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据说要做到这几点,才能被称为有机葡萄酒......

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 “有机”这个词不知不觉走进了我们的生活,当你在菜市场看到标着“有机”两字的蔬菜比没有标示的价格高约30%,超市里一些农产品干货标着“有机”的也比普通的价格要高,

但你问售货员或菜贩什么是“有机”时,他们只能回答你这类产品没有污染,没有用化学物之类的话。
“有机”,真是这么简单吗?有机产品凭什么价格比别人高?现在市场上出现的有机葡萄酒,也是这么回事吗?
事实上,葡萄的有机种植,并非如此简单。
以欧洲为例,所有的有机种植葡萄园必须由一个叫“IFOAM”的组织进行认证,全称为“The International Federation of Organic Agriculture Movement”,中文意思是“有机农业运动国际联盟”,我不知道中国有没有加入分部,大家有兴趣可以深入了解。
欧洲的有机葡萄种植园必须保留所有的购买财务记录,葡萄园的所有种植历史记录,所用的肥料明细成分记录,施肥记录,喷药记录等,有效期为三年。
有机种植系统,最大的特点是再循环的利用率要达到最高,物料的损失要最少,所有的肥料要有认证,从非有机认证农场购入的肥料是不允许的,在道德上不获得公众接受的家畜养殖、屠宰地的肥料同样不允许使用。
同时,有机种植通常与生物防治和虫害管理结合在一起,减少化学物质的介入,如建立永久性植被,增加生物多样性,有利于害虫的抑制,增加氮循环,减少流失,改善土壤结构等措施。
在有机种植的基础上,现在还发展出一种更神奇的种植方式----自然动力耕作,理论有点玄乎,但不无道理。
宇宙间星球与生物有着看不见的关系,星体在宇宙的位置与生物各个部位的生长有着极其敏感的周期影响,如根、叶、花、果实的生长都能在星体配合的时间内达到最佳的效果,这种耕作方法令植物、土地和宇宙之间在和谐中变化。
具体的做法是生产健康安全的泥土,与自然中的植物平衡,对抗害虫。
例如,冬季用牛角装上肥料埋在地里,激发能量,定期喷洒,建立土地结构中高腐殖质的含量,吸引昆虫和细菌,为根寻求能量。埋在夏天的肥料有太阳的作用,能除害虫。
尽管上述的方法都称为有机会或比有机更高级,但仍可在管理下使用自己调配的杀虫剂----“波尔多液”,但其他杀虫剂则不允许,还可以短期覆膜。
经过这些方法制作的葡萄酒的成本无疑是比普通的高,但不应该有数倍的差异,反而,因为这种方法种出来的葡萄偏瘦,不是所有的人都能接受,更不会被炒作。
文章来源:葡萄酒网
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