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酒香专访|景芝酒业来安贵:芝麻香型白酒里真的没有用芝麻

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芝麻香型白酒是新中国成立后两大创新香型之一。芝麻香型白酒是以芝麻香为主体,兼有浓、清、酱三种香型的特点,故有“一品三味”的美誉。

作为中国白酒“十一大香型”中最年轻的一个成员,芝麻香型白酒也是酿造技术难度最大,酿造条件要求最高,对环境要求最严格的一个香型。

芝麻香型白酒的代表企业是山东景芝酒业,其拥有悠久的芝香白酒酿造历史,也有对芝香型白酒丰富的推广经验。

而芝麻香型白酒是否就是以芝麻为原料酿造的呢?作为较为小众的白酒香型,芝麻香又应该如何向大众普及,做好市场推广?对于这些问题,近日,景芝酒业总经理来安贵接受了网易酒香的专访。

酒香专访|景芝酒业来安贵 (来源:网易酒香)

以下为采访文录:

网易酒香:芝麻香型白酒是不是以芝麻为原料酿造的?

来安贵:芝麻香型的工艺特点是“一低一长六高”。其中“六高”和酱香一样,指高酸、高淀、高蛋白、高温曲等等。所以从工艺上和味道上来说,更接近酱香。

实际上芝麻香型白酒的原料里面一粒芝麻也没有,闻起来芝香优雅、陈香舒适,有一种焦糊香,芝香来源于生产工艺,与原料没有关系。

网易酒香:景芝在产品推广上做了哪些布局?

来安贵:景芝酒业下一步将坚守“一品景芝”,坚守芝麻香不动摇。

芝麻香的推广传播一方面是我们在全国各地建立“芝香体验中心”,又叫做“芝香体验馆”。里面有几项功能,第一是景芝的历史文化品牌,包括芝香工艺的介绍。第二项功能是,酿酒的体验。每个“芝香体验馆”都有一套小蒸馏设备,每个礼拜都会有“芝香体验日”。第三项功能是品评和勾调。体验者可以在品酒师的指导下,勾调一瓶属于自己的酒

在体验中心,消费者可以体验不同档次,不同年份的芝香酒。还可以做专属定制产品。这是我们“芝香体验中心”的推广,目前在全国已经有50多家。

另外我们还做了一个活动是“精品回厂游”。邀请意见领袖和领导到酒厂里面,更近距离地体验景芝的酒文化和芝香的生产工艺。

网易酒香:芝麻香型白酒的品质有何特色?

来安贵:芝麻香型白酒是生产技术最复杂,科技含量最高的酒种,现在我们做的“芝香15年”、“芝香20年”产品口感非常好。同时景芝的“一品景芝”在2019年全国国家品酒委员年会上,品评总分第一名,所以这款芝香型白酒的品质、口感肯定是很好的。

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