网易首页 > 网易酒香 > 正文

醉美山河:缺水的河北为什么到处是古桥?

0
分享至


▲ 太行山嶂岩地貌。供图/中国国家地理

在北京、天津的光环下,河北显得十分低调。这片古老的大地上,什么让你印象最深刻?是巍峨的太行山与燕山?是河北梆子、驴肉火烧?是吴桥杂技、民间武术?还是“风萧萧兮易水寒”的燕赵悲歌?

可能最让人意外的,是这里缺水严重,却到处是古桥


▲ 历史上的黄河曾经多次改道。

因水土流失及土地盐碱化,据2006年的官方数据:河北95%以上的平原河道干涸,90%的湿地消失。一些重要河流如滹沱河、滏阳河都断流了。

历史上,地处华北平原的河北却是个有着大江大河的地方。唐代诗人刘长卿说,河北的水无比浩大,“江天渺渺鸿初去,漳水悠悠草欲生。


▲ 黄河通过一次次地改道,从黄土高原上携来泥沙,涌向渤海,经过漫长的时间,最后冲积出华北平原。摄影/黄复

在地图上,这里河网密布。大黄河流入渤海前,河北是最后一站。海河以及上游的北运河、永定河、大清河、子牙河和南运河,也在这里汇聚入海。

水量充沛的海河和黄河经常泛滥成灾,古人动不动就要治水。

大陆性季风气候让此地降水丰富,太行山脉和燕山山脉上流下许多雨水,汇聚成海河等大小几十条河流。河流又汇成湖泊——《水经注》中记录的大小湖沼有180余处之多。

由于水系发达,在古代河北,10公里以上的河流就有三百多条,

于是,河北工匠到处修桥也就成了必然。

01

河北的古桥又多又奇巧


▲ 匠人精神的代表——河北赵州桥

“千年留石积,阅尽古今人,

坦坦程途迫,骈骈车马频,

割云通绿水,补地绝红尘。”

这座古桥你一定不陌生,在小学课本上就看过。

它是赵州桥,位于河北赵县,建于隋代开皇十五年至大业元年(公元595-605年)。

作为河北乃至中国的骄傲,它拥有许多世界之最:世界现存年代最久远、跨度最大、保存最完整的单孔坦弧敞肩石拱桥。

古人怎么形容它的样子呢?“初月出云、长虹饮涧”。

它长64米、宽9米,桥面平缓,方便车马和行人通过。历时1400年,稳稳跨在河流上。

拱形大桥洞下方各有两个拱形的小桥洞,牢牢托住桥身——结构力学上,这叫敞肩拱,1200年后才在欧洲出现。

这是著名工匠李春的设计,不但能节省石材,减轻桥的负担,还能分泄洪水,稳定桥体。

几百年后,英国科学家李约瑟对它赞不绝口。

1991年,它被美国土木工程师学会选为“国际土木工程历史古迹”。这个评选于1964年启动,至今全世界只有十二个古迹入选。

河北不止有赵州桥。这里的古桥数量之多、造型之丰富,出乎你的意料。

据《燕赵古桥》、《史记》中的相关记载,在距今4000年左右的殷商时代,在今邯郸市曲周县东北的漳河上,已建有多孔木桥梁“钜桥”。

据不完全统计,仅保定地区,就有古代桥梁445座,现在还留存124座。


▲ “空中楼阁”——位于河北井径县苍岩山的桥楼殿。摄影/吴卫平

让我们来看看河北都有哪些厉害的古桥?

造型和赵州桥很像的单孔敞肩型石桥——赵县永通桥、永年弘济桥和天长镇通济桥;

借着历史讲道理——燕国人学习赵国人走路的邯郸学步桥;

建立在两河汇合处、由三座石拱桥交会形成三叉状的临城三叉桥;

与月光相互辉映、被视为“磁州八景”之一——滏桥秋月的磁县滏阳桥;

电影《卧虎藏龙》的取景地,飞架在百米深涧、绝壁之上的苍岩山桥楼殿;

桥南北有四座一米多高的大型石雕狮子,上面爬满了数不清的小石狮子的安国伍仁桥;

建在清东陵神道上、由120多块石栏板构成,被敲击会产生5种音阶声响的遵化五音桥;

这些巧夺天工的设计,却不是匠人们凭空发明。

他们都是大自然的学生,那些倒在河流上的大树,溪流中并列分布的大石块……都是天然的桥梁,可以解决人类出行的难题。

难怪在《说文解字》中,桥就是横在水上的梁木,“桥,水梁也。从木,乔声。”

