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《馥郁香型白酒》国家标准正式颁布

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近日,国家市场监督管理总局(国家标准化管理委员会)发布了《中华人民共和国国家标准公告(2021第3号)》,其中,由酒鬼酒公司主导起草编制的《GB/T10781.11-2021白酒质量要求第11部分 馥郁香型白酒》位列其中。至此,馥郁香型白酒国家标准制定正式落地,馥郁香型正式成为中国白酒第十一大国标香型。

这一标准的发布,有利于传承和发扬中国白酒酿制技艺,对扩大馥郁香型白酒品类影响力、促进馥郁香型白酒高质量发展有着重要意义,还将使馥郁香与其他香型白酒一起推动中国白酒产业的多元化、高质量发展,更有利于丰富和满足人民对美好生活的需要。

同时,“馥郁香型”白酒作为湖南湘西州少数民族贫困地区支柱经济,香型标准的建立对地方经济发展、社会稳定和扶贫攻坚具有重大意义。

国家标准是指由国家标准化主管机构批准发布,对全国经济、技术发展有重大意义,且在全国范围内统一的标准。

“馥郁香型”白酒工艺是酒鬼酒公司在秉承湘西传统小曲酒生产工艺的基础上,大胆吸纳传统大曲酒生产工艺之精髓,将两者工艺巧妙融合而成的独特技艺,即为“523工艺”:5种粮食;2种曲,即大小曲发酵;3即馥郁三香,口感“前浓、中清、后酱”。

“馥郁香型”白酒酿制工艺为酒鬼酒公司独家创新实现、自主研发并拥有全部知识产权,被列为湖南省非物质文化遗产名录。

2021年3月,酒鬼酒公司检测中心顺利通过中国合格评定国家认可委员会(CNAS)认可,成为湖南省首个白酒生产企业通过该认可的实验室。

从独创香型到国家标准,酒鬼酒作为馥郁香型的首创者、馥郁香型国家标准的起草单位,传承传统工艺、秉持精益匠心、不断创新发展,一步一个脚印地向着巅峰前行。

“馥郁香”国标之路

上世纪90年代初,因湘泉酒和酒鬼酒兼纳酱香、浓香、清香之优,被业称为继酱香、浓香、清香、米香、兼香五大香型之后的“第六香型”,此后“馥郁香型”逐渐成型;

2005年馥郁香型白酒工艺通过国家鉴定和认证,馥郁香型成为我国白酒行业一种创新香型;

2007年确定馥郁香型典型风格;

2008年馥郁香型酒鬼酒获得“国家地理标志保护产品”认证;

2018年12月,《馥郁香型白酒》国家标准获准立项;

2019年3月,国标起草启动会议在北京中国酒业协会召开;

2019年11月15日,完成标准起草并发布社会征求意见稿;

2020年10月14日,国家标准化委员会公示标准;

2021年3月9日,国家市场监督管理总局(国家标准化管理委员会)发布了《中华人民共和国国家标准公告(2021第3号)》,“馥郁香型白酒国家标准”位列其中。

来源:国酒地理
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