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鼠去牛来,中国酒业这一年

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鼠去牛来,许多人都已经沉浸在犇腾向新春的心路之上。而此时回望中国酒业这一年,颇有一种“洗尽铅华始见金”又兼“咸酸杂众好、中有至味永”的感觉,心内不免五味杂陈。

鼠去牛来,中国酒业这一年
鼠年伊始,受新冠疫情的影响,社交型的酒类消费场景几乎全部消失,而习惯了持续高速增长的酒类从业者,因为增长的焦虑,尝试了各种营销突围的途径和方式。直播电商、社区营销一时风起,酒企、酒商纷纷试水“无接触”营销的新模式、新风口。
与此同时,各协会、酒企、媒体等也纷纷上线科普与讲座为内容的直播,业内人士以及超级粉趁此机会系统学习酒类鉴赏知识。
有些酒企则以此为契机,与消费者展开互动,让消费者充分了解科学、客观的酒类消费知识。
然而另有一番景象,就是妄称白酒之于抗疫的功效,在网络上疯传。自古以来,凡是夸大酒之于防疫功能者,无一例外是外行人。
从新朝王莽的“酒乃百药之长”,到张华《博物志》的“饮酒者无恙,食饱者病,空腹者死”,以至《千金方》中说屠苏酒“一人饮全家无疫”,都是外行话,而中医只说酒行药势,能够辅助养生疗病而已。
所幸酒业纵然身处增长焦虑中,却无一家名优酒企做虚夸宣传。
恰是这场突如其来的疫情,以及疫情常态化下的酒类市场发展,让酒行业发生了空前深刻的变化。
各个酒种变化各有不同,仅以白酒而论,大量的科普资讯涌动网络,消费者提前进入知性消费阶段,对白酒的品质和价值的甄别能力有所增强,散、小、乱以及不规范经营的酒企、酒商生存空间加速收缩,而骨干酒企则纷纷对核心产品进行品质升级、包装焕新,或直接研发适于消费者偏好的新品。
而消费者知性消费能力提升的另一变化,就是酱香热的分流。
鼠去牛来,中国酒业这一年
酱香热之初,市场出现盲目追崇酱香酒的现象,许多垃圾酱酒趁虚而入。但随着酒类科普知识的广泛传播,越来越多的消费者回归理性,意识到各种香型白酒各美其美、美美与共的特点,睿享白酒多样性所带来的快乐生活。
穷则变,变则通,通则久。面对复杂突变的市场环境,营销创新是必不可少的,今年业绩能够持续增长或有效止损的,均是在营销创新上有所作为。不过,白酒产业新一轮调整已经持续8年,在2020年快速逆袭的几家酒企,也基本代表了产业调整的基本趋势,即高档酒持续扩容,大众酒爆款频出,而中档酒涅槃重生。
那么牛年白酒将会出现哪些新的趋势
笔者认为,云喝酒的情景会持续扩大,虽然它还只是社交消费场景的一个补充,但在疫情常态化的情境中,在5G应用技术的支持下,会有越来越多的人习惯这一场景。
鼠去牛来,中国酒业这一年
那么基于云喝酒的场景,缺少了共享一瓶酒的快乐,却让悦己消费的意识大大增强,这就给了轻奢白酒新的市场机会。
那么在无接触配送的要求下,消费者如何获取酒?这就是直播电商、社区营销的市场机会。那么直播电商、社区营销真的能代表酒类营销的未来方向吗?
我想许多酒类从业者都对此心存疑惑,然而基于应用技术普及和用户需求的变化,一切有利于拉近与消费者的距离,有助于强化与消费者联系的方式,酒企都应敢于试错。
高档酒市场持续扩容,但资源会持续向少数品牌集中,这是业界共识的趋势。
但市场资源持续向少数品牌集中的趋势,也将在大众酒市场出现。
大众酒主要满足消费者口粮酒消费需求,消费量占比约为80%,估计在500万千升左右。
大众酒的消费需求特征使然,它是特别适于标准化大生产的市场,也是最易出现现象级爆款的市场。
鼠去牛来,中国酒业这一年
牛栏山酒厂的陈酿,已经成为中国民酒价值典范。而在2020年,汾酒的玻汾、西凤酒的绿玻西凤增势明显。
虽然有些企业经过战略调整,已经弱化了大众酒的市场投放,但在消费需求不断增长的推动下,预计将会有新的爆款陆续登场,让偏好口粮酒的消费者更加有口福。
鼠年的酒业变化是显而易见的,产业升级和结构优化比往年都要来得猛烈。
再以白酒而论,产销量持续下滑,而骨干酒企的市场占比持续提升,产业调整的阵痛还在继续。
鼠去牛来,中国酒业这一年
白酒股市的变化似乎与白酒的这一痛痒无关,股价一路飙升,间或有大起大落,但这是股市的变化,与酒业实体的关系也着实不大。
笔者只能提醒广大股民:股市有风险,投资请谨慎。
总而言之,酒业经过一年多来疫情常态化的洗礼,正在走向更好的方向。而酒香君也将一如既往地坚持原创或推广客观、公正的酒类科普资讯,与各位易友一起睿享犇腾酒香!

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