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国外火热的“无酒精烈酒”,在国内有市场吗?

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   文 | 大家酒评内容中心 明美君


都说70后的白酒、80后的红酒、90后的饮料酒,低度化的大趋势已经是酒业共识。那么,当低度到极点,是否会成为无酒精呢?


“无酒精我懂,烈酒我也懂,无酒精烈酒是什么鬼?”这是一位网友首次听到无酒精烈酒的真实反应。


近年来,国外的无酒精酒吧和无酒精啤酒越来越多,许多烈酒新品的酒精度也越来越低,甚至无酒精的“烈酒”也应运而生,成为近两年的新品类。最近,无酒精烈酒的风刮向了国内,吸引了不少消费者关注。同时也有人提出疑问:到了国内,无酒精烈酒会不会出现“水土不服”?






无酒精烈酒是什么?为何兴起?


首先,什么是无酒精烈酒?其实它指的是一种“替代酒精”,口味能做到和普通烈酒差不多的饮料。总体上看,这些无酒精烈酒虽然风味各不相同,但这些产品都拥有这些共同的特点:使用蒸馏酒的部分制造过程,拥有和蒸馏酒相似的风味,但不含任何酒精。

 


不得不说,这类产品最终的成品拥有和烈酒相似的口感,但不怕醉,相对可能更健康。这对喜爱饮酒,但又需要减少酒精摄入量的人群,以及不敢尝试烈酒,又对烈酒尝试有好奇心的人群,都具有很高的吸引力。


于是,不管是因为替代还是尝鲜,无酒精烈酒在国外逐渐兴起。





无酒精烈酒想在国内崛起,有优势也有难度


相比于目前在国内已经非常大众化的低度酒,低度到极端的无酒精酒,想在国内市场崛起并不是那么容易。


一方面,就目前的白酒行业来看,无酒精烈酒在国内具有几大优势:


1、恰逢年轻一代对酒精度不那么追捧


尼尔森报告显示,2019年,66%的千禧一代希望减少酒精消费,因此千禧一代也被人称之为“清醒的一代”。当下的环境中,年轻一代的喝酒现象普遍减少,对酒精的“低”追求,或许对于低到极致的无酒精烈也能保持宽容态度。

 

2、无酒精饮品更易投放电视广告


一款产品想要获得客户,就必须推广。而通常情况下,在电视上推广酒产品,需要经过严格的审查,用来保证投放到电视上的广告真实无误。同时还需要政府、公众和其他行业的严格监督,确保酒精广告符合法律法规,不能夸大或歪曲事实等。但是无酒精类饮品投放广告则没有这么多限制,相对更容易。

 

3、更明确的利益诉求


不管是“可能更健康”,亦或者是“爱酒的替代品”,无酒精烈酒的利益诉求都更加明确。加上如今我国线上经济发展极好,如果能够叙述好无酒精烈酒的优势,明确产品利益诉求,可以更快的打开产品销售局面。

 


与此同时,无酒精烈酒在国内还面临几大难点:


1、真的能够复原含酒精酒的香气和味道吗?


目前看来,很多瞄准国外烈酒而做出的无酒精烈酒,很多是利用植物作为原料蒸馏而成,再通过其他添加来保证模拟出的酒的口味。但是考虑到中国白酒的特殊性,能否复刻出“香型”是个大问题。

 

2、是否能长期饮用?


以现在大火的“代糖”饮料为例,在元气森林大火后,直接带火了一个品类。但是对于代糖的安全性,以及能否长期饮用的讨论从未停止。因此,作为“代酒精”产物,具体涉及了哪些物质,以及长期饮用的安全性需要论证。

 

3、饮酒爱好者的“偏见”


在烈酒行业中,曾有人说过:无酒精威士忌就不叫威士忌,这只是一种广告噱头。拿苏格兰威士忌来说,必须要在40%vol以上,才能叫威士忌。


同时,考虑到无酒精酿造只有两种,第一是脱醇,第二就是用香精调和成相关烈酒的香味。被业内人士吐槽,无酒精烈酒就像海鲜粥不加海鲜,只加香料,叫无海鲜、不痛风的海鲜粥,但这还是海鲜粥吗?

 

现在的无酒精烈酒,一些人将其视为饮料的新前沿,为当今日益注重健康的消费者提供更多选择;一些人则认为它是价格过高的蒸馏水。但是不管如何,实践才出真知。在进入国内市场后,无酒精烈酒到底能不能站稳脚跟,且待消费者的真实反馈。

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