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茅台为什么要生产低度飞天茅台?43°茅台比53°茅台差?

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2021年7月21日飞天茅台一批价继续暴涨!截止到小酒瓶写稿,2021年原箱53°飞天茅台价格为3680元/瓶,就连散装2021年飞天茅台53°价格也涨到2945元/瓶。相比于53°飞天茅台的一瓶难求,43°飞天茅台的价格却一直在千元左右徘徊并且还不用抢购,同样是飞天茅台,53°和43°的境遇却不尽相同,那么茅台为什么要生产低度飞天茅台呢?今天小酒瓶和大家聊得就是这些话题。首先我们先聊聊为何很多名优白酒以53°居多。

白酒为何53°居多?

其实中国白酒53°的秘密说出来很简单:首先有实验证明酒精分子和水分子在53°左右缔合的最紧密(实验数据:53.94毫升酒精加上49.83毫升水充分混合后,混合液的体积不是103.77毫升,而是100毫升)。
其次白酒度数在52°—54°之间的时候最为醇和,按照我们国人的味蕾习惯当白酒低于46°时水的味道就会比较明显,既不适合饮用,也不利于保存。同时如果高于70°以上,一般人的身体也受不了,因此中国白酒的度数,就成了“掐头去尾留中间”的状态,所以我们会看到很多名优白酒的53°产品。

低度茅台酒的历史

那么茅台为什么会有43°低度茅台呢?虽然在当今酒行业低度酒正在掀起酒饮市场的新风口,去年年初至今共有十余家低度酒公司获得融资,但是低度茅台的历史却远早于此:早在上世纪80年代,为了迎合部分酒友对于口感的要求以及便于接轨世界融入国际市场,茅台酒就开始研制低度酒了:
1986年,茅台试制39度茅台酒成功,是茅台首次推出低度酒;
1991年,茅台研制43度获得批准,开始投放生产;
1992年,38度茅台酒上市,刷新当时低度茅台酒纪录;
1997年,33度贵州茅台酒通过省级鉴定,成为历史上度数最低的茅台酒。
最终,经过市场与茅台的双重选择,茅台集团放弃了其他几种规格,确立53度、43度为主流的贵州茅台酒。

43°茅台比53°茅台差吗?

关于43°茅台是不是比53°茅台差这个问题,很多酒友一直争论不休,一部分酒友认为:白酒在53°左右的时候就是和水分子结合最紧密的,即使43°茅台在原料和工艺上与53°飞天茅台同宗同源,这一差距都要表现在口感上,消费者的选择就是最好的证明。43°飞天茅台虽然很不错,但是相比于53°的茅台来讲,差距是明显的。
而持相反观点的酒友却认为两款产品品质上差距并不大,因为两款产品原料、工艺、生产环境都相同,虽然说53°是白酒口感最为醇厚的度数,但是这一影响并不明显。他们认为43°、38°、33°贵州茅台酒与53°贵州茅台酒之间只有酒精浓度标准的区分,而绝无品质品味风格的根本性差别。持此观点的酒友也表态43°的飞天茅台同样也有满屋飘香的效果,53°茅台受欢迎的原因还是其金融属性在起作用。
好了,上面就是小酒瓶给酒友们分享的关于低度茅台的历史以及酒友关于两款产品品质的争论,那么酒友们认为53°茅台和43°茅台的差距明显吗?你会选择哪种产品呢?欢迎大家在评论区讨论、交流!
来源:酒评网
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