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酒知识︱与元宵节有关的酒,你知道吗?

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 元宵节这天,热闹又有趣。看花灯、猜灯谜、舞龙舞狮踩高跷,一家人吃碗热乎乎的汤圆or元宵,再喝个团圆酒,这年才能算圆满的过完了。

元宵节和酒一直都有着密不可分的联系,古代元宵节还有举行酒会的习俗。《红楼梦》中就非常详细描写过元宵节的盛况,“吃元宵”、“放烟火”“行酒令”、“看戏赏钱”、“说书”、“弹曲”、“莲花落”,贾府的太太们和千金们虽然在内院,元宵节的热闹之处可一样也没落下。

端午节喝雄黄酒,中秋节喝桂花酒,重阳节喝菊花酒,那么,元宵节可以喝什么酒呢?

福建青红酒

从正月初二到元宵节,福建人家在请客吃饭的时候都会“饮春酒”,喝的就是青红酒。选优质的糯米洗净,放进木桶蒸熟,晾凉后装入洗净的酒缸,加红粬和适量的冷开水,经过一段时间的发酵,青红酒就酿好了。酒的颜色呈琥珀,口感柔顺绵长,酒精度大概13%左右,大概是福建人民心目中的元宵节酒水榜单啦!

浙江青梅酒

酸酸甜甜的青梅酒,从古至今都颇为流行,早在三国的时候,曹刘二人就已经用青梅煮酒论英雄了。酸味突出的青梅酿出的酒自带生津开胃的配餐绝技,所以在元宵节的时候,应对各种豆沙汤圆、酒酿汤圆、油炸汤圆,丝毫不在话下。

绍兴元红酒

绍兴人年宵节喝的酒,大概只会选当地的名品——元红。当地有句俗语说“喝了年宵酒,各自奔前程”,元红用糯米酿制,颜色艳丽,味道甘醇。凭借着红彤彤的颜色,元红和红红火火的元宵节摆在一起非常和谐,喝元红也预示着接下来的一年里会圆满吉利、大红大贵。

当然现在大家可选择的酒水丰富太多了,从传统特色到风格,每年都能喝出点新意来。不过元宵节的特色饮食多为糯米,比如有名的就是元宵(汤圆),可甜可咸,可炸可煮,可荤可素,另外像年糕、枣糕,都有用到黏米,比较难消化,所以吃元宵宴的时候,根据元宵的口味适当搭配点好消化的葡萄酒,也是很明智的做法。

甜甜蜜蜜组合

一般北方人吃的元宵都是走甜蜜路线的,馅料不外乎白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥,不光甜,而且黏,这么高甜度的甜食炸弹,很容易吃完一碗汤圆肚子就胀满了……所以类似长相思这种有着清新酸度和浓郁柑橘果香的白葡萄酒,就非常适合搭配元宵节这一碗碗充斥甜蜜气息的甜食,化甜腻为小清新。

香浓重口组合

作为纯正北方人血统的小编,是从来没有吃过鲜肉馅汤圆的,但是这种夹杂着香润肉香和滑腻糯米的汤圆必然还是用红葡萄酒来搭配更合适一些,单宁的加入能随着时间降低过年过节吃不消的油腻感,而且葡萄酒丰富的莓果香气还能衬托出元宵的咸香口感。

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