“大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。”昨日大雪节气款款而来，冬日寒冷，北风呼啸，在雪花纷飞的季节，酒就是岁寒最好的朋友。
《红楼梦》中妙玉采梅蕊雪煎茶，雪化为水煮出的茶更有空灵的意境。
围炉饮酒，映雪成趣，在冰与火，冷与暖的回望中，此时的酒雅致而富有禅意。大雪时节，宜饮酒，宜吟诗。
老派的人喜欢在冬天饮黄酒、白酒。烫一壶小酒，热气慢慢升腾，温热的酒液流入喉咙，通体顿觉舒畅，御寒暖身、舒筋活血、开胃消食、祛除湿气，这冬日的酒确为百药之长。佐书下酒，文墨为伴，冬天的酒让人觉得暖，冬天的酒也让现代人在繁忙的生活中，找到了古人的那种自在和诗意。
到了冬季，天气一天比一天冷，黑夜一天比一天长，在寒冷的季节，人们自然而然地想去寻找温暖，想要喝点温酒暖暖身体。对于一些年轻人而言，实在喝不惯黄酒、白酒，但是冬季喝啤酒又觉得不合时宜，有这样一种“冬季特饮”，对于想喝点酒又不知道喝什么的朋友无疑是最好的选择了。
热红酒（mulled wined）是一种起源于欧洲的传统热饮。因圣诞节而发扬光大，热红酒不仅有酒香，还有馥郁的香料气息，以及酸酸甜甜的果香，除了口感上的愉悦，它的颜值也极高。喝上一杯，全身都暖暖的，简直可以治愈一切的不开心。
年终岁尾，圣诞、元旦等佳节接踵而至，在欢乐祥和的节日里，一杯美貌与美味并存的热红酒绝对可以让你的冬天锦上添花。
热红酒的制作十分简单，所用的材料也都很好置办。只需在干净的煮锅里，倒入红葡萄酒，放入适量的丁香、豆蔻、肉桂、八角等香料，再加入苹果、橙子、柠檬等水果，
还要加入冰糖或糖浆，用小火烧热，并用勺子搅拌，大概煮七到十分钟，热红酒就做好了。热红酒中的辅料其实完全可以自由组合，喜欢果香的多加些水果，喜欢酒味浓郁的还可以再添一些白兰地或朗姆酒，总之自己动手制作的热红酒一定会别有一番风味。
酒香君还要一些关于热红酒的注意事项想要告诉大家。
01
首先，热红酒最好使用价格较为划算的葡萄酒，一般选取餐酒级别的葡萄酒最为合宜。最好不要使用老年份的葡萄酒，因为老酒有其难能可贵的口感，加热难免会在一定程度上破坏葡萄酒原有的酒体。葡萄酒品种可以选用一些酒体偏重的干红，如赤霞珠、美乐。
02
其次，热酒的时间不宜过长，温度也不宜过高，切忌加热至沸腾，因为这样将致使酒精挥发殆尽，从而使酒味完全丧失。
03
最后，切记不要饮用过量。如果热红酒的酒精没有因加热而大量挥发，比起一般葡萄酒反而更容易喝醉。因为含糖量高的酒液更容易快速地被身体所吸收，小甜酒虽然好喝，大家也不要贪杯哦。
冬季无疑是最适宜饮酒的季节
飞雪眺望着星河，美酒相伴着诗意的生活。
这个冬天，希望总有一杯酒能够温暖你。
本文来源：网易酒香
作者：王玮
责任编辑：
严如玉_NBJS12022
