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百年会稽山如何破浪逆行,引领黄酒突出重围

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岁末年初,中国黄酒头部企业会稽山股份公司再传捷报,旗下产品——1743黄酒荣获“2020年度浙江省优秀工业产品”称号,成为浙江省优质工业产品的代言者,可谓实至名归。殊荣背后,会稽山近年来的快速发展,则更加受到社会各界关注和折服。

数字化赋能打造中国黄酒新高地

始创于1743年的会稽山股份公司是中国黄酒行业中一家声名鹊起的百年老字号企业,有中国黄酒“活化石”之称。早在1915年,会稽山公司前身云集酒坊,就在巴拿马万国博览会上为绍兴黄酒获得了第一枚国际金奖!
然而,底蕴厚重的会稽山并未倚老卖老,而是审时度势、与时俱进、破浪逆行、以变应变,以数字化赋能新时代,把数字化变为生产力渗透到企业各环节,走出了一条精细高效、创新发展的新路子。
随着高质量发展带来的高品质需求,同样需要酒企能够为消费者提供更安全透明的生产过程。为此,会稽山借助数字化手段,引进绿色酿造、清洁生产和大数据技术,用现代工具演绎传统工艺,建成了国内首条集“工业化、自动化、信息化、清洁化、标准化”于一身的黄酒智能化酿造生产线,成就了“传统工艺、现代装备、智能控制、绿色精酿”酿酒新业态,有效保证了酒体口感、品质、风格和酒体的安全、稳定、可控,从而让这个传承了千年的中国黄酒产业实现了由经验式作坊到数字化工厂、从手工制造到智能酿造的转型升级,打造了中国黄酒创新发展的新高度。


除此之外,会稽山还建立起“数字化管理”新模式,通过ERP、CRM、WMS和OA协同办公平台的融合,把人、财、物、产、供、销、存、监等各环节有效集成,实现了产品从原料、生产、库存、出库至市场销售的业务链信息追溯、仓储库存动态可视、成品信息即时跟踪、产品质量全程追溯的高效管理,企业管理者、员工、客户根据职责权限,可以跨地域、跨公司、跨部门进行办公和信息共享,开创了中国黄酒数字化管理新时代。
今年疫情期间,会稽山从产品、包装、传播、营销等方面入手,融合旅游、文化、国风、美食等众多时尚元素,加大微博、微信、抖音、头条互动,以“实景探访、达人主播、云游直播和线上展会”等“云”文旅模式,对数字化营销进行探索和实践,为广大消费者提供在线了解会稽山文化、规模与实力的机会,深受消费者好评。


随着互联网和数字经济的发展,近年来,会稽山借助淘宝、京东等平台,将线下产品搬到网络上销售,构建起经销商、零售商、消费者一体化的营销服务平台。不久前,会稽山与蚂蚁集团达成战略合作,双方将在数字化营销等方面深度协同,以期加速线上线下一体化进程,助推中国黄酒走出去!

“熟”文化定位,给消费者一个喝黄酒的理由

黄酒,是历史酒,文化酒,也是中国最古老的独有酒种,历经岁月积淀,工艺、技术成熟,集甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味于一体,其独特的品质体验与成熟人生尤其切合,是一种充满温情、亲情和热情的熟酒,恰是给熟悉的人准备的,更是为成熟的人生而酿……


然而,作为中国的“国酿”和真正的“国酒”,黄酒其产销与白酒、啤酒之间存在较大差距,近年来,尽管会稽山、古越龙山、塔牌等黄酒企业仍在不遗余力地拓展黄酒市场,但始终未能深达消费者心智,从而导致黄酒销量不温不火,影响力仅局限于江浙沪一带,黄酒氛围日渐萎缩,着实让人心痛!
饮酒应讲究情义相惜、志趣相投。在人心越来越远的时代,最好的亲密关系就是彼此成为自己人。他们不需要虚伪场面,说真心话的是自己人;意气相投认可,聊得来的是自己人;风雨相伴更珍惜,懂你的是自己人……
为此,基于现代人快节奏生活方式下人际交往的隔阂化和疏远化,会稽山以品类思维,重塑“和自己人喝”之黄酒“熟”定位,倡导一种于人于己更亲近自在的饮酒文化,从走脑到走心,把黄酒文化与情感文化、时代记忆凝萃酒中,让黄酒与美食、品质、口感、服务、话题、记忆点、情感需求、精神享受、生活方式充分融合,以酒会友,细品慢饮,不劝酒,更不拼酒,喝得舒服、喝得自在、喝得随意、喝得高兴就行,真正把理性饮酒落到实处!

差异化营销,引领中国黄酒突围走出去

现代营销之父菲利普·科特勒说,营销的宗旨是发现并满足需求。与此同时,当今高品质、新国潮、时尚化、新消费周期已悄然来临,黄酒已成为低度、健康、养生、潜力最大、最具消费成长性的消费品,是引领未来消费者追求高品质生活的一部分,这也给了会稽山更充足的发展空间。

近年来,百年会稽山怀匠心,践匠行,做匠品,坚持“一核两翼”产品聚焦战略, 跳出黄酒看黄酒,打破年份酒的传统观念,以提高饮酒舒适度为原则,不断优化产品结构,让绍兴黄酒品类多元化,让更多人成为绍兴黄酒的忠实粉丝,逐步实现黄酒价值的理性回归。


一核,即围绕大单品战略。以会稽山“纯正五年”和“会稽山1743”两大单品为主线。两翼,即以会稽山兰亭黄酒和高值低量的定制化产品为代表。一核两翼,一低一高,既体现了会稽山坚持大单品战略不动摇的核心思路,又展示了会稽山创新不守旧的品牌精神。


结合“和自己人喝”黄酒“熟”定位,会稽山1743黄酒从瓶型、商标、酒精度、口感等细节上进行了创新,以“小桥流水人家”场景化模式为依托,13度半干好入口,酒质优,风味浓,口感好,50元左右的价格体系,顺应消费升级的精准定位,基于二维码系统的有效市场管控,精准掌握产品动向,创新的品牌传播方式,得到了市场的广泛认可。自2019年上市以来,会稽山1743已累计销售超百万瓶,1743黄酒俱乐部注册推广员达数万人,优质餐饮终端铺市超8000家,饮用粉丝超几十万人……
而会稽山兰亭黄酒,以其独树一帜的经典品质、博大精深的黄酒文化、出类拔萃的书法艺术、时尚大气的外观设计,定位于黄酒高端市场,专注高净值人群突破,把国风与文化、口感与美感、经典与时尚、传统与现代等融为一体,迭代黄酒故事,激荡黄酒文化,提升黄酒价值,产品一经推出就迅速收到高度反响和认可,让广大消费者感受到了历久弥香的老味道和百年老字号特有的审美气质,兰亭黄酒已成为中国高端黄酒的引领者,市场前景一片看好。
时代呼唤有着古老历史、优秀文化、陈酿岁月、独特风味的“老字号”。在业界看来,会稽山责任担纲,下的是一盘大棋,做的是前无古人的事,以“数字化”为突破口,顺应当下主流消费者兴趣爱好,围绕颜值、品质、口感、文化、用户体验等,传承黄酒技艺,弘扬黄酒文化,振兴黄酒产业,沉下身子把产品品质做好,打造年轻化、多元化、场景化消费新环境,构建中国高品质黄酒价值表达新体系,让中国黄酒走得更远,将激发消费者对老字号品牌活力的重新思考,对传统黄酒行业高质量发展也带来一定启迪!
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