网易首页 > 网易酒香 > 正文

酒香公开课:看标识酒,纯粮酒不只是10781

0
分享至

快乐饮酒、睿享生活,欢迎来到网易酒香公开课。

春节将至,如何选白酒成为大家必须get的技能。当然,有多少钱办多少事儿,不同档次的白酒有不同的识别方法。

今天酒香君就和大家说一说如何通过酒标来判断一瓶酒的品质水平和价格档次。



一般来说,白酒的简要信息,如商标、品名、品类、酒精度、容量、原料、生产日期、产品标准、质量等级、生产许可证、厂商、产地等,在酒标上都会有所呈现。而其中最能直接反映白酒品质和档次的,就是产品标准编号

白酒按照生产工艺主要分为固态法、固液法液态法三种。

其中液态法白酒是指以含淀粉、糖类物质为原料,采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒或食用酒精,可用香醅串香或用食品添加剂调味调香,勾调而成的白酒,其产品标准号为GB/T 20821

液态法白酒生产周期短,成本较低、工艺相对简单,所以低价白酒多采用液态法工艺。

长期以来,消费者对液态法白酒心存误解,其实液态法是全球蒸馏酒通用的酿造方法,其酿造出的蒸馏酒,完全符合食品安全相关的质量标准。

固态法白酒,是指以粮谷为原料,采用固态(或半固态)糖化、发酵、蒸馏,经陈酿、勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,具有本品固有风格特征的白酒。

因为传统白酒酿造技艺普遍采用固态法,所以固态法的产品标准体系较为复杂。

白酒产品标准的编号,基本是按照时间先后进行排序的。比如浓香型、清香型和米香型白酒是最先确定的一批国标白酒,所以这三种编号均含有“10781”的数字,其中浓香型白酒为GB/T10781.1,清香型白酒为GB/T10781.2,米香型白酒为 GB/T10781.3。

凤香型是白酒确立的第四个国标白酒,所以它的产品标准编号为GB/T 14867;豉香型白酒紧随其后,所以产品标准号为GB/T16289。

后来,一批白酒国标相继颁布,它们的编号中均有“2082”的字样,除了液态法白酒的GB/T 20821、固液法白酒的GB/T 20822外,还有特香型白酒的GB/T 20823、芝麻香型白酒的GB/T 20824、老白干香型的GB/T 20825。

后来,浓酱兼香型白酒国标发布后,标号为GB/T 23547。

再后来,酱香型白酒国标发布,标号为GB/T 26760;小曲固态法白酒国标也同时发布,标号为标号为GB/T 26760。小曲固态法白酒主要以小曲清香酒为代表,也属于传统工艺酿造的纯粮食酒。

当然还有一些固态法酿造的白酒尚未进入国标序列,比如老八大之一的董酒所代表的董香型白酒,其产品标准为省级地方标准,编号为DB52T550;

比如酒鬼酒所代表的馥郁香型白酒,酿造技艺特殊,产品标准至今仍为企业标准,标号为QWAAB0001S。

上文已经提到的产品标准号为GB/T 20822的固液法白酒,其品质介于液态法和固态法之间,以固态法白酒(不低于30%)、液态法白酒勾调而成的白酒。

以上,白酒专业品评体系将之归为15大品类,基本覆盖白酒所有产品的标准规范。

但有些企业在标注产品标准时,并不采用上述方法,而是使用“地理标志产品”的国家标准编号。比如古井贡酒的产品标准号为GB/T19327,舍得酒的产品标准号为GB/T21820等等。

地理标志产品的国家标准以白酒通行的国标为基础,同时参照了自身工艺的特点。

因为白酒是生态化酿造,个性化的酿造工艺适应于不同的地域资源和生态环境,所以,地理标志产品作为产品标准号,是企业有意突显个性产品标注的方式。

以上就是本期酒香公开课的全部内容,如果您想了解更多的酒类科普信息,敬请点击下方二维码,关注网易酒香馆,或给我们留言。

相关推荐
热点推荐
美国在俄乌冲突最大的收获,是借俄乌之手,摸清了解放军真实实力

美国在俄乌冲突最大的收获,是借俄乌之手,摸清了解放军真实实力

齐文刀
2024-03-26 23:57:35
宏远3消息!徐杰最新伤情出炉,威姆斯遭球迷辱骂,杜锋当场发飙

宏远3消息!徐杰最新伤情出炉,威姆斯遭球迷辱骂,杜锋当场发飙

多特体育说
2024-03-27 22:42:43
杭州食人魔刘超,肢解女同事,关键部位炒着吃掉,挑衅警方5年

杭州食人魔刘超,肢解女同事,关键部位炒着吃掉,挑衅警方5年

东哥讲故事
2024-03-21 19:39:52
3个男人共用一个女人,彼此之间争风吃醋,月黑风高闹出人命

3个男人共用一个女人,彼此之间争风吃醋,月黑风高闹出人命

胖胖侃咖
2024-03-28 08:00:05
《追风者》沈图南之死,改变5人命运,魏若来、沈近真最是意外

《追风者》沈图南之死,改变5人命运,魏若来、沈近真最是意外

冰冰堂雪梨
2024-03-28 13:07:20
“上班别看!容易笑出声”

