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网易酒香公开课:闻香识酒的功夫秘笈,你也学得会

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不管什么酒,只要轻轻一闻就能辨识出酒的名字?遇到这样的高人,我们都忍不住称一声“酒仙”,认为这功夫不是凡人能够练就的。难道真是这样吗?

白酒国家评委、国家高级酿酒师,中国食品发酵工业研究院酿酒与传统发酵部副主任李红教授、博士说,这要看两个基本条件,一个是先天条件,即嗅觉和味觉的灵敏度,另一个是需要通过后天努力练就出来,二者缺一不可。
为了更加系统地介绍,他在视频中形象讲解了他所发明的白酒品鉴“六脉神鉴”功夫秘笈。那么何为“六脉神鉴”,李红博士介绍说,即一格、二度、三季、四评、五复现、六勾鉴。那么又该如何练就这“六脉神鉴”的上乘功夫?李红博士将其分解为“四诊鉴三观”,即望,上下观望辨酒色;闻,平心静气闻酒香;嗅,浅吸深吸嗅馥气;尝,呷品三口味回尝。那么这些动作如何做才算标准?李红博士在视频言传身教。欲知详细内容,敬请打开视频,点击收藏,坚持长期练习。

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