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如梦碛口——天下晋商,天下清香

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再次来到山西,再次来到黄河,黄河之水浩浩汤汤,山西酒醋横无际涯。吕梁碛口是一座邻着黄河,伴着湫水的古镇,在这里仿若光阴停驻,旧时的建筑仍似往昔,在这里我们可以停下来思考,我们可以追梦,我们可以寻根煮酒。

碛口古镇不仅自然环境优渥,还有着充沛的历史记忆,这里正是晋商的发源地。

在中国明清以来的近代经济发展史上,驰骋欧亚的晋商举世瞩目,旧时曾有人说:“凡是有麻雀的地方,就有山西商人。”从蒙古草原上的骆驼商队,到吴淞口正在出海的商船,都有晋商在计价核算,从呼伦贝尔的醋味,到贵州茅台的酒香,都有晋商在酿造叫卖。

晋商在明清时期曾称雄商界五百年,商路畅达,汇通天下,享誉中外。当时,汾州酒商是晋商的一个重要分支。同时,晋商无疑是汾酒最大的消费群体,并经由其影响辐射,扩大了社会各阶层对汾酒的认知和喜好。

与此同时,民间也诞生了“晋商三宝”的说法。版本颇多,大抵有以下几种:“关公、汾酒、老陈醋”,“会馆、汾酒、梆子戏”……但是无论哪种版本,汾酒始终是行旅辗转的晋商标配,是属于家乡的温暖慰藉,也是一种难舍的乡愁。晋商所到之处,即是汾酒流布之地。身怀制曲绝技的汾酒师傅,仿佛四海为家的蒲公英,飘到哪儿,清香的种子就落到哪儿。

明朝初年,官府废除了酒类专卖,实行征税制,切实推动了酿酒业的发展。随着晋商活动范围的不断扩大,他们把汾酒制作工艺带到全国各地。在河北、甘肃、东北一带,山西人仿照汾酒配方,采用高粱、豆、米为原料制酒,称之为烧锅。当时全国许多地方酿造的酒,都少不了一个“汾”字。汾酒随着晋商的脚步,香飘万里,衍生出了中国各地的诸多名酒。

据清朝史料记载:仅直隶一省就有几百家烧酒作坊,多为山西人开办。那时有一句民谣:“会做山西酒,腰无半文天下走”可见晋商与汾酒早在明清时期就共同演绎了辉煌灿烂的商酒文化。晋商走遍天下,清香也随之在中国大地上流转生香。

在“如梦碛口 寻根煮酒”——2021中国晋商·碛口论坛上,中国酒业协会理事长宋书玉在致辞中指出:“晋商是中国商业文明发展的奇迹之一;而就在同一片土地上,还诞生了酒业文化史上的另一个奇迹,那就是杏花村汾酒。汾酒从1500年前的北齐成名,到杜牧的诗词传颂,再到 “宝泉益”, “义泉泳”,“德厚成”和“崇盛永”的名盛一时。酒商与晋商合为一商。晋商文化与汾酒文化和光同尘,交相辉映,成为中国酒业乃至世界酒业历史上浓墨重彩的一笔。

一方面,汾酒酒商是晋商的一部分,他们的智慧与劳动,丰富了晋商文化的内涵,共同构成了晋商文化和晋商精神;另一方面,晋商行天下的足迹中,把汾酒的产品和技术带到了全国各地,乃至世界。为扩大汾酒知名度、推动酿酒技术和文化进步作出了不可磨灭的贡献。”

正如宋理事长所言晋商文化与汾酒文化和光同尘,交相辉映,站在晋商文化的发源地,翻阅晋商历史,体悟晋商精神,抚今追昔,心之所往,晋商的辉煌映照着汾酒的辉煌。汾酒是中国白酒的一份子,中国白酒走出去,需要晋商精神,需要开拓精神,需要行稳致远。

沿着黄河一路东流,漂洋过海,广阔天地尽在眼前,中国白酒的未来在远方。

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