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酒香访谈|张晖:用工业互联网辩别“年份酒”真伪

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酒香访谈|张晖:用工业互联网辩别“年份酒”真伪

近年来,酒业与科技的结合越来越密切,尤其是工业互联网在酒业的运用越来越频繁,也解决了酒业相当多的发展难题。

2020年8月,中国领先的云计算、大数据服务企业浪潮与中国酒业协会正式签署战略合作协议。此后浪潮承建并运营的中国酒行业工业互联网标识解析二级节点获批运营。

在酒业,浪潮以区块链技术为依托,迅速实现了对酒企酿造、储存、流通过程、产品品质等实现动态监管,由此推动真实年份酒认证、陈年老酒认证、酒庄酒、数字酒证等体系建设。

那么工业互联网究竟是如何实现在酒业的应用的?未来酒业工业互联网的发展又将形成怎样的局面呢?近期,网易酒香对浪潮云副总经理张晖进行了专访。张晖详细谈到了工业互联网在酒业的发展和实践应用。

酒香访谈|张晖:用工业互联网辩别“年份酒”真伪
(浪潮云副总经理张晖)

张晖表示,工业互联网的本质是产业的物联网,当下工业互联网都还处在初级阶段,但已经足以实现年份酒认证、陈年老酒认证等功能。

他还认为,未来随着技术发展,所有物品都将实现AI加持,万物互联,形成智能体消费互联网的局面。而这将颠覆白酒行业,未来酒企和消费者之间将越来越近。

酒香专访:浪潮云副总经理张晖 (来源:网易酒香)


以下为专访全文,由网易酒香编辑整理:

网易酒香:工业互联网字面意思是“工业”和“互联网”结合的产物,但这样定义并不能很清晰的理解其内容,您认为工业互联网的本质是什么?

张晖:其实现在很多人在谈工业互联网,什么是工业互联网?我们要追根溯源,工业互联网的英文是“Industrial Internet of thing”。“Internet of thing”是物联网,那么“Industrial ”在汉字的翻译中,首先应该是翻译成产业。

所以我认为的工业互联网本质上应该是一个产业的物联网,有别于20年之前的消费互联网。消费互联网是将全球70亿人链接,由人消费互联网。按照这个定义发展,未来将是一个产业的物来消费互联网,我认为每一个产业都会在未来工业互联网的环境中发生巨大的裂变。

那么酒行业又是一个很好承接消费互联网和产业物联网的重要行业,所以在酒业实践工业互联网我认为是一件非常值得下功夫来做的一件事。

网易酒香:去年浪潮云建设了中国酒业工业互联网标识解析二级节点,什么是标识解析二级节点?这样做有什么作用?

张晖:产业物联网的核心就是要把所有物给链接起来,那么将来这么多的物都要链接起来,DNS(域名系统)就不够用了。这样就必须要通过作为基础设施的标识解析来链接这些物。

而如果标识解析不分产业、不分行业、不分区域,那么跨行业、跨产业、跨领域的标识解析相互之间就很难产生“化学反应”。所以说我们就围绕着酒这个行业或者酒产业做了二级标识解析,其本质上我们是希望把一个产业相关的物、相关的人都能链接起来,使之能尽快产生“化学反应”。

所以我认为,要想把一个产业物联网做起来,就要把这个产业做深做透,万物附码,进行标识解析,通过标识解析链接这些物。我相信酒业的标识解析是能够最早产生化学反应的行业之一。

网易酒香:“一物一码”在酒类产品上的应用其实已经很早开始,比如前几年的保真溯源二维码等等。当下依托酒业工业互联网所做的“一物一码”与以往有哪些不同?

张晖:上个阶段的“一物一码”出现的出发点其实是为了质量追溯,由业务需求产生,更偏向应用层面。那时候其实有两个基础设施是不具备的。一个是物联网,一个是区块链。而我们现在在做的其实是经过“一物一码”,先把所有的thing找到,定位它。接着围绕着云,围绕着AI,我们要把这些所有的thing进行AI的加持,让它变成一个智能体

另外运用区块链,区块链不能作假,我们就可以进入一个“良币驱逐劣币”的阶段。“一物一码”就相当于给每个物发了一个不能作假的身份证。

有了物联网区块链的加持,所以现在我们再做“一物一码”其实出发点已经不是为了追溯,追溯可能只是一个副产品。本质上我们是需要把每一个物登录到网络里面,在网络中让它们加持AI,这样整个的产业物联网很快就会起化学反应,这是一个非常大的变化。

现在我们进行的“一物一码”是在进行基础建设,将来产业会产生裂变。

网易酒香:当前酒行业工业互联网的发展处于什么阶段?

张晖:目前所有行业的工业互联网现在都是处于差不多的初级阶段。因为去年中国的5G基站刚刚布置70万个,只有5G基站大量的布置以后,这些物才能通过网络连接起来,才能让这些物低成本的变成智能体,只有变成智能体,将来才会产生化学反应,它才会消费互联网,

所以,现在所有行业的工业互联网都在处于铺垫阶段。当然铺建的初级阶段,也还是有一些应用的亮点,让工业互联网的发展进入一个良性的循环。工业互联网发展的应用实践我们都一直在探索。

网易酒香:谈到酒业工业互联网的时间应用,浪潮云在酒行业和中国酒业协会合作率先做到了“年份酒”的严格认证。这是怎么做到的?

张晖:对于“年份酒”的认证,首先我们需要定义什么是年份酒,将其标准化。这里面酒协就对于年份酒进行了定义,进行标准化的定义。

只要进行了标准化,信息产业就可以将其进行数字化。数字化之后,信息成本就很低,我们就可以实现“万物附码”,在年份酒的生产酿造、售卖消费等各个环节进行大量的附加码。通过这些可以明确记录年份酒的储存和消耗,还有新酒的产量和储存年份,然后我们把所有相关的信息上到区块链,区块链是没法造假的。假的年份酒,也上不了这个链。这样相互结合,年份酒的认证,就得到了酒行业非常大的关注和欢迎。

网易酒香:现在是否有更多的酒企参与到“年份酒”区块链认证?

张晖:对于年份酒的认证,其实去年也算是初步的试点,因为酱香白酒假年份酒比较多,我们就在酱酒行业进行了实践。今年会加入链的酒厂,目前我知道的已经有几十家了,比想象中积极的多。

网易酒香:您畅想的酒业工业互联网未来是什么样的?

张晖:我一直和我的团队强调一件事情,我坚信我们家的洗衣机,未来它会自己知道洗衣液没了,同时它会根据主人最近的穿衣偏好,自己跑到网店进行搜索比价,找到最合适我的洗衣液下单支付,物流给我送家里来。这样的事情很快就会发生。

那么工业互联网在酒业的应用也很广泛。站在酒企角度,未来企业可以非常精准的预测产品投放市场后3-5年的市场模拟,同时可以根据原材料情况,仓库物流情况等进行精准的产品生产。

随着酒业工业互联网的发展,未来数字化营销也非常实用,企业可以以此进行精准的市场投放,大大提升效率,节约成本。

而消费者甚至都可以不需要自行购买酒水,网络就可以根据消费者的需求和喜好,自动送酒上门,在消费者需要酒的时候。而且消费者还可以通过这瓶智能化的酒,知道这瓶酒的来龙去脉,包括生产环节、流通环节。

相信未来的消费习惯将会和现在完全不同,所有的产品都将可以实现按需供给,酒水流通的产业链将来会被重构掉,有一些环节我认为是一定会被颠覆掉。未来消费者和企业的距离会非常近。

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