“上班别看!容易笑出声”

今日搞笑分享
2024-03-26 11:35:55
赵露思更新ins不动声色的晒了一下身材回应黑图

赵露思更新ins不动声色的晒了一下身材回应黑图

娱乐圈酸柠檬
2024-03-28 08:58:43
武汉一特斯拉高速上撞到突然窜出的羊,司机称损失上万,高速运营公司:管不住羊

武汉一特斯拉高速上撞到突然窜出的羊,司机称损失上万,高速运营公司:管不住羊

潇湘晨报
2024-03-28 20:11:11
国运来了挡都挡不住?俄乌战争最起码给中国又争取了五年时间

国运来了挡都挡不住?俄乌战争最起码给中国又争取了五年时间

曾经年少
2024-03-05 11:38:53
现在是3月28号夜晚,突然曝出1个重要消息,或将产生重大影响?

现在是3月28号夜晚,突然曝出1个重要消息,或将产生重大影响?

股市皆大事
2024-03-28 16:25:17
新华社消息|要习惯过紧日子!财政部多举措强化预算约束

新华社消息|要习惯过紧日子!财政部多举措强化预算约束

新华社
2024-03-27 23:51:19
一个母亲真的能毁好几代人吗?看网友评论我窒息又心酸,毁三观啊

一个母亲真的能毁好几代人吗?看网友评论我窒息又心酸,毁三观啊

户外阿崭
2024-03-28 18:22:00
小米汽车SU7:全系长续航,标配米其林轮胎,最高830公里续航

小米汽车SU7:全系长续航,标配米其林轮胎,最高830公里续航

中关村在线
2024-03-28 20:29:06
赛季剩10场,湖人总得分:海斯155分,水拉1199分,老詹和浓眉呢

赛季剩10场,湖人总得分:海斯155分,水拉1199分,老詹和浓眉呢

天气如你
2024-03-28 01:52:13
水庆霞重新出山执教女足!刚带队就11比0大胜,让她露出久违笑容

水庆霞重新出山执教女足!刚带队就11比0大胜,让她露出久违笑容

评球论事
2024-03-28 12:41:13
3-0!樊振东1个月双杀日本神童,丢掉世界第1后首胜,李隼督战

3-0!樊振东1个月双杀日本神童,丢掉世界第1后首胜,李隼督战

体坛扒客
2024-03-28 19:48:14
A股:预判全对,果然反包了,明天周五的市场只能做更大的变盘了

A股:预判全对,果然反包了,明天周五的市场只能做更大的变盘了

彩云的夕阳
2024-03-28 14:14:43
绝对相信: 小米汽车一定会卖疯,4大奇怪现象已锋芒毕露

绝对相信: 小米汽车一定会卖疯,4大奇怪现象已锋芒毕露

户外小阿隋
2024-03-28 21:50:12
耶伦还没登机赴华,美先对中企实施制裁,话音刚落,中方反制来了

耶伦还没登机赴华,美先对中企实施制裁,话音刚落,中方反制来了

奇思妙想草叶君
2024-03-28 15:51:53
天价赔付!三只羊公司再起风波,三只羊濒临崩溃边缘!

天价赔付!三只羊公司再起风波,三只羊濒临崩溃边缘!

娱乐圈酸柠檬
2024-03-28 10:09:16
2024-03-28 22:50:44

头条要闻

新西兰称中国需尊重该国加入"奥库斯"权利 外交部回应

头条要闻

新西兰称中国需尊重该国加入"奥库斯"权利 外交部回应

体育要闻

疯狂的格林,冲刺的火箭

娱乐要闻

莱昂纳多与25岁新女友互相投喂超恩爱

财经要闻

中国版QE要来?国内外机构观点罕见一致

科技要闻

小米SU7起价21.59万元,顶配版29.99万元

汽车要闻

混动增程双模式 长安UNI-Z售11.79万起

态度原创

游戏
亲子
艺术
公开课
军事航空

加强大唐点杀、削弱封天机,梦幻西游人族门派调整预测

亲子要闻

宝蓝假装照顾宝宝却偷吃食物,被爸爸发现诚心认错,还是好孩子!

艺术要闻

艺术开卷|从闺阁、庭院到郊野,古画中的女性生活空间

公开课

30岁之前,你要学会的13件事情

军事要闻

乌方声称击落两枚俄"锆石"高超音速导弹 俄方未予回应

无障碍浏览 进入关怀版
×