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酱酒到底会不会“爆雷”?

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什么才是最好的答案?

2018年以来,酱酒热快速升温,其巨大的造富效应,吸引了数不清的下场者。

时间进入2021年,酱酒的热度更加高涨。继百家酱香酒企在春糖抱团亮相之后,环球融创、五叶神等大资本也加速了入局的步伐。

“染酱即涨价”——这是酱酒热下的市场实景。但高热之下,酱酒乱象也接踵而至。越来越多的行业人士开始思考:酱酒有没有“泡沫”?会不会“暴雷”?

微酒记者经过调查和采访,将行业内关于上述问题的看法整理为两大观点阵营。

01

正方:有雷,酱酒很危险!

部分行业人士认为酱酒市场存在雷,只需一个引火索类的事件,就会爆。

他们的依据主要来自市场观察,可归纳为三个方面。

首先是营销方面,涵盖三点。

一是随着酱酒的快速崛起,部分小企业由于品牌力、资金实力等原因,在营销上打起了歪主意,搞出了长毛老酒、替父卖酒、9.9包邮等乱象,给酱酒声誉造成了较大影响;

二是酱酒企业纷纷对产品进行提价,带动了酱香基酒价格的大幅上涨。但部分品牌的综合实力与其价格并不匹配,让消费者无法感受到物有所值,撼动了酱酒的消费基础;

三是大量涌现的酱酒贴牌和开发产品造成了市场的混乱。部分酒商为了蹭热赚快钱,对酒质要求较低,而部分中小酱酒厂急于收割市场红利,也把定制的门槛放得很低,甚至,有些非成品酒也出现在了微商的朋友圈里。

其次,是品质方面。

酱酒热下,部分企业在利益的驱使下,把坤沙酒和碎沙酒勾调后当作坤沙酒来卖,并且,转入地下的“窜酒”仍阴魂不散。此外,仁怀本地的红缨子高粮已经明显不敷使用,外地种植的小红高粮、大红粱、转基因高粱逐渐成为部分企业的首选,这必将从根源上影响酱酒的品质。

再次是库存方面。

2020年末以来,酱酒行业涨价风劲吹,多个酱酒品牌价格飞涨,“卖酒不如囤酒”成为部分人的观点,催生出了一大批追涨的“炒酒人”。据调查显示,这些人手中囤积的酱酒少则百余箱,多则上万箱。由于囤酒具有很高的专业性,周期较长,资金压力也大。不少行业人士坦言,一旦扛不住资金压力,囤货方就会大规模释放库存,给酱酒市场的价格带来较大冲击。

02

反方:没雷,酱酒基本处于高速发展的正轨上

在微酒记者的采访中,许多厂商的看法与上述相左,他们对酱酒的未来保持着乐观的态度。

贵州醇董事长朱伟表示:“酱香酒不仅没有泡沫,而且是远远的没有泡沫。很多人因为酱香酒过热就判断它有泡沫,这是不对的。”

朱伟认为,在未来,酱香型白酒的市场份额会超过浓香型白酒。

白酒行业分析人士欧阳千里则认为,酱香热还没有到峰顶。白酒的趋势是向头部品牌集中,但酱香酒的品牌本就稀缺,它们的核心产品无法满足市场需求,所以给贴牌产品留下了巨大的空间。

欧阳千里论证道:按照大曲酱香型白酒的工艺特性,其供销关系要放到五年前来看。调研数据表明,直到2024年,酱香型白酒的供应都会相对稀缺。也就是说,至少在未来三年内,酱香型白酒供小于需的状况都不会改变。

而对于渠道高库存的问题,湖南经销商彭明坦言无需过度担忧。他认为,“买新酒,喝老酒”已经成为潮流,不管是渠道还是消费者,都认可这样的行为,只是量的区别而已。

安徽酒商赵立镜则说道:“不可否认,渠道因为担心酱酒涨价而不敢放货的现象确实存在,但这并不代表酱酒就有渠道危机。在终端层面,放出去的货开瓶率并不低。”

另一个值得关注的事情是,酱酒的消费省份正呈现出快速扩张的态势。从全国来看,酱酒热目前主要集中在贵州、河南、山东、广东等省份,但安徽、江苏、四川、江西、湖南、福建、陕西等省份的“酱化”程度也在明显提高。

以成都为例,近两年来,成都酱酒市场的热度骤然升温,每年以至少20%-30%的速度递增。据测算,当前成都酱酒市场的容量比3年前大约翻了一番,在35-40亿元规模,在成都白酒市场中占比27%-31%。

以点知面,综上所述,较大规模的厂商对酱酒的发展依然看好。

03

最好的答案

酱酒到底有没有泡沫和危机?1千个人可能有1千种不同的看法。在微酒记者看来,酱酒当前确实存在一些问题,但我们不应当刻意放大它们,鼓吹酱酒崩溃论更不可取。

权图酱酒工作室总经理张权图认为,2020年,市场端的酱酒热导致了渠道热,大部分主流酒水经销商蜂拥而至,买断和开发盛行。酱酒企业在赚得盆满钵满的同时,一定要清醒的认识到,这个状态是不可持续的。

张权图坦言:“企业一定要利用这个宽松的竞争期来练好内功,继续扩大优质酱酒产能、做好市场落地的推广工作,加大和核心消费者的品牌互动。只有长期锁定一部分忠诚的核心消费群体,企业才会立于不败之地。”

众所周知,在本轮酱酒热之前,也曾有过酱酒热,但之后,随着行业的调整,破产、停产的小酒企不在少数。2017年,习水县有的银行甚至拒绝用新酒抵押贷款。

一个品牌的发展,是一场持久战。茅台经过数十年的坚守以及政府的扶持,才一步步走到今天。而一个品类的成长,则需要更长的时间。

酱酒上一轮大热就在几年前,坐冷板凳的日子也刚过去不远。除开部分就是抱着赚快钱想法的资本,对于大部分酱酒企业来说,品质才是根本,行业规范化才是最好的保障,这是企业应对“酱酒有没有雷”这个问题的最好答案。

来源:微酒

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