核武器,北约或派兵进入乌克兰

环球时报国际
2022-09-30 19:06:52
中澳之战!中国球迷再次“攻陷”客场?澳主帅:中澳球迷势均力敌

中澳之战!中国球迷再次“攻陷”客场?澳主帅:中澳球迷势均力敌

老狼侃球
2022-09-30 09:33:51
特斯拉劲敌来了!蔚来ET5正式交付:能超越宝马吗?

特斯拉劲敌来了!蔚来ET5正式交付:能超越宝马吗?

雷科技
2022-09-30 18:00:45
官宣分手!男友被曝是同性恋:婚姻里,千万要小心这种伴侣

官宣分手!男友被曝是同性恋:婚姻里,千万要小心这种伴侣

舒和贝塔
2022-09-30 10:16:28
李盈莹被荷兰DJ叫李冲冲!看来老外还挺懂中国女排啊!

李盈莹被荷兰DJ叫李冲冲!看来老外还挺懂中国女排啊!

孟繁达
2022-10-01 08:03:15
2022-10-01 08:46:44

头条要闻

北京昨日新增1例本土确诊病例、1例本土无症状感染者

头条要闻

北京昨日新增1例本土确诊病例、1例本土无症状感染者

体育要闻

为祖国献礼!中国女篮太太太给力了

娱乐要闻

凸肚抢镜!韩版杉菜具惠善亮相身材爆肥

财经要闻

科技要闻

C919获颁型号合格证 院士权威披露研发幕后动态

汽车要闻

最高续航705km 欧拉闪电猫将于10月27日上市

态度原创

时尚
游戏
艺术
房产
家居

Rose张元英Angelababy齐聚 巴黎时装周原来这么酷

「魔兽WLK」新增传送门,金币贬值

艺术要闻

上图东馆如何量身定制公共艺术品

房产要闻

626套!房山十六个公租房项目快速配租

家居要闻

插画师爆改广州40平老破小 小户型也能是人间理想

进入关怀模式
×