网易首页 > 网易酒香 > 正文

酒香公开课|芝麻香型酒中没有芝麻,那芝麻香又是从何而来?

0
分享至

芝麻香型白酒是中国白酒十二大香型之一,以山东景芝白干酒和江苏的梅兰春酒为代表。芝麻香型白酒以高粱为原料,经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,酿酒用曲以麸曲为主,同时也使用高温曲、中温曲和强化菌曲,以泥底砖窖为发酵设备。

芝麻香型白酒酿造工艺将现代生物技术与传统工艺相结合,在吸收了浓香型、清香型、酱香型白酒酿造精髓的基础上独创了新的酒体风格特点,所以,芝麻香型白酒以芝麻香为主体,兼有浓、清、酱三种香型之长,故有“一品三味”之美誉。闻香以清香加焦香的复合香气为主,类似普通白酒的陈味。入口后焦煳香味突出,有芝麻香,还有轻微的酱香,口味绵软、醇厚、丰满、甘爽。

但是,有芝麻香味的芝麻香型白酒中并却没有加入芝麻,那么以芝麻为主体的香味又是从何而来的呢?让白酒国家评委、国家高级酿酒师,中国食品发酵工业研究院酿酒与传统发酵部副主任李红教授、博士来为我们解疑答惑吧。

相关推荐
热点推荐
京东副总裁蔡磊直播带货:请大家不要打赏!身患渐冻症,他倾尽家财,组团队研发新药

京东副总裁蔡磊直播带货:请大家不要打赏!身患渐冻症,他倾尽家财,组团队研发新药

每日经济新闻
2022-09-25 00:48:17
那英出席米兰时装周,这次的造型很出圈,举手投足蛮有范儿

那英出席米兰时装周,这次的造型很出圈,举手投足蛮有范儿

天生我才必有用
2022-09-26 14:00:00
甘肃三地继续延长临时静默管理时间!

甘肃三地继续延长临时静默管理时间!

甘肃老家俱乐部
2022-09-26 09:20:01
1985年峨眉山,两个年轻女孩游玩时留影,不知军装是道具还是真的

1985年峨眉山,两个年轻女孩游玩时留影,不知军装是道具还是真的

君君的零食屋
2022-09-26 20:55:32
如果不删减,可能会超越叶玉卿吧

如果不删减,可能会超越叶玉卿吧

电影工厂
2022-09-27 00:11:14
别把什么演员都称为戏骨,有的只能叫作戏串子

别把什么演员都称为戏骨,有的只能叫作戏串子

娱有趣故事
2022-09-26 11:47:02
油价调整消息:油价上涨1.05元,9月27日国内汽、柴油调后最新价

油价调整消息:油价上涨1.05元,9月27日国内汽、柴油调后最新价

车圈儿小见解
2022-09-27 05:25:59
街头惊现“沪0T”车牌,车主和民警都懵了

街头惊现“沪0T”车牌,车主和民警都懵了

新民晚报
2022-09-26 15:28:14
院线之后,视频网站也下架了《隐入尘烟》

院线之后,视频网站也下架了《隐入尘烟》

电影杂谈分享
2022-09-26 20:25:29
底气十足!直播提示违规,辛巴喊话平台:你要敢关,我就不直播了

底气十足!直播提示违规,辛巴喊话平台:你要敢关,我就不直播了

舞娱天地
2022-09-24 15:24:30
好家伙!赵露思《胡同》差评不断,观众的差评理由出奇一致

好家伙!赵露思《胡同》差评不断,观众的差评理由出奇一致

糊咖娱乐
2022-09-26 12:46:29
80年代,一对郎才女貌夫妻的合影!

80年代,一对郎才女貌夫妻的合影!

千言万语呀
2022-09-26 20:34:39
日本工匠精神是阶级固化后的精神催眠,把人在一个岗位上摁死,不值得吹!

日本工匠精神是阶级固化后的精神催眠,把人在一个岗位上摁死,不值得吹!

火锅局
2022-09-26 12:17:12
曝李易峰被释放后回老家,理寸头低头不语,被跟着拍却无保镖保护

曝李易峰被释放后回老家,理寸头低头不语,被跟着拍却无保镖保护

天天娱乐基地
2022-09-26 14:11:24
陈法蓉是最大赢家?

陈法蓉是最大赢家?

甦正正
2022-09-26 17:46:41
泽连斯基呼吁中国:别模棱两可,像美国一样帮助乌克兰抵抗俄罗斯

泽连斯基呼吁中国:别模棱两可,像美国一样帮助乌克兰抵抗俄罗斯

薛小荣
2022-09-26 21:15:25
中国取暖“神器”在欧洲火了!海外网友:电热毯改变了我的生活

中国取暖“神器”在欧洲火了!海外网友:电热毯改变了我的生活

中国日报
2022-09-26 12:54:30
突然官宣产子!网友:恭喜,阿娇!

突然官宣产子!网友:恭喜,阿娇!

夜听訫语
2022-09-26 12:40:09
1-2,C罗葡萄牙笑了!世界第6倒下,创12年耻辱,欧国联出线悬了

1-2,C罗葡萄牙笑了!世界第6倒下,创12年耻辱,欧国联出线悬了

如风侃球
2022-09-26 07:18:44
王小利这事儿告诉我们,“恶”是不分身份的

王小利这事儿告诉我们,“恶”是不分身份的

八卦详闻
2022-09-25 15:33:07
2022-09-27 08:30:44

头条要闻

获救后甘宇首次与罗永“见面”:记得我们约的饭

头条要闻

获救后甘宇首次与罗永“见面”:记得我们约的饭

体育要闻

中国女篮强势晋级8强 姚明淡定观战

娱乐要闻

没离婚?黄圣依曝婚变后与杨子直播

财经要闻

科技要闻

字节做游戏氪了几百亿元,但没算出人性

汽车要闻

售价10.89-13.29万元 奇瑞艾瑞泽8正式上市

态度原创

本地
游戏
时尚
亲子
公开课

本地新闻

《俄罗斯方块》被要求“改名”?差点信了!

《羊了个羊》为什么凉得这么快?

2022年港姐收官 亚军曾参加婚恋节目《非诚勿扰》

亲子要闻

孕期腿抽筋,不止因为缺钙,还有这些原因

公开课

包拯墓中一片狼藉令人痛心,骸骨仅剩35块

进入关怀模式
×