最初的桥都是木头的,只是石头更加坚固,所以石桥才渐渐普及。

02

因修桥铺路兴起的十八酒坊

讲一个修桥的故事。

前面提过,古代河北经常发大水。衡水的滏阳河也不例外,它的水量足,养育了两岸的人口,但是,一涨水就淹得一塌糊涂。

明永乐五年(公元1407年),衡水老城直接被一场洪水淹没。50年后,当地人在滏阳河上修起了一座大木桥,三年后,木桥变成了石桥。


▲ 海河冲积出来的滩涂。摄影/詹向今

石桥也没逃过被大水毁了修、修了毁的厄运,前后折腾了有两百年。

直到清朝乾隆年间,当地官员花了47600多两银子重修,皇帝亲自命名安济桥,希望这桥能济世安民,大石桥就这样留到了现在。

安济桥是空腹式七孔石拱桥,青石砌筑,桥身全长116米,宽7.5米。桥柱上还有许多小狮子。它的名声很大,曾经是衡水八景之一——横桥夜月,不亚于北京的卢沟桥。

安济桥这一修不要紧,衡水的一个传统行当也随之名扬天下。这就是著名的衡水十八酒坊。

衡水白酒是河北的标志性特产,民间流传着一句话,“古桃城,虽不大,烧锅却有十八家”。

说这衡水白酒的历史,有1900年。最早能追溯到汉朝,唐朝时已经小有名气,被大诗人王之涣写诗表扬:“开坛十里香,飞芳千家醉。”到了清朝,衡水的酒坊最多有40家,商界为了图个吉利,统称为“十八酒坊”。

河北人性情豪爽,喜饮烈酒。在修建安济桥的几百年中,工匠们常去岸边喝酒,白酒生意也因此火了起来。


▲ 河北地图。制图/中国国家地理

当然,带火衡水白酒业最重要的原因——是明朝开始定都北京,河北成为拱卫京师的重地,明清两代的皇帝一直在这里大搞铺路修桥,以打通水陆交通,满足经济发展和政治统治的需要。


▲ 运河水滋养着沿河的庄稼地。摄影/马宏杰

那时,以河北为中心的御道四通八达,连接全国,御道沿途到处是驿站;京杭大运河沟通了南北水路,河北的古桥上到处是外地客商的车马。以白酒业为代表的手工业和工商业得到了极大的繁荣,衡水成为全国白酒酿造的重镇,十八酒坊就是受益者。

这十八家酒坊特别团结,都坚持汉朝以来的古法酿酒,但酿酒工艺又有各自的特点,尤其是在取水上。有的用井水制作,有的用河水烧成,有的取坑水酿制……

这里面最厉害的一家,叫做德源涌。

03

口味自然天成的老白干

早在明朝嘉靖年间(1553年),衡水木桥改建为大石桥时,德源涌已经是衡水最大的酒坊。

当时的工匠们在结束了一天的辛苦劳作之后,都会去德源涌喝酒。因为德源涌的酒太好喝,有人放下碗就开始喊口号:“真洁,好干!”

大意是这酒干净又好喝,能一口干了。

后人演绎了一下,翻译成“老白干”。所谓“老”,是指历史悠久;“白”,是指酒质清澈;“干”,是指酒度高,易燃,不留水分,达67度。

国优名酒老白干的名字最初就是这么来的。

中国白酒从此也多了一种香型,400年后被鉴定为”闻着清香,入口甜香,饮后余香”的“老白干”香型。


据说,德源涌老白干口感出众的秘方在于——取湖心水来酿酒。

德源涌就在横水河边,按理说就地取材,用河水最合适。但掌柜的坚持要去离家一百公里外的衡水湖,还一定要乘船到湖中心打水。

刚开始,别人都觉得他在故弄玄虚。这湖中心的水和井水、河水差别能有多大?

可没想到,这水拿回去存放一段时间,经高温烧制后,酿出来的酒果然不一样。酒体是琥珀色,酒香浓郁,入口顺滑,酒味醇厚。酒客们啧啧称奇,认为这酒是天上之水。

从现代微生物学和化学的角度来说,这不是神话,而是科学。

原来,在衡水湖中心的深处,有偏碱性的地下水经过。加上衡水靠近河北东南沿海部,雨水丰富,湖中储存了很多带酸性的雨水。酸碱中和,产生了最适合饮用的口感。

而且湖心水甘甜洁净,经过一段时间的存放,杂质得以沉淀,有益于发酵的微生物群被激活。

再加上高温蒸馏和提纯,老白干酒的妙处才真正显现。

老白干是天上之水和地下之水的结合——这种说法,既有民间美化的成分在,也一定程度上说明了老白干的自然天成。北方的气候、水土和微生物群落,非常适合老白干的酿造。


▲ 麦子的不同种属。摄影/唐志远

现代老白干的酿造依然坚持古法工艺,比如只选用优质高粱为主料,稻壳为辅料;用纯小麦曲进行发酵;选取纯净的深井水酿酒;混蒸混烧的老五甑工艺……

最难得的是它采用地缸发酵,隔绝杂质,杂醇油含量低,真正做到了“饮后不上头”。

1915年,老白干获得巴拿马万国博览会甲等金奖,这是中国白酒第一次走出国门,赢得大奖。这个最初由修桥工匠喊出的名字,最终享誉全世界。

相关推荐
热点推荐
印花税马上要变了!7月1日起,证券交易印花税被纳入法律规范

印花税马上要变了!7月1日起,证券交易印花税被纳入法律规范

花落人断肠曲
2022-06-28 14:15:34
19岁北漂姑娘,租房当天就和房东发生关系

19岁北漂姑娘,租房当天就和房东发生关系

颜值集中营
2022-06-27 21:56:30
“九个姿势,你更喜欢哪一个?”我都试过啊!

