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烹饪用酒统称“料酒”，含有氨基酸、糖、有机酸和多种维生素，营养丰富，能去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中，是烹调中不可缺少的调味品之一。有些家庭在烹制菜肴时，一旦家中没有料酒了，就用白酒代替，这样可行吗？
不少人认为白酒中也含有酒精，因此在烹调中可用来代替料酒。
本文来源：网易酒香
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任沁林_NBJS13058
