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“老八大”之后迎“新七遗”,这份《共识》要解Baijiu什么难题?

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以七家老作坊为代表的白酒申遗,已经吹响集结号。

中国白酒,正在“组团”冲击《世界遗产名录》。

6月中旬,茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、汾酒、古井贡、李渡等七家坐拥中国白酒老作坊的名优酒企,齐聚工业和信息化部工业文化发展中心,探讨中国白酒联合申遗事宜。

会上,七家酒企共同发表《中国白酒联合申遗共识》(下称《共识》),并提出五点意见,成为中国白酒走向全球的代表。

七酒企发表申遗《共识》

此次《共识》的发布之所以备受关注,与中国白酒多年来的申遗历程紧密相关。

白酒作为中国国粹,也是国家活态文化遗产。2017年起,工业和信息化部认定了四批163项国家工业遗产,其中白酒工业遗产15项。目前,中国已有50多项世界文化和自然遗产列入《世界遗产名录》,但没有一项是工业遗产。

由此看来,中国白酒企业申报世界文化遗产,刻不容缓。

会议期间,七家白酒老作坊与工业和信息化部工业文化发展中心以及中国文物交流中心积极交流,深度沟通如何申遗,最终发表《中国白酒联合申遗共识》。

一是申遗酒企将在工业和信息化部工业文化发展中心以及中国文物交流中心组织领导下,强化顶层设计,凝聚社会力量,成立中国白酒老作坊联合申遗筹备小组,有序高效推进申遗工作。

二是明确申报主题开展申遗研究,建立既符合国际规则又具有中国特色的白酒老作坊遗产保护管理体系。

三是结合遗产申报单位资源和研究成果,积极开展国内外文化学术交流,讲好中国白酒“故事”,提升中国白酒国际影响力。

四是加强同政府有关部门的沟通,推进地方政府支持并出台相关法规、条例,保障中国白酒老作坊申遗工作。

五是借助世界文化遗产申报,构建中国白酒老作坊地理标志体系,助力和促进区域经济发展。

可见,《共识》的提出,标志着以七家老作坊为代表的白酒申遗,已经吹响集结号。

为什么是李渡?

与其它六家全国性白酒企业不同,李渡作为区域名酒企业,参与发布《中国白酒联合申遗共识》,又有着怎样的独特优势?

2002年,李渡元代烧酒作坊遗址被发现。遗址勘探面积1600平方米,发掘的文化堆积主要为元、明、清遗迹与遗物,涵盖南宋、元、明、清、近代、现代6个时期,酿酒遗迹有水井、炉灶、晾堂、酒窖、蒸馏设施、墙基、水沟、路面、灰坑、砖柱等。2002年,李渡烧酒作坊遗址被评为中国十大考古发现;2006年11月又被中国国家文物局列入世界文化遗产预备名单。

国家文物局公布的《中国世界文化遗产预备名单》显示,泸州大曲窖池群、水井街酒坊遗址、剑南春天益老号酒坊遗址、刘伶醉烧锅遗址、李渡烧酒作坊遗址等五处中国白酒酿造古遗址被收录其中。此外,20世纪90年代至今,国家先后公布12家白酒企业的古窖遗迹和工业遗产群落,李渡酒业都名列其中。

2020年10月,由中国食品工业协会主办、李渡酒业承办的首届“中国白酒古窖遗址与传统工艺科学发展论坛”在南昌举办,贵州茅台、五粮液、泸州老窖等11家全国重点文物保护单位的白酒生产企业参加了活动。
论坛还发表《依法保护科学利用中国白酒古窖遗址共同宣言》,中国白酒古窖遗址与文化遗产委员会成立大会也在李渡酒业成立并永久落户。
白酒泰斗季克良表示,文化遗产包含物质文化遗产和非物质文化遗产,每一个传承下来的白酒企业,都蕴含独特的历史文化。中国食品工业协会副会长、秘书长马勇也表示,论坛强化了对“古窖池”和酿酒工业遗产群国粹级文物的有效保护与利用,同时提升行业对传统纯粮固态发酵工艺的认识。

拥有元代烧酒作坊遗址,跻身《中国世界文化遗产预备名单》,李渡酒业将为中国白酒申遗提供大量可靠全面的材料。这也是其弘扬白酒文化价值,积极参与行业发展建设的又一表现。

“新七遗”来了

此次七家中国白酒老酒坊联合申请世界文化遗产,也或将对酒业现有格局产生重大影响。

2021年全国两会期间,有全国人大代表建议,加强中国白酒文化遗产与知识产权保护,以“中国白酒老作坊”名义联合申报世界文化遗产,以利于建立民族文化自信,彰显白酒文化价值,为繁荣中华文化做出贡献。

就在近日,新修订的《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准发布,其中对白酒、饮料酒中多项相关术语、定义、分类进行了调整。白酒在新国标中的英文名被统一明确为“Baijiu”。这也为白酒申遗和未来的国际化进程,提供了新的助力。

此次“新七遗”如若申报成功,“Baijiu”有望得到全球消费者的认可,加速走向世界。

值得关注的是,1963年和1979年国家分别举办了第二和第三届评酒会,评出了老八大名酒,深受国内消费者追捧。而此次参加“新七遗”申报中的名酒很多属于“老八大”,“新七遗”申报成功后,伴随品牌大力宣传,将和“老八大”交相辉映,成为消费者心目中的知名品牌。

李时珍在《本草纲目》中写道:“烧酒非古法也,自元时始创其法”,可见中国白酒历史源远流长,是中华文化遗产代表。而联合国教科文组织推出的《世界遗产名录》,收集了世界最顶尖文化和自然遗产,七家中国白酒老酒坊联合申遗恰逢其时,彰显中华文化的崛起。

从这个意义看,李渡酒业作为七家申遗酒企之一,跻身中国白酒第一阵营。伴随申遗成功其“烧酒祖庭”地位将得到进一步彰显,李渡酒业的发展也将进一步提速。

来源:云酒头条

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