“九个姿势,你更喜欢哪一个?”我都试过啊!

哈哈精成精了
2022-06-23 16:01:39
不止400斤!姚明体重令人担忧,两膝盖不能站直,生二胎或成空谈

不止400斤!姚明体重令人担忧,两膝盖不能站直,生二胎或成空谈

世说球语
2022-06-28 11:14:46
中国能否面对消费疲软实现GDP增长目标?

中国能否面对消费疲软实现GDP增长目标?

人大重阳
2022-06-28 17:22:12
袁心玥和王媛媛大爆发,中国女排2-3惜败巴西队,晋级八强很明朗

袁心玥和王媛媛大爆发,中国女排2-3惜败巴西队,晋级八强很明朗

莼侃体育
2022-06-29 00:35:10
为什么北欧人很少到中国旅游?北欧人的答案,让我们无言以对

为什么北欧人很少到中国旅游?北欧人的答案,让我们无言以对

旅记收藏夹
2022-06-27 16:04:48
曝光冯绍峰被所爱的人逼婚,疑似是真实离婚原因,家里人早有安排

曝光冯绍峰被所爱的人逼婚,疑似是真实离婚原因,家里人早有安排

小悦的艺术手工
2022-06-28 09:57:31
不惧“中年危机”的几类职业,工资不高但越老越吃香,你知道吗

不惧“中年危机”的几类职业,工资不高但越老越吃香,你知道吗

小易谈职场
2022-06-28 14:58:02
再见哈登,再见1.2亿!恩比德钦点之人将加盟,大胡子不该找借口

再见哈登,再见1.2亿!恩比德钦点之人将加盟,大胡子不该找借口

呆哥聊球
2022-06-28 23:54:37
好家伙!邓家佳《通天塔》被一星刷屏,观众差评理由出奇一致

好家伙!邓家佳《通天塔》被一星刷屏,观众差评理由出奇一致

立场影视
2022-06-27 17:41:12
云南白药创始人,因拒交绝密配方被囚禁至死,临终前已毁掉防伪章

云南白药创始人,因拒交绝密配方被囚禁至死,临终前已毁掉防伪章

寻史录
2022-06-27 15:25:07
女子下班回家,竟发现男友和母亲在床上亲热,立马拍下视频发网上

女子下班回家,竟发现男友和母亲在床上亲热,立马拍下视频发网上

国外那些事儿
2022-06-27 15:23:04
大哥生活中,绝对是个“狠人”

大哥生活中,绝对是个“狠人”

霆霆娱乐烩
2022-06-28 18:20:26
全华班打花单外援!谢晖走到中超“对立面”,让多少土帅无地自容

全华班打花单外援!谢晖走到中超“对立面”,让多少土帅无地自容

体坛纪录片
2022-06-29 00:29:24
这四个人合照,简直太养眼了!都是演员中的天花板!

这四个人合照,简直太养眼了!都是演员中的天花板!

小吃货聊娱乐
2022-06-26 10:59:39
猎聘数据:超9成留学生已回国或将回国就业,归国工作成为主流

猎聘数据:超9成留学生已回国或将回国就业,归国工作成为主流

DoNews
2022-06-28 10:59:17
小偷深夜入室,妇女误当老公与其发生关系,却在时间上露了馅!

小偷深夜入室,妇女误当老公与其发生关系,却在时间上露了馅!

淑盐说影
2022-06-28 16:29:46
叶全真罕露面!51岁仍单身,自曝已没人介绍对象,与老母相依作伴

叶全真罕露面!51岁仍单身,自曝已没人介绍对象,与老母相依作伴

娱乐综艺巴士站
2022-06-27 14:45:20
周杰伦“幻影熊”NFT地板价缩水98%,潘玮柏“无辜猫”NFT百元一个

周杰伦“幻影熊”NFT地板价缩水98%,潘玮柏“无辜猫”NFT百元一个

蓝鲸财经
2022-06-27 17:56:28
2022-06-29 08:42:44

头条要闻

美国以支持俄军方为由将5家中企"拉黑" 中使馆回应

头条要闻

美国以支持俄军方为由将5家中企"拉黑" 中使馆回应

体育要闻

欧文执行选项 篮网却仍有可能交易他!

娱乐要闻

赵丽颖冯绍峰再传复合?一家三口疑团聚

财经要闻

科技要闻

腾讯QQ现奇怪Bug 密码变成"123456789"

汽车要闻

现代全新电动车细节图 溜背设计+流媒体后视镜

态度原创

手机
数码
时尚
本地
军事航空

手机要闻

小米12S系列不送测,DxO是这样回应的

数码要闻

Apple Pay支持西藏交通一卡通:12个月限时免费开卡

学刘雯的穿搭,果然得等她下班以后

本地新闻

你以为的少女感香港美女,人均炸厨房小组在逃人员

军事要闻

海航轰-6轰炸机正面照 大下巴醒目

进入关怀模式
×