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酒香主编态度:保护酒民权益的第一责任主体是谁?

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3·15消费者权益日这一天,社会各界都在就消费者权益保护问题进行梳理、总结、讨论,酒业自然也不例外。然而是市场是不断发展变化的,酒类市场消费者权益保护的内涵和外延也在不断丰富和完善,20年前是知假认假不买假,10年前是知好认优买尚品,到如今正到了睿享消费的时代,不但要知好认优,还要理性消费,让快乐饮酒成为美好生活的一部分。

如果仅从产业内部结构优化调整和营销规则变化的角度看问题,目前酒类市场机会与不确定性并存。
但是,需求侧与供给侧之间是互为榫卯的关系,基于消费趋势的变化洞悉酒类市场的变革轨迹,才能真正揭示酒类市场生存与发展的底层规律。而决定当前酒类产业调整方向的底层力量,就是从理性消费到睿享消费的升级。
然而,从理性消费到睿享消费,这是消费者权益保护的更高阶段,因此就需要更加明确谁是第一责任主体。在酒香君看来,这个第一责任主体,一定是酒类供给侧中真正能与消费需求变化榫卯结合的酒企、酒商。
笔者曾经说过,酒业在十四五期间实现高质量发展的第一要义,就是要顺应消费升级的变化,把市场消费的基础功课做实做透。
其实换言之,消费升级和需求变化,直接影响酒类产业的总体发展。因为酒作为日常消费品,既是嗜好品,又有刚需消费的特点,其产业发展对宏观经济存在高度的依赖性。
笔者与诸多酒界及经济学界专家交流时,他们均认为2003~2012年的白酒黄金十年,本质上是得益于宏观经济的环境变化所带来的消费升级和需求变化。进入21世纪以来,中国酒民已经穿过了产能扩张满足酒民补偿性消费的初级阶段,消费者品牌意识觉醒,喝好酒、喝名酒渐成主流。
以消费者需求变化为引擎,酒类产业结构优化调整使得市场资源配置向名优酒和核心产区集中。2012年以来的酒类产业调整也基本延续了这一趋势,马太效应不断加剧,投机性营销行为的所谓财富窗口期越来越短。


谨以当下的酱香热为例,虽然越来越多的消费者开始喜欢酱香酒,让酱香酒的市场份额极速扩张,但并不是所有的酱香酒都吃到了品类增长的红利,相反,还有一些酱香酒滞销于渠道。
所以说,酱香酒的需求增长源自市场消费出现了酱香热。那么“酱香热”又是怎么出现的呢?是因为以茅台为首的酱香酒企业都在反复向消费者讲述酱香酒的酿造品评知识,从而让消费者形成了酱香酒等于优质酒的认知。
消费升级导致需求增长,而消费者品鉴白酒的技能也在随之增长,以此充好的酱香酒的投机机会就大大减少。
而酒类发展的整体趋势是产销量下降而销售额、利润额上升,优势企业继续保持增长,而大部分企业难以为继。在产业调整之下,有些业内人士只看到产业内部变化带来的增长焦虑或所谓财富机会,却看不清市场环境和消费趋势的变化,还在沉迷于渠道里的游戏规则,却忽视了与消费者保持真诚、公开、透明的互动。纵然一时的概念操作可以实现短时高速增长,终究是胶柱鼓瑟、刻舟求剑。但莫要忘了:“出来混,迟早都要还的。”

因此,当市场进入知性时代,消费者维权意识升级,睿享消费意识觉醒对优质企业的业绩增长有利,应当主动担当成为保护酒民权益的第一责任主体,通过各种方式让消费者了解和掌握鉴别酒类品质的基本技能。

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