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两会代表再提!中国白酒离世界非遗还有多远?

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今年两会正逢“十四五”开局之年,在这一特殊时间节点举行的两会,有着更大的意义和更多的期待。两会代表和政协委员所带来的关于酒业发展的建议也备受业界关注。

网易酒香通过整理发现,多位来自酒业的两会代表和政协委员带来的建议都有着不谋而合的相似之处,这一特点也恰恰印证了当下酒业发展的几大路径已经在业内形成共识。其中,代表们提及最多的一点是关于对酒业文化遗产保护。

据酒香君不完全统计,9位来自白酒企业的代表委员中有4位带来的建议提及了关于酒业老字号文化遗产和知识产权的保护。

他们分别是全国人大代表、古井集团董事长梁金辉,全国政协委员、岩博酒业董事长余留芬,全国人大代表、泸州老窖酒传统酿制技艺传承人曾娜,全国人大代表、舍得酒业生产基地副总经理余东。

日本料理、韩国泡菜都是“世界非遗”,中国白酒有何不可?

众所周知,中国白酒是中华民族饮食文化的重要组成部分,是世界上工艺最复杂的蒸馏酒,其酿造技艺经过不断创新与改进,现已成为我国独有的知识产权。

不仅如此,在漫长的历史发展过程中,中国白酒酿造技艺历经千年,世代相传,随着历史的演替,中国白酒又承载着中华长远的、独具特色的文化内涵,自身也发展出独特的中国酒文化。中国酒文化又具有浓郁的地域性、民族性和多样性,是中国传统文化中最具特色的部分之一,内涵十分丰富。


不久前,海关总署已经批准中国酒业协会的申请,正式采用“Chinese Baijiu”作为中国白酒的英译。新的《中华人民共和国进出口税则》从2021年1月1日起正式执行,中文列目名称里的“白酒”,对应的英文是“Chinese Baijiu”。

在酒香君看来,中国白酒英译的改变也正是中国白酒文化自行的重要体现,也代表着白酒作为中国特色有利于受到国际社会认可。

而遗憾的是,白酒这一最具中国特色的食品至今还未纳入联合国教科文组织非物质文化遗产名录。而我们邻国的日本和食、韩国泡菜等代表饮食均早已名列其中。其他纳入的饮食文化遗产还有法国大餐、地中海美食、墨西哥饮食、维也纳咖啡馆等等。

反观中国,纵使我们拥有博大精深的中国饮食,但至今中国饮食还没有被载入世界非物质文化遗产名录的。中国白酒这一独具特色的中国饮食代表之一,已经与韩国泡菜、日本料理相比落后太多。

因此,这也是酒业代表们纷纷提出酒业文化遗产和知识产权的保护的根本原因。酒香君认为,白酒作为中国最具特色的饮食代表和文化代表,应在世界上展现最具特色的魅力,这也是我们文化自信的需要。

白酒文化遗产保护发展迅速但仍需努力

近年来,对于中国白酒这一文化遗产的认识和保护已经有了很快发展。在国家级非物质文化遗产名录,就已经有多家白酒酿造技艺入选。

2006年,第一批国家级非物质文化遗产中,贵州茅台酒酿造技艺、四川泸州老窖酒酿造技艺、山西杏花村汾酒酿造技艺等3家酒业酿造技艺被纳入。

首批国家级非物质文化遗产名录的纳入引起了酒业大范围的关注,也激发了各大酒企保护文化遗产的意识。2008年,第二批国家级非物质文化遗产中,被纳入的酒业传统酿造技艺就直线上升至13家,其中包括北京二锅头酒酿制技艺、衡水老白干酒酿制技艺、五粮液酒酿制技艺、水井坊酒酿制技艺、剑南春酒酿制技艺、沱牌曲酒酿制技艺等名酒企业。

在此之外,还有众多酒企参与到非遗文化的保护和实践当中。因为中国白酒具有浓郁的地域性、民族性和多样性,当下大部分酒企已经被纳入当地市级非物质文化遗产名录和省级非物质文化遗产名录。


但值得注意的是,中国白酒的文化遗产保护虽然得到重视,但形势依旧不容乐观。

全国人大代表、古井集团董事长梁金辉在本届两会期间带来的建议中就指出,当下国家级中国白酒酿酒技艺非遗传承人只有17位,且大都超过或接近退休年龄,中国白酒酿酒技艺的传承情形堪忧,岌岌可危。

梁金辉还表示,我国酿酒企业6千余家,规模以上酿酒企业1千余家,其中酿酒老作坊、文物遗址众多。但中国文化遗产认定的“中国白酒老作坊”只有7处。

而在世界范围内,中国白酒冲线联合国教科文组织非物质文化遗产名录也可谓“道阻且长”。

2006年,茅台、汾酒、泸州老窖同时入选国家级非物质文化遗产名录。紧随其后的2007年,这三家企业便联合对外宣布:以“中国蒸馏酒酿造传统技艺”的名义,联合申报世界非物质文化遗产。虽然这次努力没有成功,但迈开了中国白酒向世界申遗的脚步,而这一走就已经努力了十几载。中国白酒向世界申遗仍然还在路上。

保护酒业文化遗产,代表建言献策

近两年来,建议中国白酒向世界申遗的声音更加洪亮。2018年,中国酒业协会联合部分白酒界全国人大代表提出了《关于中国白酒酿造技艺列入国家申请世界非物质文化遗产的议案》,旨在原有基础上进一步加强白酒酿造技艺申遗相关工作。

本次两会,来自酒业的人大代表和政协委员依旧带来了关于酒业文化遗产保护和向世界申遗的发展建议。


梁金辉本次两会也带来建议,“强化酿酒文化遗产的考古研究和认定工作,同时推动中国白酒文化遗产申报联合国教科文组织非物质文化遗产名录的工作,建议以‘中国白酒老作坊’的名义联合申报世界文化遗产。”

他还建议制定工业遗产针对性保护体系。在现有遗产保护体系的基础上进行细化,增加工业遗产保护的针对性内容,最终建立独立的工业文化遗产保护体系

全国人大代表、泸州老窖酒传统酿制技艺传承人曾娜也有相似建议。她认为应该成立相关“非遗”传承保护委员会,推进系统性保护和措施落实。

值得注意的是,梁金辉、余留芬、曾娜、余东这4位代表都谈到了对于酒业非遗和老字号品牌着重关注知识产权的保护。

梁金辉认为知识产权是保护商标、地理标志、文化遗产的重要手段。作为政协委员,余留芬则带来了关于加大打击侵权假冒、保护中小企业知识产权、保护创新捍卫国民品牌的提案。

余东从老字号品牌保护角度出发,他表示中华老字号企业要密切关注国内外商标公告、及时注册相关商标。国家相关部门积极引导和支持中国老字号加快在境外商标注册。


酒香君认为,我们对于中国酒业文化遗产的保护意识从无到有,从有到好,已经可谓取得了十足的成绩。中国白酒难以在世界申遗的一大原因可能要从另一个角度来看,世界级非遗申请标准严肃,坚持需要“保护”的弱势非物质文化遗产,而中国白酒产业发达,市场繁荣,难以受世界范围内的“保护”认可。

我们应加强向世界阐述中国白酒作为文化遗产其稀有珍惜的属性,如白酒老作坊的稀有,白酒非遗传承人的珍贵等等,建立和世界正确沟通的桥梁,让世界认识到中国白酒传统酿造技艺的珍惜。

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