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酒类连锁走向资本时代!

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近期,有两则新闻再次引发业内对酒类连锁发展的讨论。

一则新闻是,7月6日晚,华致酒行连锁管理股份有限公司(以下简称“华致酒行”)发布2021年半年度业绩预告。华致酒行2021年上半年归属于上市公司股东的净利润预计同比增幅65%-75%,预计实现盈利3.52亿元~3.73亿元(上年同期为2.1亿元)。预计2021年上半年实现营业收入39.5亿元~40.5亿元,较上年同期增长67.18%~71.41%。

而在之前,华致酒行给出的2020年业绩报表显示,华致酒行实现营收49.41亿元,同比增长32.20%,实现净利润3.80亿元,同比增长18.48%,其中归属上市公司股东的净利润3.73亿元,同比增长16.82%。也就是说,今年上半年,华致酒行的营收和去年全年仅相差大约10亿元。

另一则新闻是,7月9日,壹玖壹玖(以下简称:1919)发布了股票定向发行说明书,拟向天津润泽物业管理有限公司定向发行股票募集资金不超过2亿元。据了解,润泽物业实际属于“融创系”。融创中国这两年来的饮酒事件并不少,其中受关注的包括今年5月拟以资金100亿元入局酱酒。有业内人士称,入股1919,有可能是融创为了销售其投资的酒类产品。

一个是业绩大涨,一个是“定向增发”,其实背后都体现了酒类连锁目前的生态情况,毕竟资本看中的一定是有发展前景的产业。而在更早之前,酒类连锁一直解决不了的最大问题在于“不盈利”。

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激烈竞争下的酒类连锁资本化

近两年来,酒类连锁比较明显的两个特征表现在两个方面。一是资本化速度加快;二是入局者更多。

首先,从资本化方面来看,酒类连锁明显在这方面正在提速。今年年初,安徽证监局发布了安徽辖区拟首次公开发行公司辅导进展情况表,其中显示百川名品供应链股份有限公司(简称“百川名品”)已在安徽证监局备案辅导,拟申报创业板。百川名品建立了覆盖全品类酒水产品体系,是茅台、五粮液等名酒的合作伙伴,同时构建了传统与新兴并重的全渠道营销网络服务体系,并打造了近万个SKU的全品类酒水产品体系。

名品世家这两年来也在积极推进被收购事宜,从去年的海银系到今年的宝德股份,都是为了在资本的支持下获得更好的发展。

今年,在退出新三板4年后,酒仙网再度开启IPO之路,并且转战创业板。业绩是其背后最好的支撑,酒仙网通过这两年的尝试和转型,已经形成了“新零售+爆品+直播战略”的三驾马车发展模式。

酒便利在资本上的尝试也不少,这些年来通过定向增发等方式,获得了联想控股等资本大佬的青睐,更是在2016年在新三板上市。此外还有华龙酒业(酒直达),也是进入新三板中的一员。

其次,从市场竞争层面来看,这两年以来,连锁店的入局者正在增加。比如内参酒,在2019年的时候,就开始筹划专卖店的建设,2020年时更是扩大至100家,据了解,内参酒的专卖店不只是直营店,大部分是和当地有团购资源的高端白酒经销商合作,内参酒给予这些商家装修、租金、人员、品鉴等方面的支持。进入2021年以来,内参酒专卖店的布局速度明显加快,甚至在有“东不入皖”之称的安徽,目前内参酒专卖店数量已经达到了14家。今年6月18日,合肥、淮北、阜阳、临泉四家内参酒专卖店同时开幕,显示出了其蓬勃的发展生命力。

今年上半年,一家名为九岳名酒城的连锁店正在石家庄各区落地开花,该名酒城是由桥西糖烟酒食品股份有限公司运营的,其实在早之前,桥西也曾试水过连锁店,但效果欠佳。今年再次进入连锁领域,桥西糖烟酒公司董事长赵新想表示:“现在各方面条件也具备了,所以今年会加快推进!”

再来看其他区域市场。以河南为例,一直以来,河南的连锁店生态都十分丰富,不但有全国品牌的连锁店进入,当地更有不少本土连锁品牌存在。以河南省副食旗下的豫副酒源来看,其既有直营店,也有加盟店。上半年以来,豫副酒源除了有新店开业外,更是通过多项活动,增加和客户之间的感情。另外,由河南盛林商贸和河南华磊实业联合打造的蒲象酒行,自2019年创立以来,如今已经布局了郑州、驻马店、信阳、周口、漯河、许昌、开封等地区,并于今年在抖音投放了招商加盟,其做强河南的决心十分大。另外,河南这两年有更多的“体验店”连锁品牌在当地市场迅猛发展,成为连锁形式的一种新生态。

在业内人士看来,体验店是传统连锁店的升级版,能够通过服务,更好的“锁粉儿”。无论如何,连锁店都已经成为竞争十分激烈的渠道之一。

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连锁店要发展,关键靠什么?

