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为什么喝优质酱香酒要慢慢喝才有味道?

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木心有一首诗歌叫《从前慢》,“从前的日色变得慢,车马,邮件都慢一生只够爱一个人”,记录了从前的慢节奏生活。你每天只顾着被生活充实,已经想不起来有多久没有慢下来体会生活了吧。

你忽略的可不只是慢生活,在感情深一口闷的酒桌上更需要慢节奏!酱香酒要慢慢的喝才会更有味道,今天我想和大家说一下关于酱香酒的“慢节奏”。

正确的饮酒姿势是用小杯喝,那么,为什么要用小杯喝?

酱香酒的品鉴就是一个观其色、闻其香、品其味的过程。只有用透明无色或者白色的杯子才能更好的用肉眼观察酱香酒的色调,判断酱香酒的酒质。小杯可以很好的聚拢酒的香气,百人百酱,每个人的味蕾灵敏度不一样,品出来的味道不一样之外,闻香也略有不同。

正宗的酱香酒度数一般为53°,算是白酒中高度酒。小杯喝高度酒还有一个好处,防止饮酒过快,也能有效的防止饮酒过量。酒友们说,酱酒虽美味,但比起一时爽快,细细品味,感受舌苔至味蕾的感官享受不是更为舒爽?

1.有利于初次喝酒的人培养酒感

初次喝酱香酒的人,不仔细品尝,会感觉平平,甚至不好喝不想喝,当你仔细品尝后,那种自然的酒香,只有酱香纯粮酿造才会有的香味,复杂,柔顺。


细细品尝你才能体会到酸、甜、苦、辣、涩五味俱全,你再慢慢用心体会,味道又不会那样特别突出,这正是优质酱香型白酒讲究的五味协调,平衡法则。一切都那么的自然与柔和,这才是真正的优质白酒的感觉。其它香型白酒,特别是新工艺白酒只有简单的一种酒精的香味,而不像优质纯粮的白酒那样五味俱全。

2.口感自然

在口感上具有不可逆的特点,酱香型白酒香气,喝过几次后就会很快适应并喜欢上,因为自然的东西人的身体容易接受和适应,化学勾兑的东西,香气再浓,口感再好,吃多了就会身体不舒服。习惯了优质酱香型白酒的口感之后就难以再接受其他香型白酒的口感。许多人亲身体会后都这样说:刚开始喝酱香酒不喜欢,很多人喝过几次酱香酒后都离不开这样的口感了,酱香酒就是好喝!

酱香型酒自然发酵和勾兑,喝过之后不头疼。酱香酒喝再多也不会像其他香型白酒那样连苦胆汁都吐出的感受,吐了就吐了,睡一觉起来啥事没有,即便呕吐也不会伤肝伤胃,不会像其他香型白酒吐一次相当于大病一场,没一个礼拜难恢复元气。

3.符合我们中国人含蓄内敛的文化

我们都知道大碗喝酒,大块吃肉,一饮而尽。是《水浒传》中梁山好汉们的一大特点,也是武侠小说中英雄豪杰们的一贯作风,这种狂野的豪情曾令无数后人心向往之,但是用小杯饮慢慢品酒更符合国人含蓄内敛、温文尔雅的文化内涵。

在儒家文化统领的古代社会,大碗喝酒也仅存在于少数人身上,大部分文人雅士、社会名流更喜欢小杯浅酌,“举杯邀明月,对影成三人”举杯更加儒雅。

4.香味复杂,需细品慢饮

酱香型的酒香是出了名的复杂,为什么说百人百酱?除了每个人的味蕾灵敏度不一样,品出来的味道不一样之外,闻香也略有不同。所以喝酒的时候我们要慢慢的品尝,回味。所以喝酱香酒要小杯,品酒的时候就更为方便。

5.五味协调,酒越喝越醇

刚开始喝酱香酒不喜欢,喝过几次后,喝其他酒就没有意思了。只有觉得喝酱香酒才好喝了。所谓慢工出细活,喝酒也是这样,慢慢喝才能喝出味道。

生活也像品酒,仅仅有味道的生活是不够的,要品尝过各种味道的生活才是精彩。

来源:壶中岁月

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