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这些博物馆里沉睡着中国酒的发展史

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文 | 大家酒评内容中心 巩星

英国《卫报》记者乔纳森·格兰西曾这样描述大英博物馆:“博物馆本身就是一张世界地图,也是一台时光机。”近年来,酒类博物馆成为了酒文化的发力点之一。波尔多作为葡萄酒之都,于2016年开放了波尔多酒城,更加稳固了其酒都之名;拉菲、拉图、人头马、轩尼诗等酒庄都有自己的博物馆,品牌也随着博物馆参观人数的增多而更加出名……其实,在中国也有许多酒文化博物馆,在这些博物馆里沉睡着中国酒的发展史。

贵州酒文化博物馆

贵州酒文化博物馆位于遵义市中华南路178号,成立于1989年7月24日,1989年10月正式挂牌并对外开放。遵义酿酒历史悠久,内涵深厚,内容丰富,名酒众多,世界闻名,且有大量出土文物表明,遵义具有悠久的酒文化。遵义地区出土的大量酒器酒具文物及饮酒的画像时刻,见证了遵义源远流长的酒文化历史。

贵州酒文化博物馆参观的第一部分为《贵州酿酒史》,系统展示自然酒-人工榨酒-蒸馏酒产生与发展的历史。重点介绍贵州茅台酒"回沙工艺"、董酒"串香工艺"的形成时间、工艺特点和技术进步的历史;第二部分为《贵州酒礼酒俗》,展示贵州汉、苗、彝、水、布衣、仡佬等民族的酿酒饮洒习惯;第三部分为《贵州名洒》,集各种名酒50余科、系列产品1000余种,显示贵州酒在全国乃至世界酒林中的重要地位。同时从知识性角度介绍中国白酒的五个分类香型、贵州名酒生产分布情况和酒质特点。作为博物馆常年交替开放的专题展览,还有《贵州酒文化现代书画展》、《贵州名酒获奖奖品展》、《贵州酒文化文献资料展》等。

汾酒博物馆

汾酒博物馆始建于1984年,坐落于山西省汾阳市城北山西杏花村汾酒集团内,是中国最早的酒文化博物馆,建成至今已有30多年的历史。是全国同类企业中建馆最早、馆藏最丰富的专题博物馆之一。

早在1980年初,汾酒集团就开始筹划建立一座国内最早的酒文化场馆,并派专人开始全方位、深层次地探讨和研究酒文化,探索和总结我国酿酒业的起源及其独特的传统酿造技术,为建馆做着准备。

汾酒博物馆1992年正式对外展出,至今改建修葺过数次,馆内规划汾酒酿造史、中国历代酒器酒具、书画精品、产品博览、荣誉陈列五个主题,以及千秋佳酿、晋商酒韵、竹叶青青、清香独帜、酒都瑞爵、天工妙手、酒海沐歌、杏林墨缘、异彩纷呈、品酒留香等十个展厅,陈列有杏花村遗址出土的酒器酒具1200余件,精美绝伦、巧夺天工,中外名人3000多幅书画作品,琳琅满目、墨彩辉腾。

同时汾酒博物馆还融入了现代电子科技,将汾酒的“千年历史、千年业绩、千年古韵、千年文化”以实物、模型、书画、电子动画等方式展示出来。活灵活现的立体投影、栩栩如生的巴拿马获奖情景、别具一格的现场酿造、高雅珍贵的名人字画、琳琅满目的酒器酒具将汾酒丰厚的历史文化展现得淋漓尽致。

张裕酒文化博物馆

张裕酒文化博物馆在1992年由张裕公司在百年大庆前夕投资450万元建成,1992年9月对外开放。其是全球葡萄酒行业中为数不多的专业博物馆,占地总面积近30000㎡,由酒文化广场、地下大酒窖、六大展厅、国际葡萄酒博物馆、1892红酒馆、DIY互动制作中心等部分组成。现为国家AAAA级旅游景区,全国首批工业旅游示范点,中国侨联爱国主义教育基地、国家二级博物馆、酒窖被被评为“第七批全国重点文物保护单位”、国家工业遗产。

博物馆背靠芝罘湾,紧邻烟台山,东毗滨海广场,构思独特,气势恢宏,史料翔实,耐人寻味。错落有致的主体建筑与花廊、曲径、水榭等相连,青砖、黛瓦、绿树与葡萄长廊相映成趣,在古朴中营造出富有海滨城市独特韵味和清新自然的典雅氛围。

展厅通过综合大厅、历史厅、影视厅、现代厅、字画厅、珍品厅六大部分,系统地展示了张裕酒文化的百年历史。数年来,张裕酒文化博物馆,做为张裕对外宣传的一个重要窗口,先后接待了大量的中外来宾和知名人士,并被山东省政府和烟台市政府定为爱国主义教育基地,极大地扩大了张裕公司在国内外的知名度。

青岛啤酒博物馆

青岛市登州路56号,有两幢红色德式建筑,在2003年之前,这里是青岛啤酒厂;2003年之后,这里是青岛啤酒博物馆。青岛啤酒博物馆作为世界五大啤酒文化殿堂之一,开馆17年,累计接待850万游客,千万杯青岛啤酒在此开启,游客满意率高达98%。2018年,青岛啤酒博物馆入选全国十大热门博物馆,排名位列第二,仅次于故宫博物院。

建立在百年前青岛啤酒老厂房内的青岛啤酒博物馆,展示面积6000余平方米,分为ABC三个区域,A区为文化历史探秘可以通过图文资料,了解啤酒的起源和青岛啤酒的悠久历史,仿佛进入了青岛啤酒的历史古都;B区为品味百年酒香,是生产工艺流程区域,包括一些老建筑物、老设备、车间环境和生产场景,在生产流程中每一个代表性部位放置的影像设备,可形象生动地介绍青岛啤酒的生产流程;C区为畅享欢聚时刻,在品酒区的墙上是青岛啤酒的历史陈列台,上面摆满了各式各样的啤酒,参观者可以免费品尝。

青岛啤酒博物馆还在原有的功能基础上,不断开拓新的业务,尝试打造一个工业旅游综合体。围绕着青岛啤酒博物馆开展的青岛市重点项目啤酒商务区,周边2.63平方公里内的区域均以青岛啤酒为主题,打造一个以青岛啤酒文化为主,集购物、商务、餐饮和娱乐为一体的综合商务区域。

随着人们物质生活水平的提高,酒也成为人们日常生活中必不可少的产品,酒的文化属性也受到越来越多的人推崇。酒类博物馆作为酒文化的重要载体,不仅能让全世界的人都可以了解中国酒的酿造工艺和发展历史,也对中国酒文化在全世界发展有着重要的意义。如果想多多了解中国酒的发展历史,不妨在周末节假日,走进博物馆,遨游在酒文化的世界里吧。

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