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葡萄酒相关职业一览

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随着葡萄酒爱好者的日益增加,葡萄酒行业的规模也在不断增大,横跨酿造、商业和服务三大领域,从中也衍生出许多就业岗位。那么,与葡萄酒相关的职业主要有哪些呢?

一、酿造相关类

1. 葡萄栽培师(Viticulturists)

葡萄栽培师负责维护葡萄藤的健康,其工作内容主要包括病虫灾害监控管理、决定秋季葡萄采收时间和冬季葡萄藤剪枝。葡萄栽培师需与酿酒师紧密合作,有时还需和葡萄买家打交道。鉴于这一工作对专业水平有一定要求,因此葡萄栽培师通常需持有葡萄栽培或相关专业文凭,或者有这方面的工作经验。

2. 葡萄园经理(Vineyard Manager)

葡萄园经理的部分工作内容涵盖了葡萄栽培师的职责,他们需要监控葡萄藤生长情况和管理园内日常事务。此外,他们还要与葡萄栽培师沟通,并监督园内员工的整体工作进展。如果你喜欢团队合作,同时喜欢户外活动,那么这份工作会很适合你。此外,该工作还涉及到撰写葡萄园内的全年生长报告,因此你必须要有一双善于发现细节的慧眼。通常,葡萄园经理需要具备相关学历或者相关工作经验。

波尔多葡萄园(图片来源:www.bordeaux.com)

3. 葡萄采摘工(Grape Picker)

葡萄采摘工主要负责在采收时节采摘和运输葡萄,有时还需要在分拣台前筛选葡萄,以及协助清洗酿酒设备。采摘葡萄是一项非常艰苦的工作,对体力有较高的要求,而且工作时间也不是固定的,有时可能需要全天工作,有时也可能只在早上或夜间工作几个小时。采摘工人不需要有特定的教育背景或培训经历,但是有些酒庄会倾向于雇佣有采收经验的人员。

手工采收葡萄(图片来源:www.germanwines.de)

4. 酿酒师(Winemaker)

酿酒师负责监控酿造过程中的每个步骤,例如葡萄果实的破皮、压榨和发酵。他们需要对葡萄酒装瓶上市前的每个酿造环节作出决策,这些决定都有可能会影响葡萄酒最终风格的形成,尤其是混酿比例和陈年时间,因此酿酒师的工作十分重要。在葡萄采收之前,酿酒师与葡萄栽培师和葡萄园经理一起工作,在酿酒过程中,则与实验室技术员合作,因此这一职位要求良好的人际交往能力与沟通能力。酿酒师通常需具备渊博的葡萄酒知识和化学知识,同时还应具有强大的嗅觉和味觉感官能力。

橡木桶陈年(图片来源:closleglise.fr)

5. 实验室技术员(Lab Technician)

实验室技术员的日常工作主要包括在实验室内对样酒进行例行分析、向酒液内添加成分并进行相应测试以及研究。他们负责协助酿酒师,并向其提供各种技术支持。这份工作要求能够适应灵活的工作时间,因为有时候排班非常不规律,尤其在采收季。它对体力也有要求,而且需要长时间集中精力。实验室技术员一般要拥有应用科学方面的文凭,例如葡萄酒科学。

葡萄酒酿造(图片来源:www.domainesenard.com)

6. 酒庄工人(Winery Worker)

酒庄工人主要负责酒窖内一些技术性不强的工作,包括倒罐、澄清及混合酒液、管理酒窖物资和清洁酿酒容器等。这份工作要求应聘者具备良好的人际交往能力和沟通能力,特别是在全年最忙的采收时节。此外酒庄工人还必须具备一定的体力和快速反应能力,除此之外没有其他硬性条件。如果想进入葡萄酒行业,这个岗位可能是个不错的起点。

酿酒车间

(图片来源:www.chateau-mouton-rothschild.com)

二、商业类

1. 葡萄酒采购(Wine Buyer)

葡萄酒采购的主要职责包括寻找不同产地的货源、协商采购价格,并依据本地市场的趋势和需求决定销售价格。这一工作适合那些具有扎实的葡萄酒知识和出色的品鉴技能,而且善于观察细节的人,这是因为采购者需要了解库存水平、进口、仓储及质量监管的相关情况,并对葡萄酒市场和趋势有深入了解。此外,采购人员还需要具备一定的组织和领导能力以及口才。

2. 葡萄酒销售(Wine Sales)

葡萄酒销售可以分为零售和批发,主要的职责是开发客户及维护客户关系。这一职位需要具备丰富的葡萄酒知识和优秀的品鉴能力,此外还应具有良好的销售直觉、客户服务意识和人际沟通技巧。如果想要在这一领域有所成就,则必须拥有强大的行业知识且善于与各种不同类型的客户沟通。

三、服务类

1. 侍酒师(Sommeliers)

侍酒师是高知型的葡萄酒从业者,他们一般在高级餐厅中工作,专门提供葡萄酒方面的各种服务并提供餐酒搭配建议。他们可以帮助客户挑选葡萄酒,也可以帮助餐厅采购葡萄酒及制定餐厅内的酒单。这一岗位通常需要侍酒方面的专业认证以及相关从业经验。

侍酒大师文凭考试

(图片来源:www.courtofmastersommeliers.org)

2. 葡萄酒讲师(Wine Educator)

葡萄酒讲师的就业范围相对较广,酒庄需要葡萄酒讲师来接待访客;大学需要葡萄酒教授来开展葡萄酒相关课程;葡萄酒教育机构也需要葡萄酒导师来培养学员。成为一名专业的葡萄酒讲师,不仅需要葡萄酒相关的高级文凭,还需要有出众的沟通技巧、卓越的写作水平以及对葡萄酒的满腔热情。

随着葡萄酒行业分工的日益细化,除了以上较为常见的职业,还有酿酒师助理、葡萄酒作家和酒评家等工作,为广大葡萄酒爱好者提供各类发展舞台。

来源:红酒世界

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