网易首页 > 网易酒香 > 正文

“春风吹酒熟,犹似汉江清”——苏轼笔下的酒与酿造

0
分享至

如果说李白的饮酒诗体现了唐人纵情的酒文化,那么苏轼诗歌则体现了宋人克制的酒文化。宋朝是一个经济发达,大众以酒相尚,文人饮酒为习的朝代,而且酿酒业非常发达。宋代文人可以饮酒,品茶,听曲,流连歌楼瓦肆,这些娱乐来自于市井,传到士大夫中间,都染上文人气质。在苏轼众多的诗歌中相关饮酒的作品数量大,质量高,意蕴深刻,情感复杂,具有丰富的文人意识和个体的自我体验。苏轼本人“以酒为命”,深得酒中真味,其人“旷达活命”的人生态度亦与酒相关。    



苏轼咏酒的诗具体描写酒的色、香、味、不同的酒具有不同的特点,前人的咏酒诗中只是单纯描写酒的色香味,而苏轼的诗中还专门记载酿酒的方法。

苏轼咏酒的诗记载了不同品种的酒的色、香、味、质;不同品种的酒有不同的特色,蜜酒香甜醇醉:“百钱一斗浓无声,甘露微浊醍醐清”(《蜜酒歌(并叙)》),天门冬酒气味芬芳:“年来家酝有奇芬……睡息齁齁得自闻”,真一酒色味甜美,类同蜜酒:“拨雪披云得乳泓,蜜蜂又欲醉先生”(《真一酒(并引)》),桂酒气味辛香:“捣香筛辣入瓶盆”(《新酿桂酒》),洞庭春色颜色似玉,色香味三绝:“今年洞庭春,玉色疑非酒……瓶开香浮座,盏凸光照牖”(《洞庭春色(并引)》),竹叶酒色如江水:“春风吹酒熟,犹似汉江清”(《竹叶酒》),这些酒给苏轼留下了深刻的印象。



芬芳四溢的美酒使苏轼诗情飞逸,兴致盎然,“方倾安仁醽,莫遣公远嗅。要当立名字,未用问升斗。”“应呼钓诗钩,亦号扫愁帚”,在苏轼看来,酒这个东西并不简单,既有儒家中和之质,又有道家大道之旨:“酿为真一和而庄,三杯俨如侍君王。湛然寂照非楚狂,终身不入无功乡。”而且酒有它的好处,供苏轼解愁慰忧,使苏轼情绪欢畅,“载酒无人过子云,年来家酝有奇芬。醉乡杳杳谁同梦,睡息齁齁得自闻。口业向诗犹小小,眼花因酒尚纷纷。 点灯更试淮南语,泛溢东风有縠纹。”可见即使是单纯的咏酒的诗,在苏轼的笔下,仍然生气盎然,色彩绚烂,气韵生动,富有文人气质。



咏酒诗中,《蜜酒歌(并叙)》《真一酒》《新酿桂酒》都写酿酒,记载酿酒的过程和酒的变化,非常的专业到位。比如《蜜酒歌》,记载酿酒需要的材料,高温发酵的酿酒工艺,“真珠为浆玉为醴,六月田夫汗流泚。不如春瓮自生香,蜂为耕耘花作米。”把酿酒过程中酒液发生的变化记叙得也很具体、形象、完整,“一日小沸鱼吐沫,二日眩转清光活。三日开瓮香满城,快泻银瓶不须拨。”显然苏轼对于酿酒也颇为精通,历代文人酒诗中描写酒和饮酒的诗歌数量不少,专门写酿酒的诗歌很少,惟有苏轼对酿酒表现出浓厚的兴趣,从苏轼自己的记载来看,他喜欢以自酿的酒待客,“尤喜酿酒以饮客”,而且把自己的酿酒之法载于文字,苏轼有《桂酒颂并叙》《东坡酒经》等专文记载酿酒之法,表现了苏轼对酿酒工艺的探索。这和苏轼喜欢穷究各种事物的自然规律的精神一致。值得一提的还有《刘监仓家煎米粉作饼子余云为甚酥潘邠老家造》,其一曰:“野饮花间百物无,杖头惟挂一葫芦。已倾潘子错著水,更觅君家为甚酥。”其二曰:“一杯连坐两髯棋,数片深红入座飞。十分潋滟君休诉,且看桃花好面皮。”这两首诗也是咏酒诗,其中“错着水”即指民间家酿的好酒,这两首小诗简短有味,称赞家酿好酒,充满村野之趣,颇像现代推销酒的广告词。

 来源:中国酒业协会CADA

相关推荐
热点推荐
“中国首位变性人”张克莎,嫁大30岁富商,隐瞒变性,结局怎样?

“中国首位变性人”张克莎,嫁大30岁富商,隐瞒变性,结局怎样?