酒类连锁之所以受到业内外的高度重视,主要原因有三个。之于企业来说,专卖连锁店是和大商产生对接的方式之一;之于酒商来说,连锁店则更容易整合到区域优质品牌和产品资源;而之于资本来说,连锁店能够实现规模效应,显然相对于其他渠道来说,投资相对容易获得回报。

那么,酒类连锁能否盈利,是不是一门好生意?如果单看华致酒行2021年的上半年业绩预告来看,营收和净利润情况都不错。公司表示,能够取得这样成绩,一是华致酒行保真连锁品牌效应持续扩大,“买真酒到华致”、“买名酒到华致”的理念进一步得到了渠道和消费者的认可;二是直供终端门店和华致连锁门店的数量和质量稳步提升,客户黏性进一步提升,分销能力显著提高,销售收入同比大幅增长;三是全球名酒供应链得到持续拓展,定制精品酒及名酒销售大幅提升,对销售和利润均有较大贡献。实际上,名酒和定制酒已经成为大部分连锁店能够盈利的主要方式。包括1919、酒仙网这另外两大连锁巨头,除了销售53度飞天茅台、普五、国窖1573等名酒产品外,也都有自己的定制产品。

河南豫副酒源商贸有限公司总经理李莉对酒说记者表示,豫副酒源的产品结构是“代理+开发”,其中代理的产品包括名酒和省级龙头品牌,这代表了公司的品牌形象,而开发产品的利润更高。“但是我们开发的产品价格覆盖还不够全面,以后还要继续做补充。能够做开发产品,也是因为我们有渠道优势。”李莉说到。

桥西今年重启连锁店计划,背后也体现了相同的逻辑。赵新想表示,桥西在供应链方面有足够的强势,运营了中国绝大部分名酒品牌,产品跨越不同品类、不同香型,更是覆盖了不同价位,这些产品直供九岳名酒城,自己有全国定价权,所以利润空间有保证。更关键的是,通过连锁店的形式,能够直接和更多消费者对接,对于圈层把控更加直接。

所以说,连锁店到底能否盈利,关键看自己的供应链做得到底健全不健全。

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连锁店竞争进入下一程,未来争什么?

如今,随着新技术的快速发展,越来越多入局者加入连锁店之争,代表了酒业连锁发展已经新入了新阶段,尤其是随着酒类连锁巨头的逐渐形成,未来,酒类连锁到底如何在竞争中发展?

北京卓鹏战略咨询创始人田卓鹏看来,连锁店要进行“智慧全数字化”转型,通过数字化全面重构人、货、场,赋能新零售,打造智能化终端管理和业务管理体系,成为必要的转型方向。他表示,未来随着产业资本、金融资本的介入,连锁发展将呈现连锁巨头全国扩张、品牌连锁收编夫妻店、区域性连锁区域为王的三个趋势。这也就不难理解,为什么有一些连锁店的前身其实是夫妻店,而像豫副酒源、蒲象酒行都将自己的发展目标定位为做强河南了。

对于酒类连锁的发展方向,田卓鹏认为应该是“3+模式”,即线上+线下;店内+店外;产品+服务。

传统观点认为线上(电商)和线下(门店)形成零和博弈,是你死我活的竞争关系。而随着新商务、新中产人群崛起,中高端消费可以融合线上的便捷性优势和线下的体验特征。酒类连锁新零售可以以用户需求为中心,从品牌、场景、体验三方面,打通线上线下新体验,从交易、交互、交流三方面,实现线上线下全面交融。酒水消费已经突破“次元壁”,不再是传统相对单一的消费场景,现在酒水不但在礼品、聚会宴请、餐饮等传统消费场景存在,还有电商平台、内容电商、社交电商、跨界渠道等新场景、新战场。包括消费群体获取信息场景渠道也是多元化,在如此多元化的场景体系中,如果没有数据化赋能,厂商难以覆盖、掌控、跟踪。

传统酒类连锁线下体验形式单一,手段贫乏,难以让用户持续体验。而新零售体验馆在黑科技加持下,通过视、听、触、嗅、味全方位五感体验,打造酒饮消费的沉浸式体验模式,从而实现对顾客的心智掌控,解决持续互动、黏性互动的难题。

此外,新零售终端可以实现品牌展示、产品销售、客户服务、社群活动、沉浸体验等多种功能,但是在数智技术的驱动下,新零售可以打破门店限制,打破品类限制,打破业态限制,扩展到全渠道,实现以体验馆为核心,全渠道、多场景的新零售体系。

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