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唐代“吃货”吃什么,喝什么?带您走进敦煌美酒美食

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敦煌,一个文化汇聚、东西交融的文化重镇

中原和西域文化在这里融合共生

也滋生了各具特色的美食文化

敦煌的文献里出现了大约60多种饮食品种

为我们展现了丰富的古代食物图像

我们也看到了唐人饮酒的画面

那唐代“吃货”都是怎么喝酒的呢?


喝什么酒?

“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。”

在唐朝的诗歌里

有很多关于葡萄酒的记录

伴随着丝绸之路的兴盛

从西域各国进口的葡萄酒

渐渐进入了唐人的生活

“苍苔浊酒林中静,碧水春风野外昏。”

古时烧酒的酿造技艺尚未普及

市面上多为浊酒

由此我们不妨大胆推测

当时的一般百姓多喝浊酒

有钱的唐朝人能喝到葡萄酒

用什么器具?

根据《旧唐书》中的记载

唐高宗李治每每召见官僚文士们

都喜欢用金银杯盛酒

并赐予他们饮用

“每令作文,必以金银杯盛酒令饮,便以杯赐之。”

皇室权贵之家所用的酒具
质地精良,制作美观
所用材料有玛瑙、琥珀、玳瑁
琉璃、玉器以及金、银等
但亦有清雅文士
尽扫世俗夸富逞奢的俗气
泛舟清流,以草做筹,以荷叶为杯
而真正的爱酒之人
不关注饮酒的器具,更在意饮酒的雅兴
喝酒怎么玩?
在敦煌壁画中的一幅《亭子宴饮图》中
有人在亭前跳舞祝酒
表示唐人的宴饮中是要有人唱歌跳舞的
唐人饮酒,不分雅俗
饮酒场面因人因事不同
有一个人的独酌
有两人的对饮
有三五小聚
有成百上千人的大宴
大型宴会上,钟磬鼓乐齐鸣
百技杂陈,歌舞成队


民间的平民百姓、匠人徒役
多以赌酒来尽兴
大碗喝酒,大口吃肉,醉饱而归
而投壶和行酒令
亦是饮酒时所盛行的娱乐项目
可见古人们饮酒的雅致情趣

敦煌恢弘庞大的遗存

为我们展示了古人高超的艺术技艺

和丰富的古代生活

古代的食物传承演变

盛唐御酒代代相传

变的是岁月

不变的是

我们对美味的追求

和对美好生活的期盼

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