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判断一款白酒的品质好与坏，各人有各人的妙招，最常见是看酒后上不上头，但这必须要在一场烂醉之后，显然是不上算；酒香君普及过空杯法，但也需要经过反复训练才能掌握；而今天白酒国家评委、中国食品发酵工业研究院李红教授则给我们普及了一套简单易懂的体感鉴评法。
李红教授介绍说，专业人士评判一款白酒的品质等级，有一整套科学的鉴评系统，消费者不容易掌握。但消费者可以根据白酒从入口、入喉、进入肠胃，乃至酒精对脑部神经的刺激等体感差异，对白酒的质量优劣做出大致正确的鉴评：最好的酒一条线，常见于酒体醇厚、优雅、细腻的白酒，可以多喝两杯；其次可下咽，主要是酒体温润、爽净、谐调，没有邪杂味的酒，可以适量饮用；再次辣满口，是酒中出现了邪杂味，品质较差，建议少喝，最好不喝；最差的酒是冲上头，主要是低沸点物质含量较多的白酒，迅速刺激大脑皮层，使人进入醉酒状态，建议不要饮用。
本文来源：网易酒香
责任编辑：
陈清兰_NBJS14331
