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探索门多萨的马尔贝克葡萄酒

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马尔贝克(Malbec)是阿根廷(Argentina)的旗舰红葡萄品种,也是阿根廷种植面积最大的葡萄品种,它的足迹遍布阿根廷各大葡萄酒产区,其中最具代表性的要数明星产区——门多萨(Mendoza)。

门多萨产区景观

(图片来源:winesofargentina.org)

对于阿根廷来说,马尔贝克最初只是一个“外来者”。因为这个葡萄品种并不是原产自阿根廷,而是产于法国西南部,它曾经是波尔多和法国西南部大部分地区的重要葡萄品种。然而到了19世纪晚期时,葡萄根瘤蚜虫(Phylloxera)灾害席卷法国,蔓延欧洲,欧洲大陆的葡萄园遭受到毁灭性的破坏,马尔贝克也因此受到重创,逐渐淡出了法国葡萄酒舞台。但也就是在这段时间,马尔贝克在阿根廷拥有了另一片天地。

马尔贝克(图片来源:www.catenawines.com)

1853年,阿根廷政府决心大力发展阿根廷的葡萄酒产业。于是在这一年4月17日,门多萨州长佩德罗·帕斯夸尔·塞古拉(Pedro Pascual Segura)便带头向省立法机构提交了一个项目,项目中提议建立一所农业学院,引进新的葡萄品种,以振兴阿根廷葡萄酒产业。该项目获得阿根廷众议院批准后,法国农学家米歇尔·普杰(Michel Aime Pouget)受托负责管理这所农业学院,并且将马尔贝克引进了阿根廷。在广大种植者的努力之下,阿根廷葡萄酒产业迅速发展,马尔贝克也依托着当地适宜的风土,一步一步发展成为了阿根廷的旗舰葡萄品种。2011年,阿根廷葡萄酒协会(Wines of Argentina)正式将每年的4月17日定为“世界马尔贝克日(Malbec World Day)”,以推广和宣传这一阿根廷代表性葡萄品种。

马尔贝克(图片来源:winesofargentina.org)

那么为什么门多萨会成为马尔贝克的明星产区呢?这跟马尔贝克的品种特点和门多萨的自然条件有关。

马尔贝克这一品种对霜冻、霉菌和病虫害的抵抗能力弱,而且需要充足的光照和热量才能完全成熟。而门多萨产区恰好位于安第斯(Andes)山脉的雨影区,海拔高且降水较少。高海拔为葡萄园带来了充足的日照,同时夜间来自安第斯山脉的凉爽西风又起到了明显的降温作用,因而这里昼夜温差较大,葡萄得以放缓生长步伐,在充分成熟的同时,又能维持良好的酸度。另一方面,较少的降雨大大降低了霉菌和害虫滋生的风险,有利于葡萄果实的健康成长。

门多萨产区地形图

此外,产区内的土壤以冲积砂土和黏土为主,且富含安第斯山脉积雪融水带来的矿物质。黏土可以帮助葡萄树深深扎根以吸收更多的矿物质营养;而砂质土壤拥有良好的排水性,有利于培育出更优雅芬芳的葡萄果实。在这些优异风土的助力下,马尔贝克在门多萨大放光彩。

门多萨产区景观

(图片来源:winesofargentina.org)

马尔贝克葡萄酒一般酒体饱满,酸度适中,饱含浓郁的水果香气,如黑樱桃、李子、覆盆子、黑莓等,经橡木桶陈年后会发展出皮革、烟草、咖啡、香草和巧克力的芬芳,单宁也会变得更加柔顺细腻。而在门多萨,得益于当地独特的自然环境,马尔贝克展现出了另一番风采,成酒果味浓郁,酒体醇厚,带有黑色水果和甜蜜的花朵香气,而且往往酸度突出。

门多萨子产区众多,包括卢汉德库约(Lujan de Cuyo)、迈普(Maipu)、优克谷(Uco Valley)和圣拉斐尔(San Rafael)等等。这些子产区的风土条件各有特色,所出产的马尔贝克葡萄酒在风格上也有细微的差别。

其中,卢汉德库约的马尔贝克葡萄酒名声尤为响亮,成酒蕴含更为浓郁的黑色水果香气,如黑莓和黑樱桃,另外还有一些亚洲香料气息,余味中带有尘土和类似石墨的风味。迈普产区的马尔贝克葡萄酒通常展现出红色水果的风味,例如红醋栗、石榴、樱桃和红李子,另外还伴有泥土、雪松和烟草风味。优克谷出品的马尔贝克葡萄酒带有浓郁且层次丰富的黑色水果风味,例如黑李子和黑莓等,还交织着些许红胡椒的气息,收尾处带有类似于可可粉的风味。圣拉斐尔的马尔贝克葡萄酒则展现出烘烤过的红色浆果风味,余味伴有令人愉悦的草本气息。

来源:红酒世界

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