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五花八门的醒酒器,到底该如何选择?

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醒酒器的样式各异,让人眼花缭乱,到底选择哪种才能更有效地帮助醒酒,并且不会给酒带来不利影响?今天我们就请国际知名酒评家、葡萄酒作家Jeremy Oliver来为你解答这个问题。


选择醒酒器的时候需要考虑两个因素:第一,需不需要选购特别样式;第二,哪些酒最适合这种样式。

首先,关于选购醒酒器,我有一些常用的窍门。有些醒酒器的形状导致清理它们变得非常困难。对于葡萄酒来说,醒酒器的干净与否不仅是一次成功品酒的衡量标准,更是先决条件。

有许多次,我宁可使用一个我知道是绝对干净的玻璃罐,也不使用朋友提供的可能不干净的醒酒器。如果醒酒器闻上去无异味,你就能判断它是干净的。

于是,从实用的角度而言,容易被清洗对于选择醒酒器来说要比醒酒器的材质和设计样式重要一百倍。在选购时应牢记这一点。醒酒器选用玻璃材质的好坏对于葡萄酒或其口感其实没有什么影响。

作为玻璃器具,醒酒器最好是由透明的玻璃或者水晶制造。这样便于你透过醒酒器,检查葡萄酒色泽的好坏。雕花的水晶醒酒器可以用于烈酒。可是在把任何烈酒长时间留在醒酒器里之前,我会先检查以确保所用醒酒器的含铅量是比较低的。

雕花的水晶醒酒器可以用于烈酒。

有些醒酒器的瓶口是圆形的,倒酒时,酒常常会滴落出来。至今我仍然想象不出有比酒从醒酒器瓶口滴落更糟糕的事情了。所以在选购醒酒器时,需要查看瓶口所采用的切割工艺是否能防止倒酒时出现滴落的现象。

把酒导入设计良好的醒酒器的过程中,酒会沿着醒酒器的内壁铺散开,薄薄的如同电影胶片一样。这一过程能让葡萄酒在聚集到醒酒器瓶底前,更全面地与空气接触。不具备这种功能醒酒器的品质皆属一般。

奇趣造型的醒酒器,装饰功用远大于醒酒功用。

其次,市场上有些醒酒器有着非常漂亮的外观,尤其是那些设计成平底船型的醒酒器。可是从那些醒酒器里把酒倒出来却十分困难。

刚开始倒的时候可能会比较容易些,但是想要把最后剩下的几杯酒倒出来,则不得不把瓶口竖直向下,而这个动作不会让人觉得舒服和得当。即便是最昂贵的力多Riedel醒酒器也有这样的设计问题。

较大内壁面积的醒酒器更适合给那些年轻或强劲的红酒透气。

现在让我们思考一下如何根据葡萄酒来选择醒酒器。其实我们只需要关注两类醒酒器:一类是能为葡萄酒提供较大内壁面积的;还有一类是体型偏修长,内壁面积较小的,有时甚至跟葡萄酒瓶的体型差不多。

如果你进行醒酒时特意要让那些年轻或者强劲的红葡萄酒透气,就需要选择能提供较大内壁面积的醒酒器。这样,把酒倒入醒酒器以后,葡萄酒还能在醒酒器里继续透气。

老酒的醒酒器肚子的横截面要小很多。

然而,如果你有一款年份较老、相对比较精致的红葡萄酒,并且你醒酒的本意是要除去葡萄酒中的沉淀,那么一个体型较修长,内壁面积较小的醒酒器就比较适合,因为这类醒酒器能帮助我们阻止葡萄酒过分的透气。

来源:葡萄酒爱好者

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