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中药入曲的不仅只是董酒,还有记忆中的那瓶平坝窖酒!

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我国的酒文化源远流长,如果说起百草入曲酿酒工艺,酒友们首先想到的一定会是董酒。事实上,在我国的酿酒史上,中药百草入曲的不仅仅是董酒,八九十年代的贵州还存在着百草入曲酿酒的另一位“高手”——平坝窖酒

平坝窖酒又名金壶窖酒,产于贵阳赴黄果树瀑布必经之途的平坝县,属其它香型白酒(兼香型),其复杂的生产工艺形成了不可复制的“技术壁垒”。1952年平坝酒厂正式成立,平坝窖酒是在平坝传统酒的基础上,于1957年试制成功的 ,随后在各种评酒会上收获荣誉。
平坝窖酒采用“大曲生酱小曲生香”的酿造方法,用小麦和72味中药一起,通过自然发酵生产出了特有的大曲,再用大米和36味中药一起生产出特制的小曲,用贵州赤水河流域生长的小高粱和糯谷清蒸之后通过小曲糖化发酵、大曲生香,混合入窖,精心酿造而成,其108味中药可调养人的身体。

平坝窖酒虽然是中药入曲,但是没有董酒那种浓厚的药香,醇正的平坝窖酒只是入口的尾部微带淡淡的药香,更准确一些应该是淡淡的青草花草香,酯香舒适,是很多老酒友记忆犹新的一款产品,今天小酒瓶就给酒友们分享几款平坝窖酒的老酒,让我们一起来看看吧。

不同时期的平坝窖酒

60年代平坝窖酒

70年代平坝窖酒

80年代早期平坝窖酒

80年代经典瓶型平坝窖酒

80年代平坝大曲

80年代飞天平坝窖酒

90年代平坝窖酒

90年代珍稀陶瓶平坝窖酒

好了,上面就是小酒瓶给酒友分享的关于平坝窖酒的几款老酒,大家对于这个品牌还有哪些想说的呢?欢迎大家在评论区讨论、交流!

本文来源:酒评网综合整理

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