寄予看社会
2022-10-05 17:38:05
39岁女子被小三划脸百刀,她起诉丈夫,儿女起诉她要求百万赔偿

39岁女子被小三划脸百刀,她起诉丈夫,儿女起诉她要求百万赔偿

侃侃聊社会
2022-10-06 11:01:16
绝不退让!我国深夜发布重大消息,中方亮明决心,美国听好了

绝不退让!我国深夜发布重大消息,中方亮明决心,美国听好了

张家界城市频道
2022-10-06 11:59:34
刘强东时代落幕?套现640亿携孕妻远走美国,老家祖宅被泼油漆

刘强东时代落幕?套现640亿携孕妻远走美国,老家祖宅被泼油漆

知局
2022-10-05 17:39:07
河南“钉子户”任金岭,扬言100亿也不拆,专家:他家确实不能拆

河南“钉子户”任金岭,扬言100亿也不拆,专家:他家确实不能拆

历史的百态
2022-10-04 18:56:37
中国花费1.8个亿,给高铁加了一层“隔音大棚”,到底为何?

中国花费1.8个亿,给高铁加了一层“隔音大棚”,到底为何?

鬼谷子思维
2022-10-05 21:12:56
普京连放大招,不仅要一举打垮乌克兰,还要搞强制停火?

普京连放大招,不仅要一举打垮乌克兰,还要搞强制停火?

张斌观察
2022-10-06 09:47:49
王近山视察新兵营,两女兵向其敬礼后,却被他立刻下令枪毙

王近山视察新兵营,两女兵向其敬礼后,却被他立刻下令枪毙

李砍柴
2022-10-05 23:10:22
“黑丝尼姑”释智定,白天在庙里当尼姑,晚上豪华别墅开派对

“黑丝尼姑”释智定,白天在庙里当尼姑,晚上豪华别墅开派对

观史宝鉴
2022-10-05 10:29:39
这是要哗变的节奏?

这是要哗变的节奏?

凡事一定有办法13119
2022-10-06 12:23:46
诺奖得主获奖后去上班 被同事丢进水里庆祝

诺奖得主获奖后去上班 被同事丢进水里庆祝

看看新闻Knews
2022-10-06 10:25:06
李连杰患病衰老加速,和购买的天价九眼天珠有关???

李连杰患病衰老加速,和购买的天价九眼天珠有关???

子墨爱音乐
2022-10-05 18:04:20
为什么很多香港明星年轻赚很多钱,老了却还生活窘迫?原因很现实

为什么很多香港明星年轻赚很多钱,老了却还生活窘迫?原因很现实

妖腰
2022-10-06 07:15:24
昨晚,朋友圈又疯了一个大厂失业硕士。

昨晚,朋友圈又疯了一个大厂失业硕士。

蚂蚁大喇叭
2022-10-06 09:35:12
现在就看拜登有没有胆量,敢于虎口拔牙了!

现在就看拜登有没有胆量,敢于虎口拔牙了!

环球参考
2022-10-06 11:27:47
纪实:浙江一80后老板拍下五旬大妈裸照,威逼其“深入交流”

纪实:浙江一80后老板拍下五旬大妈裸照,威逼其“深入交流”

万象全知
2022-10-06 10:00:26
发现 579 名不给孩子接种疫苗的卫生工作者的案例:这是内部工作吗?

发现 579 名不给孩子接种疫苗的卫生工作者的案例:这是内部工作吗?

缅甸中文网
2022-10-06 08:52:06
海天酱油这次是出现公关危机了,已经从11元降到3.9元

海天酱油这次是出现公关危机了,已经从11元降到3.9元

喻晓
2022-10-05 17:19:33
因为过路被集中隔离15天,我起诉了市政府

因为过路被集中隔离15天,我起诉了市政府

爆角资讯
2022-10-06 07:43:39
刀到脖子了,俄才开窍,不让美国好过,中国国防部送来底气

刀到脖子了,俄才开窍,不让美国好过,中国国防部送来底气

强国新武器
2022-10-05 20:50:37
2022-10-06 14:28:49

头条要闻

“欧佩克+”日均减产200万桶 美媒:白宫的努力失败

头条要闻

“欧佩克+”日均减产200万桶 美媒:白宫的努力失败

体育要闻

恐怖臂展+强到离谱!2米24独角兽引爆NBA

娱乐要闻

欢度假期! 吴尊刘畊宏两家同游迪士尼

财经要闻

科技要闻

天价进口盐,正在疯狂收割中国人

汽车要闻

宾利四款入华20周年限量版车型将于10月10日亮相

态度原创

本地
健康
教育
游戏
公开课

本地新闻

“冰上绅士”许静韬:继续为冰壶事业拼搏下去

好体态是什么样子的?

教育要闻

中小学竞赛白名单公布:与招生脱钩、回归育人本位

Wlk组开放时间介绍组开放顺序列表

公开课

科学家深海发现“第4种水”:非固液气形态

进入关怀模式
×