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肚松咪酒|1598元/瓶的二锅头酒究竟是什么味?

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二锅头酒物美价廉的民酒影响已经深入人心,但5月31日牛栏山却上市了一款单瓶价格为1598元的高档酒魁盛号·樽玺,大有王侯将相宁有种乎的气概。因此业内出现了各种不同的声音。但笔者认为,白酒还是要以品质质量优势与感官滋味特征为基础,高档酒尤其如此。

说实话,二锅头酒的诞生及其名称,均有优中选优的意味在其中,与目前绝大部分高档白酒的酿造方法如出一辙。只是因为历史因素的影响,二锅头酒定位于满足大众消费的民酒,工艺上改向注重出酒率和成本控制。但21世纪以来,二锅头酒逐渐恢复了传统工艺,品质也有了极大的提升,具备了出品高档酒的条件。经过笔者亲自品尝,发现其二锅头酒的典型风格更加明显,而京味儿文化的品牌主张更加明确,已经具备了高档酒兼具品质和文化双重高层次特质的要求。但未来是否能经得起市场的考验,以及牛栏山酒厂是否能耐得住寂寞、稳得住大盘,还有待时间来加以检验。

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