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想玩老酒,这些老酒“行话”必须懂!

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越来越多的酒友对老酒感兴趣,要与老酒收藏的土豪交朋友,不会几句“黑话”怎么混?

文:曾宇

“老板,你这有五粮液老酒吗?”
“有!萝卜和麦穗,你要哪种?”

走进老酒店铺,如果遇到以上对话,新手藏友一定会感到困惑不已。
有关老酒的行话,我将介绍收藏老酒、尤其是陈年名酒时常见的行话,这些名酒里的约定俗成往往源于几个方面:酒瓶、封口、瓶标、注册商标、厂家信息等。
学习与名酒有关的行话,可以说是入门必备,对收藏名酒有着极大的帮助。
那些年,我们听说过的茅台行话
【黑酱、黄酱】
老茅台之于老酒界,正如茅台之于中国酒界。无论从认知度到收藏价格,均可在酒界、藏酒界傲视群酒。
老茅台的行话颇多,如黑酱、黄酱(其行话源于酒瓶外观),指的是早期专供茅台。它们往往采用的是瓶型相同、但材质颜色不同的酒瓶,偏黑土黄色的专供茅台,我们称之为黑酱;偏黄色的专供茅台,则称之为黄酱。

传说中的“黄酱”
【地方国营】
地方国营,这一行话源于厂家信息。一些老茅台酒酒瓶正面右下角有“地方国营茅台酒厂出品”的字样,俗称“地方国营”。
八十年代的地方国营茅台酒瓶身外裹着一层乳白色的绵纸包装。这一层包装,是身份的象征,有些酒友买来地方国营便将这层绵纸撕去,殊不知破坏了品相的完整不说,收藏价格也大打折扣。
【铁盖茅台】
铁盖茅台的得名,源于封口。在陈年茅台收藏里,以封口来约定老酒行话的,还有红皮茅台、红皮铁盖茅台。
87年后生产的封口为铝旋盖的茅台酒,此时茅台酒容量从540毫升换成了500毫升,背标也换成了新款,其包装从地方国营时期的棉纸换成了纸盒,瓶盖从塑料盖变成了铁盖,因此,这一时期的酒俗称铁盖茅台。
到了九十年代中期,铁盖茅台的封口上多了一层红色封膜,俗称“红皮茅台”或“红皮铁盖茅台”。
而从茅台的商标引申出来的行话也不少,如“车轮”、“五星”、“飞天”、“葵花”、“三大革命”、“三大葵花”,这些都与茅台瓶标上的注册商标或者文字说明有关。
贰听着像会议的“四大、八大、十七大”
有些藏友经常会说:“我收藏了老八大。”在老酒行话中,有不少行话乍听起来像是会议名称,实则指的是“中国名酒”。
【四大】
全称为四大名酒,指1952年,第一次全国评酒会上评选出的四个国家级名酒。分别是茅台、汾酒泸州老窖、西凤。
特别要指出的是,此时五粮液还未恢复生产,所以,在传统的老四大名酒中,五粮液并未名列其中。
【八大】
这里的八大要分为老八大和新八大
所谓的“老八大”是指在1963年,中国第二届评酒会评出的八大国家名酒。即古井贡、茅台、董酒、汾酒、五粮液、西凤、泸州老窖以及全兴大曲
而时隔十余年,在1979年第三届评酒会上,西凤、全兴大曲不幸落榜,剑南春、洋河大曲取而代之上榜,成为“新八大”。

”新八大“有剑南春和洋河大曲
【十三大】
“十三大”是指1984年第四届全国评酒会评出的十三种名酒。
即茅台、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡、董酒 、西凤、泸州老窖特曲、全兴大曲、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒。
【十七大】
“十七大”是指1989年第五届评酒会评出的十七种名酒。分别是茅台、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡、董酒 、西凤、泸州老窖特曲、全兴大曲、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。
这里值得一提的是,十七大名酒,它代表了上世纪八十年代中国名酒的最高水准,因此亦是收藏界的标杆之作。
【五十三优】
又称五十三国优,指的是被评为国家优质酒的53种酒,有别于国家名酒。
1989年,在我国第五届评酒会上,155个新参赛的酒样,经五六轮次的编组,最后决出了国家名酒17种(上文提到的十七大)以及国家优质酒53种。
在五十三种国家优质酒中有不少是如今我们耳熟能详的名酒品牌,如习酒、白云边、桂林三花、太白酒等。
有关名酒的行话,绝非一篇文章可详尽。
举例来说,光是董酒,便有不少行间暗语,如“红城董”、“红董”、“褐董”、“白董”、“蓝董”。
而五粮液亦是有不少行话,究其注册商标而言,可有“长江大桥”、“红旗”、“优质”;究其外观,可有“金标”、“双圈”、“单圈”、“长城”;究其瓶型,可有“麦穗”和“萝卜”,其中萝卜指的是五粮液老酒的一种玻璃瓶型,它因形似萝卜而得名。

红董,您见过吗?
总而言之,学好老酒“黑话”,再也不担心混老酒圈了!
来源:壶中岁月
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