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炎炎夏日,教你如何保存黄酒

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夏日炎炎,高温天气食物更容易变质,影响大家的饮食安全,那么,夏天储存黄酒需要注意些什么呢?

黄酒可分为瓶装黄酒和坛装黄酒。瓶装黄酒是有最佳饮用期限的,一般是三到五年不等,此期限随黄酒的品质优劣、黄酒的酿酒方法、储藏的环境等而有所变化。如果储藏方法不当,如阳光直接暴晒,则会影响黄酒原来的口感、品质,甚至会加速其变质。
黄酒启封后,因空气进入,容易酸败,不宜长久存放。所以瓶装黄酒购买回来之后,应当尽快饮用为佳。夏季天气炎热,瓶装酒体积较小,可放入冰箱或放入凉水里冰镇保持风味。

黄酒储存小知识

1. 黄酒最适宜环境凉爽,温度变化不大,一般在20度以下,相对湿度是60%-70%之间,黄酒的储存温度不是越低越好,低于零下5度,就会受冻,结冻破坛。

2. 黄酒堆放平稳,酒坛、酒箱堆放高度一般不得超过4层。

3. 黄酒不宜与其他有异味的物品或酒水同库储存。

4. 黄酒储存不宜经常受到震动,不能有强烈的光线照射。

5. 不可用金属器皿储存黄酒。

贮存仓库要求阴凉、通风、透气、并保持一定的湿度,特别是通风对黄酒的贮存尤其重要,如果仓库环境处于密闭状态,不与外界循环,坛内的酒基就会变成死酒,将严重影响酒的口味。

坛装黄酒储存的时间越久价值就越高,但是黄酒呈现出浓郁、细腻、质纯可口的效果,就要有正确的储存方法。

梅雨时节如何储存

梅雨时节,天气比较闷热潮湿,湿气比较重,开封的坛装黄酒不宜长久保存,建议尽快喝掉。气温不高,只要盖住盖子常温存放即可,高温天气,建议灌入密闭性较好的瓶内,放入冰箱冷藏,不要冷冻。

来源:女儿红
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