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陈年五粮液品鉴会在京举行,宋书玉评五粮液老酒最香

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老话说“酒是陈的香”,但并不是所有的酒经过陈年储藏都会品质上升,而老酒也会因为储存不当而发生品质变异。

3月11日,由中国酒业协会名酒收藏委员会主办的中国陈年五粮液品鉴会在京召开。中国酒业协会理事长宋书玉,副秘书长杜小威,江南大学副校长徐岩,四川宜宾五粮液股份有限公司副总经理唐伯超,五粮液股份公司总经理助理、五粮液品牌事业部总经理陈翀,五粮液勾调中心主任曹鸿英,五粮液勾调中心主管陈乔,中医药养生专家史世武,名酒收藏委员会常务理事杨振东、李明强以及冯冲、袁世平、梁万峰、粱万民、陈伟宏、许大同、余洪山、李飞、陈峰等众多老酒收藏行业大咖和媒体记者出席了此次活动。

宋书玉、杜小威等专家现场向酒香君案例讲解陈年五粮液经过陈年储藏后品质发生变化的变化规律,并指出,老酒品鉴需要耐心等待酒体缓缓醒来,才能感官品评到岁月沉淀的醇厚、细腻感。

近年来,“老酒越陈越香、越陈越值钱”的风潮开始在美好生活当中流行。以五粮液等为代表的老酒,因其“稀缺属性”背后所蕴含的时间价值、饮用价值、鉴赏价值和历史文化价值进一凸显,受到众多老酒收藏爱好者的青睐。

“五粮液是所有白酒中最香的酒,而且具有老酒更香的特点。”宋书玉在逐一品评时作如是评价。

五粮液酿酒历史悠长,为多种粮食共同发酵、多种微生物共同作用、多种有益微量元素合谐融合而成。正因为如此,五粮液在1963年第二届全国评酒会上,获得了“香气悠久,味醇厚,入口甘美,入喉净爽,各味谐调,恰到好处,尤以酒味全面而著称”的高度评价。随着藏品市场上70年代五粮液的日渐稀缺和老酒收藏的日益升温,五粮液老酒的价值也在不断上升。2016年,一瓶1971年的红旗牌五粮液曾拍出98万元。

品鉴会现场,中国酒业协会名酒收藏委员会常务理事、北京名扬轩董事长杨振东致词,拉开了整场高端品鉴会的序幕。在专业侍酒师协助下,来宾共同品鉴了1973年-1979年各个年份出厂的长江大桥牌五粮液。

这些在时空中静静等候近半个世纪的老酒,品相完美,都是难得的稀缺佳品。一开瓶即满屋生香,完美的陈色、陈香、陈味赢得到场嘉宾高度评价。

中国酒业协会理事长宋书玉逐一品鉴了7个陈年五粮液酒样,观色、闻香、尝味、辨识风格,鉴别质量差,并饶有兴致地向大家讲解了每款陈年五粮液的风格,以及五粮液岁月陈酿的内在规律和品鉴技巧。宋书玉表示,越是老的酒越要慢慢唤醒,酒香才会慢慢释放。而五粮液老酒最大的特点,就是香气很快就出来,打开就很香,再醒一下层次会更加丰满。在陈年五粮液的酒香里,你可以闻到炒坚果香、焙烤香、草本香等,这些香味非常丰满,而且这些香味会随着品饮的时间渐渐生出层次,不断发生变化。

跨越四十余载的时光沉淀,一瓶陈年五粮液里,不仅蕴含着酒香,同样也有着岁月的芬芳。五粮液勾调中心主任曹鸿英品鉴了五粮液老酒很是高兴,她如是说道,“酒色微黄,依然清澈透明;多粮香、古窖香、陈香多香融合,复合为恰好的香,香气更显优雅丰富;入口更加细腻、甘美,醇厚粘稠,过喉净爽丝滑,余香持久,延绵回味,历史弥香,馥郁丰满,厚余之香,恰到好处,妙不可言”。

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