酒香美途|听洋河“梦之队”解密绵柔密码

编者按：品一杯美酒，回味无穷。但要真正理解一杯美酒，还要从它的初生地开始发掘。由网易酒香策划的“酒香美途”栏目，走进中国大美酒乡，致力于探香中国美酒之本源，看见美酒背后的人文精神。

第一站，我们探香“绵柔鼻祖”——洋河股份。

4月，在刚刚过去的第五届全国品酒师大赛上，洋河股份拿了一个超级“大满贯”，来自洋河股份的田锐花、吴春梅、毛淑波等十位技术人才包揽了大赛前10名。

值得一提的是，这并不是洋河股份第一次在全国品酒师大赛收获荣誉。此前在第二、三、四届大赛上均由来自洋河股份的技术能手摘夺桂冠，其中第四届大赛中洋河股份包揽冠亚军。

在全国品酒师大赛这个舞台上，已经形成了洋河“梦之队”的一股蓝色旋风。

为什么洋河“梦之队”如此强大？带着这样的疑问我们走进了洋河。幸运的是，我们不仅亲眼见证了洋河“梦之队”的过人之处，还从他们口中，洞悉了洋河绵柔的秘密。

邂逅品酒“最强夫妻档”

在这一次的“酒香美途”当中，我们非常幸运地邂逅了品酒“最强夫妻档”。

此次品酒师大赛中的第一名田锐花和第三名毛淑波是一对“夫妻档”。这对品酒“最强夫妻档”在竞赛中既是夫妻评委，也是竞争对手，他们互相切磋技术，相互砥砺，携手共进，成就了伉俪佳话。

谈起二人在洋河的爱情之旅，在采访中，毛淑波将二人的缘分与洋河的绵柔结合。毛淑波来自浙江，田锐花来自陕西，他们在同一年进入洋河。

“其实我们与洋河的绵柔很有缘分。我们同一年进入洋河，成长在洋河，奋斗在洋河。我俩南北结合，就像洋河酒的绵柔一样，东西南北，各种香与味完美结合，组成我们的独特风格。”毛淑波表示，他们能在洋河结缘正是与洋河的绵柔贴切呼应。

其实，洋河股份能培养出品酒“最强夫妻档”并非是巧合，能数次获得品酒师大赛桂冠也是实力所归。

据了解，作为行业内国家评委数量最多的白酒企业，洋河股份为了培养“最懂酒”的高精尖技术人才，不惜代价做工匠的培养，对品酒工作一直都高度重视，投入巨大财力、物力，打造“舌尖上的王者”。

洋河股份每年用于品酒训练的酒样就达到5吨以上，由白酒专家亲自授课、讲解，为品酒师们的品评技术积累了丰富的经验。同时，洋河股份每年都会组织各种类型的品酒专项培训，在训练过程中，收集全国各大名酒厂的标准酒样，并配备一整套的系统跟进，为做好培训提供保障。

值得一提的是，除了注重培养，洋河股份同样注重激励。据悉，洋河股份内部，各个品酒师之间组成不同的酒体设计中心工作室，相互之间竞合成长，互相汲取经验。工作室的酒体设计成果直接与市场市场经济效益挂钩，激励创新创作。

实际上，经过多年的培养发展，洋河已经形成了拥有由31位国酒大师、2名国家评委专家组核心成员、69名省级品酒委员、1861名技术人员构成的人才“梦之队”。

绵柔密码

洋河的绵柔是怎么来的？

洋河的品酒师告诉我们，洋河的绵柔是“种出来的、酿出来的、存出来的、调出来的、喝出来的”。

在“种、酿、存、调、喝”这五个方面，洋河的绵柔离不开“三河两湖一湿地”独特的生态环境；缺不了“低温入池、低温发酵、低温馏酒”的“三低”工艺；也必不可少近十万吨陶坛储存能力；还有至关重要的洋河“梦之队”人才队伍的精选优酒，精心设计酒体。

诚然，正是因为多方面、多层次的因素造就洋河独一无二的绵柔品质。但我们在观察中，也看到洋河能把绵柔做到极致的另一个重要原因。这就是洋河极致绵柔背后的人文精神。

“洋河有句话叫‘绵藏智慧之道 柔怀博大人生’，这也是我们在洋河奋斗的目标。”

在采访中，品酒“最强夫妻档”已经将洋河的绵柔之道融入人生发展。天南地北的两人，因洋河的绵柔结缘，又进一步成为洋河绵柔的缔造者之一，洋河的绵柔已经融入了他们的人文精神，也正因如此，他们也不约而同将洋河的极致绵柔作为人生奋斗目标。

在新时期，新的洋河工匠也总能赋予洋河绵柔新内涵和新理解。洋河的绵柔在过去“甜绵软净香”的基础上，不断创新迭代，已经形成了绵厚绵长，柔顺柔和的口感体验，更符合当下消费需求。

洋河绵柔背后的人文精神助力洋河绵柔不断发展，不断与时俱进。生态、技艺等等是洋河绵柔存在的客观条件，人文精神则是绵柔洋河能够长盛不衰，走向绵柔极致的源源动力。